【舌尖上的小二】赫哲族——殺生魚下酒，滿嘴清香

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眾所周知，我們中國是一個統一的多民族國家，56個民族各有各的飲食生活傳承美味。小二特為大家介紹56個民族56道有代表性的美食好味！

殺生魚殺生魚（塔拉卡），是赫哲族最講究吃的魚，他們把殺生魚當成本民族的上等菜。殺生魚多用鯉魚或其它帶鱗魚。鮮嫩屬鯽魚，但魚小做起來費勁。待客時常有鯽魚做殺生魚，表示對客人的深情的尊重。殺生魚最好是用五、六斤重的鯉魚，不肥不瘦吃起來鮮嫩味美。

殺生魚的做法"剎生魚"的製作，是用鯉、鯇、鱘、鰉、鱅等魚先將肉從魚骨上剔下兩整塊，切成相互連接的魚條，再將魚肉從魚皮上片下，切成魚絲，然後拌上用開水燙過的土豆絲、綠豆芽、楊皮、韭菜、辣椒油、醋、鹽等，吃起來清香鮮嫩，鮮而不腥、涼滑爽口，味美異常。生魚片，既是赫哲族人平時經常吃的菜，也是招待客人必不可少的佳肴。

夏季養生：殺生魚配酒夏季炎熱，在這個季節里，偶爾會想吃一些清涼冰爽的食物，這時候殺生魚就會是不錯的選擇。如果再佐以一瓶清爽怡人的瀘小二，那將是多麼美妙愉悅的用餐。瀘小二帶有的香味正好可以減弱一些魚肉的肥膩感，而殺生魚的口感也會讓這款酒的口感顯得清爽許多，可謂是相輔相成的典範。在這個炎熱的夏天，您嘗試過這樣的殺生魚與瀘小二搭配嗎？會是不錯的選擇哦。