蒲公英的功效與作用

蒲公英粥 　　材料：蒲公英40--60克(鮮品60--90克)、粳米50--100克。 　　做法：將蒲公英擇凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5--10分鐘後，水煎取汁，加大米煮粥，或將鮮蒲公英擇洗乾淨，切細，待粥熟時調入粥中，納入白糖，再煮一、二沸即成。 　　用法：每日2--3次，稍溫服。3--5天為一療程。 　　功效：清熱解毒，消腫散結。適用於肝炎、膽囊炎、急性乳腺炎、急性扁桃體炎、尿路感染、急性結膜炎等症。 　　來源：《粥譜》 　　 　　蒲公英茶 　　材料：乾燥蒲公英75克、水1000毫升 　　做法： 　　1、將蒲公英洗凈，放入鍋中，加水淹過蒲公英； 　　2、大火煮沸後蓋上鍋蓋，小火熬煮一小時； 　　3、濾除茶渣，待涼後即可飲用。 　　功效：清熱毒、化食毒、消惡腫。 　　 　　蒲公英綠豆湯 　　材料：鮮蒲公英60克，綠豆50克，白糖適量。 　　做法： 　　1、將蒲公英洗凈切碎；綠豆淘洗乾淨，備用。 　　2、鍋內加水適量，放人蒲公英，大火燒沸，改用文火煮10--15分鐘，去渣，加入綠豆煮至熟爛，調入白糖即成。 　　用法：每日1劑，分2次服下，連服3--5天。 　　功效：蒲公英性寒，味甘，有清熱解毒、潤肺化痰、養陰涼血等功效；綠豆性寒，味甘，有清熱解暑、降壓明目、利尿消腫等功效。 　　禁忌：脾虛便溏者忌服，熱泄瀉者食之則無妨。 　　 　　蒲公英炒雞蛋 　　材料：蒲公英200g、雞蛋100g、適量油、適量鹽、適量蔥、適量蒜、適量酒泡枸杞子、適量雞精。 　　做法： 　　1、蒲公英清理乾淨切碎； 　　2、雞蛋打散，放入料酒、鹽、雞精、酒泡枸杞子攪勻，蔥蒜切好待用。 　　3、上油鍋，下蔥蒜，下蒲公英翻炒，放入雞精、鹽翻炒。炒出味後再倒入雞蛋液翻炒。 　　4、放入兌好料的雞蛋液快速翻炒出鍋。 　　功效：清熱解毒、消癰散結、消炎、涼血、利尿、利膽、輕瀉、健胃、防癌、降血壓等。 　　 　　蒲公英炒肉絲 　　材料：豬肉100g、蒲公英鮮葉或花莖250g、味精、精鹽、料酒、蔥花、薑末、醬油、素油各適量。 　　做法：將蒲公英鮮葉或花莖去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出洗凈，瀝水，切段。豬肉洗凈切絲。將料酒、精鹽、味精、醬油、蔥、姜同時放入碗中拌勻勾成芡汁。油鍋燒熱，下肉絲煸炒，加入芡汁炒至肉熟時，投入蒲公英鮮葉或花莖炒至入味，出鍋裝盤即成。 　　功效：蒲公英具有清熱解毒、利尿散結的功效。豬肉具有滋陰潤燥，補中益氣的功效。兩者相配做成此菜，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素C。適用於疔毒瘡腫、瘰癧目赤、便血、咳嗽、消渴、胃炎、感冒等症。 　　 　　蒲公英湯 　　組成：鮮蒲公英120克(根、葉，莖、花皆用，花開殘者去之，如無鮮者可用干者60克代之) 　　用法：上一味煎湯兩大碗，溫服一碗。餘一碗乘熱熏洗(按目疼連腦者，宜用鮮蒲公英二兩，加懷牛膝一兩煎湯飲之)。 　　功效：清熱解毒。 　　主治：治眼疾腫疼、肉遮睛、赤脈絡目、目睛脹疼、目疼連腦、羞明多淚，一切虛火實熱之證。 　　來源：《醫學哀中參西錄》上冊。 　　 　　蒲公英拌羊肚 　　材料：蒲公英幼苗100克、鮮羊肚1隻、蒜泥50克、濕芡粉、花生油各適量、薑末、蔥花各10克、料酒15克、精鹽4克、胡椒粉、味精、花椒適量。 　　