福州茉莉花茶，三伏天浴火而來
天晴空翠滿，五指拂雲來。
樹樹奇南結，家家茉莉開。
這是福州茉莉最繁盛時的寫照
◆ 自宋朝時期，茉莉花便與茶「結為伉儷」，千年的馥郁時光，醉倒了古今中外多少人！
◆ 7月中旬，適逢福州茉莉花茶窨制的最佳時期。盛夏酷暑的榕城裡，若有一杯茉莉花茶湯下肚，必定暑熱全消。
◆ 福州茉莉花茶是福州人生活的一部分，更是福州人的驕傲！
2011年，福州被授予「世界茉莉花茶發源地」稱號。
2012年，福州茉莉花茶被授予「世界名茶」稱號。
2013年5月，「福州茉莉花種植與茶文化系統」被列為首批中國重要農業文化遺產。
2014年，福州茉莉花種植與茶文化系統入選「全球重要農業文化遺產」。
三伏艷陽窨茶香三伏天，正是茉莉花茶製作的佳期。
福州高檔茉莉花茶的製作，通常採用的是福州純種的三伏茉莉。
午後三四點是太陽最毒辣的時候，也是採摘三伏茉莉最好的時間。茉莉花農們頂著烈日一朵朵地摘下茉莉花，而後又馬不停蹄地將之送進位茶作坊。為防止鮮萎焉，茶師們必須立馬進行初篩和細選，片刻不得停息。
最後經過繁複的窨花和烘焙過程，才得以成就我們杯中的茉莉花茶。
福州茉莉當翹楚
福州的茉莉花茶以其壓倒眾多香花的鮮靈香氣，而成為茉莉花茶中的翹楚。
在《中國名茶志》里，福州茉莉花茶是茉莉花茶類唯一的中國歷史名茶。
清朝時期，因為當權者對茉莉花的偏愛，使得福州茉莉花茶逐漸成為貢茶，至今有150多年的歷史。
改革開放前，中國出口的茉莉花茶均為福州出產。
新中國成立至今，福州茉莉花茶一直是國家的外事禮茶。
名人緣結茉莉
福州茉莉花茶廣受歷朝歷代文人雅士的讚許和偏愛。
福州名人，諸如：民族英雄林則徐、著名建築學家和作家林徽因、著名作家冰心等也都喜歡喝茉莉花茶。
中外著名的政治家，如：孫中山、美國前總統尼克松、美國前國務卿等也都與福州茉莉花結下了不解之緣。
冰心曾在《還鄉雜記》中說：「我所到過的亞、非、歐、美各國都見到辛苦創業的福建僑民……在她們家裡、店裡，吃著福州菜，喝著茉莉花茶，使我覺得作為一個福建人是四海有家的。」
結語
7月10日，在福州舉辦的全國青運會聖火採集儀式上，有14位頭戴茉莉花環、身著潔白「福服」的」茉莉仙子」出現在大眾的視野里。在此，我們希望在傳遞聖火的同時，也能將福州的茉莉花香傳遞的更遠！
編輯丨紅箋
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