酸酸辣辣的酥肉鍋, 鬆軟有嚼勁, 不好吃你打我!

酥肉不得不說，發明它的人簡直是個小天才。酥肉直接吃非常酥香，鬆軟又有嚼勁，真的是怎麼吃都吃不夠啊，每次都吃到挺著肚子，扶著牆，哈哈，那都感覺，沒吃爽，所以這麼好吃的東西，小編是一定要分享給大家的哦！那麼就跟我看過來吧！

我們現在就準備一些需要的食材吧，

五花肉......300g西紅柿......2個

金針菇......適量娃娃菜......半個

腐竹......適量黑木耳......適量

雞蛋......2個生薑......1小塊

小蔥......1束大蒜......6瓣

調味：

生抽......適量鹽......少許五香粉......適量

料酒......適量米醋......適量白糖......少許

花椒粉......少許辣椒粉......適量白鬍椒粉......適量

紅薯澱粉......適量

沒錯，就是這樣齊全，準備好了食材我們就可以跟著步驟做起來了哦!

一：把所有食材準備好，肉選擇的是五花肉，肥瘦相間的肉，

炸出來更酥香，不會又干又柴。

二：腐竹和黑木耳提前泡發，腐竹切段，備用，

三：金針菇切去根部，洗凈撕開，娃娃菜切長條，洗凈備用，

四：西紅柿放入熱水中燙一下，去掉外皮，

五：西紅柿切丁，大蒜、小蔥切末，生薑切末或者剁茸，

六：偷偷告訴你們一個省力好物，就是磨姜板，輕輕鬆鬆讓姜塊變身薑蓉，

七：五花肉去皮，切薄片，放入大碗中，用紗布裹住生薑末和大蒜末，

擠入生薑汁和大蒜汁，再放入鹽、白糖、五香粉、料酒、蔥段和花椒粉（用花椒粒自磨），抓勻，腌制半小時，

八：紅薯澱粉和少量水攪拌均勻，倒入雞蛋液中混合，加少量鹽調味，

九：肉片浸入蛋液中，完全包裹住就可以了，

十：鍋中倒入適量油，

燒至6成熱，

放入裹好蛋液的肉片，

炸至表面金黃，撈出，

十一：全部炸完後，

一起回鍋復炸半分鐘，

逼走酥肉內部的油份，

還可以更酥脆，

十二：炸完後，撈出，

放在吸油紙上，吸走多餘油份，

（撒上孜然粉、辣椒粉，味道很不錯喲~）

十三：熱鍋，鍋中倒入適量油，

放入辣椒粉煸香，

十四：爆香蔥姜蒜末，

十五：加入西紅柿丁，

翻炒至軟爛出汁，

十六：倒入適量水，

用米醋、鹽、白糖和白鬍椒粉調味，

開大火煮開，

十七：放入娃娃菜、金針菇、黑木耳和腐竹，

大火煮沸後，倒入酥肉，

小火燜煮2分鐘，

十八：盛出，撒少許小蔥做點綴，

十九：吸飽湯汁的酥肉，

外皮鬆軟，內里筋道，

越嚼越香，越吃越想吃，

再喝上一口酸辣湯，落胃~

這道酸辣湯里的素菜，可以想吃啥放啥，甚至還能加別的葷菜，

但番茄不能少，它是這道菜的靈魂，番茄盡量挑紅一點的，湯的顏值會比較高；

這裡的辣味來自辣椒粉，過油的辣椒粉會散發迷人香味，

當然用鮮辣椒也可以。

酥肉分大酥肉和小酥肉，

大酥肉還分帶骨的和不帶骨的，

小酥肉最好肥瘦肉相間，

因為這次是用酥肉做湯，

所以炸的小酥肉。

小編分享給大家的小細節都注意一下哦，

好吃是真的好吃，來上一口酥肉，再來上一口湯，

再吃點素菜，好吃到爆炸，你確定你不吃？

真的是不吃就會後悔的！吃了一口都保你愛上它，沒錯就是這麼魔性！

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