做法： 　　1、將蒲公英幼苗擇洗乾淨，在沸水中汆一下，瀝干； 　　2、羊肚充分洗凈後，在沸水中氽去血水，切成1厘米寬，約5厘米長的小條，加料酒15克，精鹽2克，拌勻人味，濕澱粉上漿後，旺火油鍋中爆炒兩三分鐘即熟出鍋，盛於大盤內，與蒲公英、蒜泥和其餘輔料拌勻即成。空腹佐餐食蒲公英、羊肚條和蒜泥。 　　功效：清熱解毒，消炎止痛，溫胃和中。適用細菌性痢疾、中毒，胃腸炎、腹瀉患者等。本方可改為羊肚燉湯至爛酥，放蒲公英和輔料煮沸熱食，效果也佳。 　　 　　蒲公英粳米粥 　　配方：粳米100克、蒲公英60克、金銀花30克。 　　做法：先用適量水煎取蒲公英和金銀花的汁液，用這些汁液把粳米煮成稀粥，每天早晚吃一次，連續吃3--5天就可以了。 　　功效：清熱解毒、消腫散結、強筋壯骨。 　　 　　豆豉鯪魚蒲公英 　　材料：蒲公英葉500克、豆豉鯪魚適量、色拉油少許。 　　做法： 　　1、蒲公英洗乾淨切段後鍋內放少許油，炒蒲公英； 　　2、下入切碎的豆豉鯪魚，翻炒均勻。 　　功效：清火解毒。 　　 　　五味消毒飲 　　組成： 金銀花15克、野菊花6克、蒲公英6克、紫花地丁6克、紫背天葵子6克。 　　用法： 水一盅，煎八分，加無灰酒半盅，再滾二三沸時，熱服，被蓋出汗為度。 　　功效： 清熱解毒，消散疔瘡。 　　主治： 疔瘡初起，發熱惡寒，瘡形如粟，堅硬根深，狀如鐵釘，以及癰瘍癤腫，紅腫熱痛，舌紅苔黃，脈數。 　　方論：方中銀花清熱解毒，消散癰腫；紫花地丁、蒲公英、野菊花，紫背天葵子清熱解毒，涼血消腫散結；少加酒以通血脈，有利於癰腫疔毒之消散。配合成方，共奏清熱解毒，散結消腫之功。 　　來源： 《醫宗金鑒》 　　 　　蒲公英酒 　　配方：鮮蒲公英1握、酒1小茶杯。 　　製法：將上藥搗爛入酒，去渣。 　　主治：乳癰，乳房腫痛。 　　用法：隨量溫飲，不拘時候。渣貼患處。 　　來源：《景岳全書》 　　 　　蒲公英蝦米雞湯 　　材料：蒲公英100克、小雞腿2隻、蝦米20克、鹽適量、白鬍椒粉適量。 　　做法： 　　1、雞腿洗凈加水煮，煮開加入蝦米、薑片、白鬍椒粉中火煮30分鐘； 　　2、蒲公英洗凈加入鍋中稍煮，加鹽調味即可； 　　3、盛入碗中，可以再加幾片蒲公英葉和幾朵花。 　　 　　蒲公英薏米瘦肉湯 　　材料：豬瘦肉250克、蒲公英30克、生薏苡仁30克。 　　做法：蒲公英、生薏苡仁、豬瘦肉洗凈，一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，改文火煲1--2小時，加鹽調味食用。 　　功效：清熱解毒，祛濕止帶。 　　 　　蒲公英淡鹽水 　　材料：鮮蒲公英500克、精鹽2克。 　　做法： 　　1、春夏季蒲公英開花前或剛開花時連根挖取，除去根部泥土，連根洗凈；精鹽用200毫升溫開水溶化。 　　2、將蒲公英搗爛，取汁，加入淡鹽水中，混合均勻即成。早晚2次溫服。 　　功效：適用於胃中鬱熱型慢性胃炎。 　　 　　蒲公英豬肝湯 　　材料：蒲公英、豬肝、油、食鹽。 　　做法： 　　1、豬肝切薄片用清水沖洗掉血水以及粘液，再用生粉腌片刻然後調入少許生抽、芝麻油待用。 　　2、鍋里注入適量清水加上少許橄欖油煮沸，水開後放入蒲公英煮片刻放少許鹽。 　　3、放入腌好的豬肝，大火煮沸水開即可熄火。 　　 　　蒲公英党參茶 　　材料：党參5錢、白朮1錢、茯苓1片、炙甘草1錢、蒲公英1錢、豬尾骨2--3塊。 　　製法： 　　1、豬尾骨先以滾水氽燙，並洗凈備用。 　　