秋天,媽媽送給「壯壯」的五道粥!
古人將秋天稱為「多事之秋」,從兒科角度講秋天也是小兒很多疾病高發的時期。因此,把孩子養得壯壯的,健健康康地度過秋天,也是很多寶媽的心愿。
下面五道食療方,簡單易操做,健脾養胃、補氣養血、潤燥化痰、補虛益智,輪著給孩子做,保證可以讓你的孩子壯壯實實的!
第一道:養胃補鈣——排骨藕湯
原料:豬排骨500克,藕600克,生薑6克。
做法:排骨垛成塊後放鍋內,煮沸5分鐘後將湯棄去,加入用刀拍破的藕段與姜塊,放高壓鍋內添水同煮15分鐘。食用時加適量鹽與味精。
點評:藕養胃生津,排骨益氣生血補鈣,生薑開胃。此湯味道鮮美適,營養豐富,用於老人、兒童神疲乏力、營養不良、佝僂缺鈣等症,亦是秋冬季進補佳品。
第二道:潤燥化痰——雪梨川貝湯
原料:雪梨1隻,川貝6克,蜂蜜適量。
做法:將雪梨與川貝加水同煮,煮沸後兌入蜂蜜,小火燉30分鐘。每日早、中、晚各服一次。
點評:雪梨具有清熱潤燥、消痰止咳作用;川貝可化痰止咳,清熱散結;蜂蜜和胃潤燥。三材合用,對於肺燥津傷,乾咳少痰,或咳痰不爽,口乾咽燥,聲音嘶啞的孩子特別有效!
第三道:健脾補虛——山藥蓮子粥
原料:山藥30克,蓮子20克,紅棗10枚,糯米100克。
做法:將蓮子泡開去芯,與山藥、紅棗、糯米同煮為粥,食用時可加適量白糖。
點評:山藥益氣養陰,人稱「消化素」,被歷代醫家視為滋補佳品。蓮子補脾止瀉,養心安神;大棗益氣養血。故此粥具有補氣血、健脾胃作用,適用於脾虛食少,便溏,氣血不足,經常生病的小孩子。
第四道:氣血雙補——當歸羊肉湯
原料:當歸30克,羊肉500克,生薑30克。
做法:生薑切片,羊肉入沸水鍋中焯去血水,晾涼後切成方塊。然後將當歸、羊肉、生薑同放高壓鍋內,煮沸後撇去浮末,加壓待上氣後改小火燉約20分鐘。食用時適量加鹽與味精。
點評:方中當歸補血養血,且能提味;羊肉益氣補虛。兩者合用,為補養氣血之良方,尤適用於體質虛弱的孩子。注意,每天少吃一些,堅持吃上一段時間,不要一次猛吃,以免食積、上火。
第五道:補虛長智——桂圓蓮子粥
原料:桂圓肉10克,蓮子15克,大棗10枚,粳米50克。
做法:四物共煮為粥,每日早晚兩次,連服15~30日。
點評:方中桂圓又稱龍眼,《本草綱目》雲此「可開胃益脾,補虛長智。」加益氣養陰的蓮子、大棗,具有氣血雙補、烏髮容顏作用。適用於毛髮枯黃,身體瘦弱,倦怠懶動的孩子。
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