《餐飲服務》白金五星級酒店服務員禮貌用語大全

㈠語言美

　⒈禮貌的基本要求：①說話要尊稱，態度平穩；②說話要文雅，簡練，明確；③說話要婉轉熱情；④說話要講究語言藝術，力求語言優美，婉轉悅耳；⑤與賓客講話要注意舉止表情。

　2、"三輕"：走路輕，說話輕，操作輕。

"三不計較"：不計較賓客不美的語言；不計較賓客急躁的態度；不計較個別賓客無理的要求。

"四勤"：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（腦勤）。

"四不講"：不講粗話；不講髒話；不講諷刺話；不講與服務無關的話。

"五聲"：客來有迎聲，客問有答聲，工作失誤道歉聲，受到幫助致謝聲，客人走時有送聲。

"六種禮貌用語"：問候用語，徵求用語，致歉用語，致謝用語，尊稱用語，道別用語。

"文明禮貌用語十一字"：請，您，您好，謝謝，對不起，再見。

"四種服務忌語"：蔑視語、否定語、頂撞語、煩躁語。

　3、敬語服務

基本要求：①語言語調悅耳清晰；②語言內容準確充實；③語氣誠懇親切；④講好普通話；⑤語言表達恰恰相反到好處。

4、基本用語

　1） 基本服務用語

　①"歡迎"、"歡迎您"、"您好"，用於客人來到餐廳時，迎賓人員使用。

　②"謝謝"、"謝謝您"，用於客人為服務員的工作帶來方便時，本著的態度說。

　 ③"請您稍侯"或"請您稍等一下"，用於不能立刻為客人提供服務，

本著衣真負責的態度說。

　④"請您稍侯"或"請您稍等一下"，用於因打擾客人或給客人帶來不便，本著歉意的心情說。

　⑤"讓您久等了"，用對等候的客人，本著熱情百表示歉意。

　⑥"對不起"或"實在對不起，用於因打擾客人或給客人帶來不便，本著真誠而有禮貌地說。

　⑦"再見"、"您慢走"、"歡迎下次光臨"，用於客人離開時，本著熱情而真誠地說。

　2） 日常服務用語

　①當客人進入餐廳

--早上好，先生（小姐）您一共幾位？

--請往這邊走。

--請跟我來。

--請坐。

--請稍候，我馬上為您安排。

--請等一等，您的餐台馬上準備（收拾）好。

--請您先看一下菜單（請您先點一下冷盤）

--先生（小姐），您喜歡坐在這裡嗎？

--對不起，您跟那位先生合用一張餐台好嗎？

--對不起，這裡有空位嗎？

--對不起，我可以用不著把椅子嗎？

　② 為客人點菜時

--對不起，先生（小姐）現在可以為您點菜嗎

？

--您喜歡用什麼飲料，我們餐廳有……

--您鼓歡用些什麼酒？

--您是否喜歡……

--您是否有興趣品嘗今天的特色菜？

--您喜歡用茶還是麵湯？

--您喜歡吃甜食嗎？來盤水果沙拉如何？

--請問，您還需要什麼？我們這裡有新鮮可口的冷盤。

--真對不起，這個菜需要一事實上的時間，您多等一會兒好嗎？

--真對不起，這個菜剛賣完。

--好的，我跟廚師聯繫一下，會使您滿意的。

--如果您不介意的話，我向您推薦……

--您為趕時間對嗎？那我為您推薦這些快餐。

　③ 為客人上菜時

--一現在為您上熱菜可以嗎？

--對不起，請讓一下。

--對不起，讓您久等了，這道菜是……

--真抱歉，耽誤您很長時間。

--請原諒，我把您的菜搞錯了。

--實在對不起，我們馬上為您重新做（換一盤）。

--先生，這是您訂的采。

　④ 席間為客人服務時

-先生（小姐），您的菜上齊了，請慢用。

--您還需要些什麼飲料？

--您的菜夠嗎？

--對不起，我馬上問清後告訴您。

--先生，您是XX？您的電話。

--小姐，打憂您了，我可以清整一下桌面嗎？

--謝謝您的合作。

--謝謝您的幫助。

　⑤ 餐後結帳並送客

--先生您的帳單。

--對不起，請您付現金。

--請付XX元，謝謝。

--先生（小姐），這是找給你的零錢和發票，請收好，謝謝。

--希望您對這裡的菜肴提出寶貴意見。

--非常感謝您的意見。

--十分感謝您的熱心指教。

--謝謝，歡迎您再來。

--再見，歡迎您再次光臨。