2、將党參、白朮、茯苓、炙甘草、蒲公英、5碗水煮開後將豬尾骨再放入鍋中，轉中火煮約40分鐘即可。 　　功效：補脾健胸。 　　分析：蒲公英根富含雌激素、草本礦物質等，能排除體內毒素，促進胸部脂肪生長，搭配有豐胸效果的杏仁和党參使用，效果更佳。 　　 　　蒲公英玉米須湯 　　材料：鮮蒲公英60g、玉米須60g、白糖適量。 　　製法：將此二物洗凈後入鍋中，加水濃煎，去渣取汁1碗，加白糖稍燉即成。 　　功效：蒲公英、玉米須均能清熱利尿，利膽。用於熱淋、小便短赤等症。 　　 　　蟄皮拌蒲公英 　　材料：蒲公英嫩芽400g、水發海蟄皮200g、精鹽5g、味精2g、醬油、白糖各10g、醋20g、香油5g、辣椒油5g。 　　製法： 　　1、將蒲公英嫩芽洗凈，入開水鍋中焯熟，撈入涼水中浸泡2小時，取出瀝干水分放入盤中。將海蟄皮洗凈切成細絲，入開水中稍燙即撈入涼水中投涼控干水分，碼於蒲公英上備用。 　　2、將精鹽、味精、醬油、白糖、醋、香油、辣椒油拌勻，澆於蟄皮上，食用時拌勻即可。 　　功效：具有清熱解毒、利尿散結的功效。 　　 　　四聖蒲公英茶 　　材料：金銀花、菊花、紫花地丁、青天葵、蒲公英各適量。 　　製法：將金銀花、菊花、紫花地丁、青天葵、蒲公英分別洗凈，一起放入清水鍋中燒開，再轉小火煮約15分鐘，即可濾入杯中飲 　　 　　銀花蒲公英粥 　　配方： 蒲公英60克、金銀花30克、粳米50--100克。 　　製法： 先煎蒲公英、金銀花，去渣取汁，再入粳米煮成稀粥。 　　用法： 每日2--3次，稍溫服食，3--5日為1個療程。 　　功效： 清熱解毒。 　　 　　復方蒲公英湯 　　組成：蒲公英60克、大青葉30克、黃芩24克、丹皮12克、赤芍12克、甘草6克。 　　用法：水煎服，每日1劑，日服3次。 　　功效：清熱解毒，活血消腫。 　　主治：熱毒壅阻咽喉。 　　來源：劉祥泉方。 　　 　　黃瓜蒲公英粥 　　材料：黃瓜50克、大米50克、新鮮蒲公英30克。 　　做法： 　　1、將黃瓜洗凈切片，蒲公英洗凈切碎。 　　2、大米淘洗入鍋中，加入1000毫升，如常法煮粥。 　　3、待粥熟時，加入黃瓜，蒲公英，再煮飯片刻，即可食之。 　　功效：本粥具有清熱解暑，利尿消腫之功效，適合於熱毒熾盛，咽喉腫痛，風熱眼疾，小便短赤等病症的人食用。 　　 　　蒲公英蘆根汁 　　材料：新鮮蒲公英150克、新鮮蘆根150克。 　　做法： 　　1、將新鮮蒲公英、蘆根分別洗凈，放入溫開水中浸泡片刻，取出後切碎，搗爛取汁。 　　2、若濾汁量較少時，可將紗布過濾後的蒲公英、蘆根渣，放入適量溫開水中浸泡片刻。 　　3、重複上述過程製成汁液，合併2次濾汁，混和均勻即成。 　　功效：清肺化痰、疏風解表，治感冒並發細菌性肺炎。 　　 　　蒲公英赤豆鯉魚 　　材料：鯉魚一尾、蒲公英100g、赤豆50g、陳皮6g、蘋果6g，蔥、姜、精鹽、白糖、味精、胡椒粉、雞湯各少許。 　　做法： 　　1、將鯉魚去鱗、鰓和內臟，洗凈。陳皮、赤豆、蘋果洗凈，塞入魚腹內。 　　2、蒲公英擇洗乾淨，切碎，連花帶草全裝入紗布袋內，紮緊袋口，入鍋加水煎煮，去紗布袋取濃汁液。 　　3、將魚放入盆內，加入蔥、姜、白糖、胡椒粉、精鹽、葯汁液，雞湯各適量。 　　4、上籠蒸，蒸約60--80分鐘，魚熟後即可出籠。綠葉蔬菜用沸水燙熟後，放入魚湯內加味精調好口味即可食用。 　　功效：消渴水腫、黃疸肝炎、腳氣、濕熱、小便不利等症。 　　
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