開業營銷攻略：6開業營銷案例拿走，不謝！

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功能介紹 我們堅定不移倡導：做餐飲，要回歸產品，回歸餐飲本質。《餐飲時報》，只寫接地氣的文章，只做接地氣的學習！

開業都想來個開門紅，

《餐飲時報》每天都收到這樣的問題：

開業有什麼好的營銷方案嗎？

開業做什麼活動？

今天，《餐飲時報》就報道幾家開業營銷案例，

爭取讓你開業「一炮而紅」！

此篇文章，可轉團隊並收藏留用！

都想開業火爆，但，我們特別要強調一句話：

開業前幾天，並非客人越多越好。

你知道嗎？海底撈新店開業，先開三分之一、再開三分之二，磨合到一定程度後再全開。

為什麼這麼做？

開業初期最容易出現的問題就是：缺乏配合。

餐廳在開業運營階段，無論是前廳還是後廚人員，配合都還處於磨合階段，缺少默契。如果開業期間顧客大量湧入，餐廳的承受壓力就會變大。

帶給進店顧客的體驗感就會大打折扣，如此一來，頭回客無法轉換成回頭客，對餐廳的損失是巨大的。

寧可客少，也要保證第一印象。

開業期間，因服務水平降低而得罪第一批進店的顧客，不好的口碑就會在第一批顧客中形成，並且傳播。

所以，切記！切記！

下面開始講開業營銷方式——

| 開業營銷——娛樂式 |

「香天下」火鍋在開業期間，在店門口立起四塊展板。

這四塊展板不是用來宣傳其打折活動或菜品，而是和顧客玩起了一個「敢撕一下，就給你好吃」的遊戲。展板上貼滿了年輕人才看得懂的表情包。

看見這些小方塊了嗎？它們就是隱藏在衣服下的香艷所在，相應的貼紙背面是「冰粉向你砸過來」「獻上筍片王一份」等小吃贈送。

這樣營銷的優勢是：

1.花費少。香天下採用的這種形式，與其他的餐廳所送出的優惠有什麼不一樣嗎？沒有，一樣是送菜，而且是可樂、筍片、丸子等及其普通的菜品。

2.有玩點。菜品普通沒關係，香天下勝在把活動安排的「玩點十足」，非常對年輕人的胃口。

| 開業營銷——「反團購」式 |

不知道大家有沒有這樣一個感受：對於團購，又愛又恨。一家剛開業的門店，做團購確確實實能夠給餐廳聚集很高的人氣，但是團購之後呢？

顧客還會不會買賬？！

在這個談團色變的時代，「黃三怪」這家餐廳開啟了另一種「反團購」營銷——

黃三怪推出了「一本飯票」，每本售價145元，顧客買一本額外再贈送一本。

原來，除了團購，餐廳新店開業，積累基礎客戶、擴大客戶基數還能這樣實行。

這樣營銷的優勢是：

1.針對部分有限產品。

飯票的優勢與團購無異，都是店方決定哪些產品能夠享受優惠。

2．換種玩法，提高顧客參與感。

買一本送一本，相當於有限產品半價。試想，如果只是單單打出半價的噱頭來，在動輒就拼低價的開業期，能夠吸引多少顧客？

3．另類小額儲值。

一本飯票僅售145元，相當於小額儲值，門檻低，易銷售。

4．設有效期，重點針對開業期。

黃三怪如此做開業營銷，結果是，開業不到一個月賣了3000多本……

| 開業營銷——公益式 |

開業打折促銷的方式多種多樣，但是有一家餐廳在開業當天不做宣傳，不放禮炮，而是由服務員在餐廳門口為環衛工人和計程車司機發放盒飯，你見過嗎？

這一幕發生在溫州市一家叫做「新城5號主題餐廳」開業當天，與其他餐廳開業營銷不同的是他們餐廳在開業當天準備了500份黃魚飯+水果，發放給環衛工人和計程車司機們。

餐廳負責人為了追求環保，於是告別了傳統的鞭炮禮炮及開業慶典的儀式，把這筆省下的費用貢獻了出來，為環衛工人和的哥的姐提供一份愛心大餐。

這樣營銷的優勢是：

1.傳播廣。

《餐飲時報》了解到，有的餐廳投放廣告的一個區域就是當地的計程車司機，因為職業的屬性他們每天都會接觸到很高的人流量，憑藉這個途經把餐廳的品牌傳播出去，效果不菲。

2.支出少。

各位餐飲人，你有沒有統計過你的開業營銷林林總總算下來，花費了多少？500份的黃魚飯又要花費多少？

| 開業營銷——孝心式 |

魅力廚娘餐廳是開在北京天通苑小區的社區店，開業立馬生意火爆，平均每天翻台三次以上。

老闆王利軍說，針對小區居民特點，把握小區老年群體多的情況，我們做了有針對性的開業營銷！

策劃1：只要是老人，來的都有獎

開業正好趕上中秋節，於是，魅力廚娘餐廳推出了針對老年人的抽獎優惠活動。

凡在活動期間帶60歲以上老人來魅力廚娘餐廳就餐的，每桌滿199元抽取一張獎券，滿398元抽取兩張獎券，以此類推。

獎券分為正、副兩部分，正券由顧客保留，副券上印有顧客地址、電話、身份證號碼等，由顧客寫清楚後投入前廳抽獎箱。結束當晚舉行幸運老人抽獎儀式，當晚將由六位現場就餐的老人抽出本次活動的幸運老人，其中「福如東海獎」10名、「壽比南山獎」20名，共計30名幸運老人（本次參加抽取獎號的六位老人將會得到精美禮品一份）。

