養胃的菜有哪些？

06-04

　　冬季是進補的季節，吃的多了，很容易腸胃受損。所以，熊苗營養師特意為各位食客準備了一些暖胃的蔬菜，現在也是深冬時節，腸胃怕寒涼食物，所以以下這些暖胃食物常吃，對維護健康有益。

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　　南瓜—排毒養胃

　　《本草綱目》記載：「南瓜性溫，味甘。入脾、胃經」，能補中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠，可「吸附」細菌和有毒物質，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用，同時，果膠可以保護胃部免受刺激，減少潰瘍。可用南瓜煮粥或湯，滋養腸胃

　　胡蘿蔔—增強抵抗力

　　胡蘿蔔性味甘平，中國醫學認為它「下氣補中，利脾膈，潤腸胃，安五臟，有健食之效」。豐富的胡蘿蔔素可轉化成維生素A，能明目養神，增強抵抗力，防治呼吸道疾病。胡蘿蔔素屬於脂溶性，和肉一起燉最合適，味道也更好。

　　甘藍—天然胃菜

　　甘藍性味甘，無毒，入胃、腎二經，被譽為天然「胃菜」。其所含的維生素K及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可以保護胃部細胞活躍旺盛，降低病變的概率。甘藍菜榨汁與混合蜂蜜食用，還能促進潰瘍癒合。

　　菠菜—補血利便

　　菠菜味甘性涼，能潤燥養肝，益腸胃，通便秘。《食療本草》記載：「利五臟，通腸胃，解酒毒」。菠菜可促進胃和胰腺分泌，增加食慾，助消化，豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動，有利於排便。不過，菠菜草酸含量高，在烹煮前水焯一下即可，去除草酸。

　　紅薯—養胃去積

　　紅薯性平，味甘，補脾益氣。《綱目拾遺》記：「不中，暖胃，肥五臟。」天寒食用，正氣養胃，化食去積，兼可清腸減肥，很多人認為吃完紅薯放屁多，其實是胃腸蠕動所致。不過，紅薯內澱粉含量很高，吃完後會化為葡萄糖，糖尿病人吃了後就可以替代一部分主食。