8種好食材，輕鬆增強孩子抵抗力，對抗秋涼不感冒

文/熱愛一生

立秋以來，炎熱的夏季似乎一直留戀徘徊，不願離去，大人和孩子們還是習慣於穿的單薄爽利，但多變的天氣給感冒來襲造成了可乘之機。

當人們還在抱怨，天氣還是這麼炎熱時，其實秋天已經悄無聲息地來到了，雖然中午天氣依然悶熱，太陽灼人，但早晚已經讓人感受到涼意。

秋季的氣溫特性就是早晚溫差和天氣變化都特別大，氣溫不恆定，忽冷忽熱，昨天還熱得要命，第二天就可能讓人感覺到冷。

在季節交替時節，易發生流感或上呼吸道感染，俗稱感冒，這是因為呼吸道的黏膜不停的承受著一會冷一會熱的刺激，同時身體的抵抗能力也下降了，一些病毒微生物就有了可乘之機，一不小心呼吸道感染後就感冒了。

中國人普遍存在「潛在飢餓」，即缺乏各種微量營養素，因此，平時除了隨天氣變化給孩子增減衣服，家長們還要著重從吃上下功夫，給孩子提供更全面的營養，從而內外兼修，大大減少孩子患感冒的幾率。

經常食用以下幾種食材，可以有效提高孩子的免疫力：

1、西蘭花

西蘭花堪稱」蔬菜之王「，它的營養成分含量高、全面。

含有大量的胡蘿蔔素、維生素c、葉酸、維生素K、外加類黃酮物質和全面的礦物質-鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳、硒等含量都很豐富。

含維生素C較多，比番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

怎麼吃：

為了幫助胡蘿蔔素吸收，最後用油烹調；為減少營養損失，建議快速烹調。

炒之前，先把西蘭花切小朵，用開水焯一下，既可以去除雜物和細菌，也可以讓菜更美味。

焯後的西蘭花綠瑩瑩的，配上瘦肉小炒，營養均衡又全面，兒子很愛吃。

2.山藥

秋季是山藥大量上市的時節，同西蘭花比較，山藥的價格比較親民，兼具葯食同源的特性，有健 脾、補虛、和胃的功效，特別受家庭主婦的歡迎。

它富含鉀、澱粉酶、多酚氧化酶豐富，因而有助於消化；含有的舔蛋白，能夠在胃蛋白梅的作用下 保護胃壁。

它含有的多糖及低聚糖還具有抗氧化和衰老、提高體液和細胞免疫的功能。

怎麼吃：

山藥的吃法多種多樣，可以煎、炸、烹、炒，看孩子的口味和愛好。

山藥搭配胡蘿蔔、荷蘭豆，營養加倍，搭配肉類，滿足成長需要。

給小寶寶食用，以蒸、煮為主，製成泥，熬成粥，都可以。

常吃山藥，無論大人、孩子都會體質增強，變得又白又胖。

3.紫甘藍

紫甘藍營養豐富，據測定，每100克鮮菜含胡蘿蔔素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.04 毫克、維生素C39毫克、鈣 100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。

紫甘藍因為含有豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，且價格親民、適宜儲存，也備受人們的歡迎。

200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍，胡蘿蔔素具有重要作用的抗氧化作用，這些抗氧化成分有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。

它還含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於孩子各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症。

應當經常吃甘藍菜，由於富含維生素c，它同藥物一樣，還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。

怎麼吃：

紫甘藍既可生食，也可炒食，但為了保持營養，以生食為好。如炒食的，要急火重油，煽炒後迅速 起鍋。

我經常給孩子生食調著吃，直接縱向切成細絲，清洗一下，淋上調味醬油、鹽、糖和香油。

經過長期實踐，確實對防治孩子感冒引起對咽炎很有好處。

4、紅薯

紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。

它所含纖維相當於米、面的10倍能加快消化道蠕動，有助於排便，清理消化道，加速毒素的代謝。

含有豐富的粘液蛋白，能保持消化道、呼吸道的潤滑，起到增強機體免疫力的作用。

同樣富含鉀，有利於保持血液的酸鹼平衡，對孩子的心臟健康、發育和智力開發都有益處。

紅薯是β胡蘿蔔素的最佳食物來源，有助於人體製造足夠的白血球，抗擊感冒病毒侵入導致的感染，因此，紅薯能防流感。

怎麼吃：

切小塊，煮大米粥比較簡單易行，要完全煮透，更容易吸收。

整個紅薯蒸或煮著吃、烤著吃，也是不錯的選擇，甜甜的，孩子也愛吃。

5、紫薯

它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含內含有大量藥用價值高的花青素和硒，具有特殊保健功能。

花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接有效的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。

紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，並且鐵、鈣含量特高，而硒和鐵是人體補血的必要元素；硒易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力。

怎麼吃：

切小塊煮大米粥，由於煮熟後，紫薯不如紅薯有甜味，因此建議加些冰糖，孩子更愛吃。

我發現將紫薯整個蒸著吃，風味最佳，軟糯香甜可口，比煮粥口感要好很多。

6、胡蘿蔔

說到維生素A,怎能少了胡蘿蔔？號稱「小人蔘」的它，富含胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等人體所需的營養成分。

胡蘿蔔素能轉變成維生素A，可以清除自由基、維持呼吸道上皮組織和皮膚、眼睛的健康，有助於增強機體的免疫功能。

怎麼吃：

胡蘿蔔素是脂溶性維生素，應用油炒，搭配肉類，效果最佳。

小寶寶剛添加輔食時，要吃原味胡蘿蔔泥，接受後，再搭配肉泥，促進營養吸收。

7、菌菇類

包括各種蘑菇類還有木耳、銀耳，這個大家族是增強免疫的明星食材，具有強大的抗癌、抗病毒作用。

香菇，富含多種維生素、礦物質，還有豐富的維生素D，能夠促進鈣的吸收。

金針菇，高氨基酸含量，促進孩子智力發育、抗疲勞、抗菌消炎。

木耳，含鐵豐富，是植物鐵的良好來源，同時能把人體內消化系統的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，增強人體免疫力。

怎麼吃：

搭配肉類最佳，燉煮更容易入味，孩子也更易咀嚼消化。

8、酸奶類

消化道是人體最重要的免疫器官之一，腸道菌群的平衡，能最大程度地促進孩子營養物質的消化吸收，對於孩子的整體健康具有重要意義。

從飲食中比如酸奶、活性乳酸菌飲品，補充益生菌，能夠幫助孩子增強腸道免疫力。

怎麼吃：

成品的酸奶不僅價格高、含各種添加劑，還不是很純，最好是在某寶上買酸奶機自己做，麵包機也有酸奶功能，操作起來十分簡單。

我通常買進口牛奶，1L配一包益生菌，8小時後，就能出來如豆腐腦般的酸奶，可以加入白糖、水果塊或者調味飲料粉，孩子非常喜歡吃。

經過觀察，經常喝自製酸奶，孩子的胃口和消化都非常好。

以上幾種食材，家長們經常輪換著給孩子吃，相信一定能吃出一個身體強壯、不怕感冒的孩子。

頭條號：熱愛一生（育兒），歡迎關注微信公眾號：熱愛一生讀書

推薦閱讀：