香蕉羹

荷蘭科學家研究認為，最符合營養標準又能為人們臉上增添笑容的水果就是香蕉了，歐洲人因為香蕉能解除憂鬱而稱它為「快樂水果」。還有一個廣為流傳的傳說，說的是佛祖釋迦牟尼因為吃了含有稱為「智慧之鹽」的磷的香蕉而獲得智慧，因此它還被稱為「智慧之果」。

由於香蕉易消化，吸收相當好，能補給均衡營養，所以特別適合寶寶食用。現代營養學專家研究發現，香蕉所含營養最為標準，對人體非常有益，目前已測定的營養成分有糖類、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀以及胡蘿蔔素、維生素A、維生素B₁、維生素B₂、維生素C、維生素E等。香蕉中含有的特殊氨基酸能使寶寶心情舒暢，活潑開朗，結合香蕉中所含的生物鹼，可大大提升寶寶開心快樂的指數。香蕉含鉀量很高，寶寶夏天身體虛弱常與缺鉀有關。夏季由於出汗多，寶寶容易丟失鉀元素，會感覺到疲倦，吃香蕉可以補充鉀的不足，維持體內鉀鈉平衡和酸鹼平衡，保持神經、肌肉的正常功能。

小貼士：

　　香蕉的選購：買色澤深黃，外形圓而飽滿，表皮有黑色小斑點的香蕉表明成熟度正好，無生澀味道;香蕉外形帶有鮮明稜角，皮軟且帶黑色為次品，不宜購買。

　　香蕉的保存：香蕉是有成熟度的水果，買回家後放在陰涼通風處，不能放入冰箱保存，否則除了影響成熟度之外，香蕉表皮還會變黑。

做法：

1、如果有新鮮草莓，就將草莓去蒂，清洗乾淨，放入小煮鍋中，加入50ml涼水，大火煮開後轉中火，熬煮成草莓醬（這個季節沒有草莓啦，我用的草莓醬）。

2、藕粉用少量涼開水調勻化開。

3、香蕉剝去外皮，放入碗中碾壓成泥。

4、將牛奶倒入小鍋中，中火加熱至80度，調入化開的藕粉和香蕉泥，略煮片刻，關火。

5、將煮好的羹在室溫下放置溫熱，淋上草莓醬拌勻即可。

香蕉羹

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