參加本次抽獎活動的老人百分之百有獎，凡是沒有抽到「福如東海」、「壽比南山」獎項的老年人，將會得到魅力廚娘餐廳送出的「健康快樂」獎（餐廳特色菜「杭州醬板鴨」一份）。

策劃2：九九重陽節，為老人開流水席

10月1日-10月10日，這十天內，每天請六桌60歲以上的老人來店免費就餐。

酒店提前跟小區居委會聯繫好，由居委會將60歲以上的老人通知到並排好順序，一天六桌，十天就是60桌，共600位老人，這樣一來，必然在小區的老年群體中引起轟動。

每桌的成本約在200-300元之間，但一定要精做成800元一桌的標準，烹調過程比平時還要用心，在菜品搭配時要注重養生，適合老年人食用。

策劃3：老人來就餐，菜金打九折

魅力廚娘餐廳對外宣稱是「無折扣店」，所有菜品不打折，但對60歲以上的老人例外，一桌10個人里有一個老人滿60歲，整桌菜金就可以享受優惠10%。

為了讓行動不方便的老人也能享受酒店的美味，魅力廚娘餐廳的外賣不用打包盒盛裝，出品與酒店一模一樣，直接送到客人家中。目前，免費送餐活動只有60歲以上老人才可以享受。

| 開業營銷——紅包式 |

烤肉品牌爐小哥在開業期間，把優惠券放入紅包中，分發給路人。

這種形式的宣傳，最成功的地方在於它勾起了人們的好奇心。厚厚的紅包對誰都很有吸引力，打開紅包，幾張優惠券的福利一目了然，巨大的誘惑也增加了人們進店的概率。

商業中心可以在宣傳上用些「巧」勁，嘗試一些看得見實惠的宣傳方式，不用過多的宣傳自己的產品多好，直接把福利遞給路過的顧客手上。

| 開業營銷——互動式 |

餐廳開業營銷怎麼樣才能更吸引人氣？打折送菜送代金券已經弱爆了，品.町音樂餐廳開業前90天，一場戶外27米塗鴉真人秀《找尋到了秘密花園》火爆了整個購物中心，有效的調動了粉絲的積極性，為餐廳進行了很好的傳播。

品.町音樂餐廳開業前90天，一場戶外27米塗鴉真人秀《找尋到了秘密花園》火爆了這個七夕，完勝所有商家俗不可耐的打折送花送菜情人套餐。

活動獎品並非玫瑰花或者具有符號感的愛情信物，而是一本《秘密花園》的塗鴉書，和單品價值並不高的自拍桿。

這樣營銷的優勢是：

體驗感強。

其實「塗鴉」的創意並無出奇，甚至活動當天，同城，相隔不到一公里的一所商場餐廳也搞出了同樣的活動，但是仍然無法掩蓋這場活動散發的光芒。

對於一個尚處在裝修階段的餐飲新品牌，能夠用一場活動調動起粉絲的積極性，從而形成品牌傳播力，微信公眾平台迅速積累精準粉絲併產生消費期待，確實難得，很多活動參與者主動在公眾平台留言，詢問下次活動的時間地點，並表達了想要成為會員持續參與活動的強烈願望。

| 警惕開業營銷三大坑 |

做開業營銷其實並不難，難的是做出「有效」。餐飲老闆一定要轉變思維，不能為了做活動而做活動，要了解自己的目標客群，分析他們的喜好，做既符合他們要求，又要實現傳播效果的活動。

第一大坑：籌備期短

餐廳開業營銷，從基本的打折，到時下流行的直播，餐廳的開業活動規模或大或小，活動形式各異，但追求的效果基本一致：高人氣。無論是線下到店體驗的人氣，還是線上傳播的高頻次，人氣就是財氣，聚財氣首先要聚人氣，想吸引更多的顧客在開業時來光顧。

