蓮藕的營養成分

蓮藕原產於印度，很早就傳入中國。在南北朝時代，蓮藕的種植就已相當普遍了，迄今為止已有三千多年的栽培歷史。現主要分布在我國長江流域和南方各省，秋季、冬季以及剛開春時節均可採挖。其品種主要分為兩種，即七孔藕與九孔藕。江蘇省、浙江省一帶較多栽培七孔藕。

蓮藕，又名連菜、菡萏、芙蕖、藕、玉節、玉玲瓏、玉臂龍，屬睡蓮科水生植物，平時我們經常食用的就是其地下根莖部分。

蓮藕一般生長在池塘、湖泊里，其各部分名稱均不同，而且都可入藥用，蓮的柄叫做荷梗，葉被稱為荷葉，開的花為荷花，因其生於污泥而一塵不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人們的喜愛。荷花的花蕊被稱為蓮須，果殼叫做蓮蓬，果實為蓮肉或蓮子，而蓮子中的胚芽被稱為蓮心。蓮藕根莖肥大，外形呈短圓柱形，有節，表皮光滑，顏色為灰白色或銀灰色，內部為白色，中間有一些大小不同的孔道，排列呈左右對稱，將其折斷後會發現有細絲相連接。

蓮藕中含有大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物以及鈣、磷、鐵等多種礦物質，其肉質肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆，生食可以與梨媲美，因而深受人們喜愛。並且中醫認為，生食藕能涼血散淤，熟食能補心益腎，具有滋陰養血的功效，可以補五臟之虛、強壯筋骨，是夏秋季節上好的保健食品。如果想要了解更多有關蓮藕的知識，就請大家跟隨心貝親子網小編先來了解一下它的營養成分吧。

註：這裡的營養成分是蓮藕中每100克可食部分含有的量。

1．蓮藕中所含的熱量和土豆相當，其碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質含量比土豆略高些。

2．蓮藕中含有大量維生素和微量元素，其中以維生素K、維生素C、鐵和鉀的含量最高。

3．蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內的膽酸鹽，以及食物中的膽固醇、甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少機體對脂類的吸收。

4．蓮藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。