冬令進補小常識，你了解透了嗎？

小編導讀

俗話說：「冬補三九。」又到了進補之季，很多人都會選擇一些中藥材服用，或是基於「三九補一冬，來年少病痛」的願望，又或是為了養生保健。然滋補中藥暗藏玄機，尤其是一些名貴中藥材，不一定是人人都能隨意享用的，具體有哪些講究？且看正文分解。

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現代人的生活水平提高了，特別是到了冬天，會去購買一些滋補的中藥材服用，下面就一些傳統的比較名貴的中藥材的功效、服法及注意事項來做一些介紹：

（1）人蔘的品種及分類：人蔘的種類因分類方法的不同而不同。按植物學分為人蔘和西洋參；按中藥炮製學及功效分為野山參、生曬參、紅參、西洋參，按產地分為吉林人蔘、朝鮮人蔘（又名高麗參、別直參）及西洋參（花旗參）。分類方法以第二種最常用。

（2）人蔘的功效：野山參復脈固脫，大補元氣（性平）；移山參、生曬參，功效同野山參而力較弱；朝鮮紅參復脈固脫，益氣生血（性溫）；西洋參補肺降火，養胃生津（性涼）。

（3）適宜人群：適用於亞健康人群及慢性虛弱性疾病患者。朝鮮紅參適合寒性（陽虛）體質的人服用；西洋參適合熱性（陰虛）體質的人服用；野山參性較平，一般體質都可服用。一般情況下兒童不適合服用。

（4）服用禁忌：中醫認為人蔘不能和藜蘆、皂角、五靈脂、蘿蔔、萊菔子一起服用。還有不要喝濃茶。熱性（陰虛）體質的人吃紅參易導致便秘、流鼻血、血壓升高等。寒性體質的人吃西洋參易致胃痛、腹瀉。感冒、發熱、腹瀉等急性病時不適合吃人蔘。

（5）人蔘品質鑒別

①西洋參以個頭均勻、表面細潔、環紋密集、質硬、體輕、氣味香、味濃為最佳。

②野山參要看「五形」。蘆：蘆上有較密集的碗狀疤痕，俗稱「蘆碗」，野山參蘆較細長，蘆碗緊密。紋：肩部有細密而深的螺旋橫紋，紋細深而緊密。體：主根短粗，肩部寬大，體腿明顯可分，腿多為兩個。皮：外表皮細潔緊密，呈黃白色或黃褐色，顯老氣。須：細而長，清疏而不亂，須上綴有明顯的疙瘩點，俗稱「珍珠點」。

③別直參分天、地、人三等。以根條粗實、質硬、色澤均勻為佳。不是專業人士很難鑒別，購買時要認準品牌和信譽良好的藥店或企業。

（6）人蔘的吃法及適合季節

①泡茶：西洋參、生曬參可切成薄片，每日取3～5g，用開水泡飲。

②燉服：野山參1小支（大的可取3～5g），放入瓷碗內，加水、冰糖，碗口加蓋，放置於鍋內隔水蒸燉2～4小時，分3天服完（最後1天連渣服）。如要再次服用需停7天，然後繼續服用。別直參燉法同上，分3天服完，或1支分幾次，每次取3～5g，加適量水，隔水燉半小時以上後服汁或連渣服，每天1次，服完為止，一般一個季節1支即可，亦可取適量，與雞、鴨等肉類燉湯服用。

別直參、野山參以立冬以後至立春之前服用為佳，冬至左右更佳。

（1）功效：性溫，補肺腎，止喘嗽。對免疫功能低下，特別是呼吸道抵抗力下降，反覆感冒、哮喘、慢支者有很好的預防作用。對腎臟疾病如慢性腎病、糖尿病腎病或耳鳴、腰酸、性功能下降、工作精力不濟等也非常有效。

（2）傳統服法：蟲草老鴨煲。5根蟲草，一隻瘦老鴨，鹽、調料若干燉服。1周重複1次。

（1）功效：性平，潤肺滋陰，補中固腎。《本草求生》謂其「入肺生氣，入腎滋水，入胃補脾」。

（2）傳統服法：白燕1盞，清水浸泡4小時，加入枸杞、紅棗、蓮子、冰糖等，燉40分鐘以上。分3次服。每周重複1次。

（3）關於血燕：由於血燕非常稀少、珍貴，故市場上有些所謂的血燕是用劣質的白燕人為加工而成的，含有大量亞硝酸鹽，即所謂的「毒血燕」，有致癌作用。所以最好到正規的醫院、廠家或藥店購買白燕。

4哈士蟆（林蛙油）

補肺養顏，多用於美容和加強呼吸道抵抗力，預防呼吸道疾病。

微溫，養心安神，補氣益血，止咳平喘。適用於胃病、肺系疾病及失眠患者。

靈芝孢子粉是靈芝的種子，薈萃了靈芝的精華。1000g成熟靈芝只能收集到1克孢子粉，所以比較珍貴。研究表明，它的療效相當於靈芝子實體的75倍，更長於保肝護肝、預防與輔助治療各類腫瘤。

微溫，補肝腎，益精血，通便解毒，適用於腎虛伴有便秘、頭髮早白之人。生何首烏近年有報道可引起肝功能損害，故應盡量選用制首烏或服用後定期檢查肝功能。

味甘，性微寒，能養陰清熱，益胃生津。用於熱傷津液，低熱煩渴，舌紅少苔；胃陰不足，口渴咽干，嘔逆少食，胃脘隱痛，舌光少苔；腎陰不足，視物昏花。有鮮品和干品之分，上等的干石斛稱為鐵皮楓斗。