寶寶輔食　豆腐蛋黃泥

功效：補鈣鐵鋅硒　益智補腦　

原料：嫩豆腐約50克；雞蛋1隻（只需蛋黃）；嫩菜葉2-3片；

步驟與做法：1、雞蛋加水在鍋中煮開後小火5-7分鐘，保證雞蛋熟透；燒開水，把豆腐放入滾水中再次煮開，撈起瀝干水備用；將洗凈的青菜葉放入滾水中煮至變軟，撈起瀝干水備用；2、將熟雞蛋剝殼後取出蛋黃，用勺子將蛋黃壓成細泥狀；豆腐用勺子壓成碎塊；3、菜葉切成細丁；4、原料混合在一起，拌勻即成。

5、蛋黃營養豐富，含多種生素，脂肪里有豐富的磷脂，對於寶寶的腦部發育大有益處；豆腐含有大量植物蛋白，還有鐵、鈣、磷、鎂等微量元素；青菜葉也有種微量元素及纖維素。此道輔食營養全面，且易於消化吸收。

6、小貼士：1、嬰兒吃雞蛋有幾點需注意：第一，過早食用蛋白，易引起過敏，10個月後才開始食用較安全；第二，雞蛋一定要煮熟，否則潛藏其中的細菌對寶寶健康不利；第三，雞蛋營養雖好，但不能多吃，否則會導致消化不良，也給寶寶的內臟器官帶來負擔。2、雞蛋不宜煮得過老，但也不能煮得過嫩，蛋黃呈嫩黃的固體狀最好。流質蛋黃心不能給寶寶吃，蛋黃中若有硬心也應去除。蛋黃泥較干，與濕潤的豆腐泥和菜葉碎一起比較適合，若單獨吃蛋黃泥，應加入溫水調勻。3、此菜可稍微加點鹽調味，或加少量高湯增加鮮味。7、寶寶到了7-8個月時對鈣的攝取量每天增加200毫克左右。雞蛋、豆腐含有豐富的鈣，吃起來又軟又嫩，特別適合給還不太會咀嚼的寶寶食用。
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