餐廳不只要在活動當天下足功夫，在活動的前期籌備過程中，甚至是店鋪的籌備過程中就要做好充分準備。

開業活動的成功與否會對日後的經營產生影響，但是從前期規划到後期追蹤，與活動相關的時間前前後後也許會達數月之久，這就是要求管理者必須站在全局角度去設計開業活動。

第二大坑：盲目打折

開業第一天5.5折排隊

開業第二天6.6折火爆

開業第三天7.7折客流少

開業第四天8.8折減半

開業第五天9.9折更少

第六天不再打折客人去哪了

第七天------零零散散

打折促銷是開業活動中最「簡單粗暴」的一種，但就算是這樣的開業活動，也是不同的方式，比如直接做折扣、團購、贈送菜品或禮物、套餐形式等，都屬於打折。

這種最常見的開業活動，卻往往會給餐廳帶來危害。要做開業打折促銷，老闆們需要認真思考。

第三大坑：沒有特色

很多顧客在餐廳開業當天被折扣吸引進店，但是，他們想要的東西可遠遠不是折扣。

餐廳不可能摸清每位顧客的需求，那麼，不如運用逆向思維，在開業當天展示出自己最大的優勢，然後去吸引目標客群。

比如，餐廳如果在菜品上比較有優勢，有獨特的招牌菜品，就可以在開業活動時，著重推介這道菜。「XX菜每天賣出XXX份」的消息經常會出現在朋友圈或者餐飲媒體上，依靠這個特色引得顧客天天排隊的，更是屢見不鮮，足以證明爆款的魅力。

做餐飲一定要找到自己的特色，開業活動其實就是將這種特色最大限度地傳播出去，將特色與品牌聯繫在一起。

另附：

| 開業十大「花錢少+聚人氣」營銷 |

1．遊行+跑步

在開業前的兩三天，製作好小彩旗，做上自己的標識以及廣告語言，每天早上上班的高峰期間，服務員、廚師等穿著整齊的工作服裝，舉著小彩旗齊步跑在大街上，也是一種風景。這樣既鍛煉了身體，也宣傳了自己。

中午時分，把餐廳開業活動內容做好兩個大的遊行牌，並安排員工帶好傳單散發到周圍的店鋪、商店等地方。遊行隊伍有威風鑼鼓在前面敲打，員工手舉小彩旗、遊行牌行走在馬路上，路上人群的回頭率很高，都停下來看看究竟是什麼事情（遊行要事先經過當地政府批准後才可以）。

下午就用上統一的自行車，也一樣插上小彩旗，穿梭在城市的大街小巷。這個方法在縣級市比較適合。

2．水桶廣告

純凈水桶是一個全新媒介，具有進入家庭、單位、辦公室速度快，目的性強，準確高效，投放區域寬，重複頻率高等特點。同時，水桶對人們的生活也起到越來越重要的作用。電視可以不看，廣播可以不聽，報紙雜誌可以不買，但是水不能不喝，於是水桶也越來越多地進入到家庭，以及辦公單位。

把餐廳開業廣告做到水桶上，形式新穎、引人注目，而且留給潛在消費者的印象比較深刻，因停留的時間較長、觀看人數較多，效果極其突出。如果一萬桶水，每桶水有五個人去喝，那麼就是五萬次，何況公司、單位內並不局限於這幾個人。其效果比在電視媒體上做廣告還要好。

3．民俗表演

開業之時，在某個繁華地段，擺上一個大的拱門，把恭喜開業的話寫上。同時，搭建一個小舞台，請上一個小主持人，再請幾個人表演一下舞蹈秀、異地的民俗等，能吸引一大堆人。如果此時能送上一個小小的禮品或者消費券，更能讓人記住餐廳的名字。

4．贈送地方特產

餐廳在外地開分店，或加盟店開業時，在贈送禮品上下點功夫。開業之初，凡是來餐廳消費到100元以上的，贈送地方特產，對當地的消費者有一定的吸引力。

5．紙巾代替傳單

餐廳開業肯定少不了傳單，但是傳單發出去，路人有時候連看也不看就直接丟掉。為了防止他們一拿到傳單就丟掉，甚至不拿，我們在傳單上設計了一個比較醒目的小角，內容有：憑單可以到餐廳領取小禮物或者飲料一瓶，用這種直觀的表達方式呈現在他們面前，吸引他們。

為了使宣傳更加有針對性，用紙巾代替傳單。這樣行人一般都會接受，而且不容易丟，比傳單好用。設計比較精美的紙巾，把餐廳開業的消息印刷在上面，安排一部分人到大型超市、繁華店面附近散發，行人比較願意接受，收到不錯的效果。

6．小區電梯廣告

小區的電梯廣告是性價比很高的宣傳方式！《餐飲時報》採訪的一家餐廳開業，把周圍5大小區的電梯廣告全部佔領，其他廣告一分錢沒投，即刻引來開業火爆。

7．小區宣傳欄

現在大部分高檔的小區住宅，都有一個小小的宣傳欄，對小區內的事情進行通告，於是我們就花上一小筆的廣告費，把餐廳開業的廣告做上去，每天上下班有很多的住戶經過，都會看到宣傳的內容。小區的廣告要做得顯眼，很有效果。

8．在微信大號上做宣傳

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