五彩肉丸

丸子，相信沒有多少人不喜歡它。今天這道五彩丸子，不僅「色相」誘人，味道那更是讓人慾罷不能！

主料:豬肉餡300克輔料:白蘿蔔100克 胡蘿蔔50克 菠菜50克 紫甘藍50克 黑木耳50克 雞蛋2個調料:食鹽5克 蔥少許 姜少許 生抽適量 香油適量 黑胡椒少許 白糖少許五彩肉丸的做法1.材料：白蘿蔔，胡蘿蔔，菠菜，紫甘藍，黑木耳，肥瘦相間的豬肉2.豬肉去皮洗凈瀝干，剁成末3..菠菜焯水後過涼水，擠干水份再剁成末。(焯水能去除菠菜的草酸)4.白蘿蔔和胡蘿蔔用細的擦絲器擦成絲。(白蘿蔔可稍擠干水份)5.紫擀藍切成末，加少許鹽抓勻，放置一會再擠去多餘的水份6.黑木耳泡發後切成末7.肉末加入料酒，生抽，香油，雞蛋，鹽，黑胡椒，少許糖，蔥薑末，往一個方向攪拌上勁。(肉末調的稍咸一些，後面還要加蔬菜)8..拌好的肉末分別和加蔬菜末拌勻。(蔬菜末和肉末的比例約為3：7)9.肉末分別做成丸子，入預熱好的烤箱，200度烤15-20分鐘左右。(也可以用平底鍋煎，烤的更健康一些)
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