紅燒肉鹵鵪鶉蛋的做法
06-04
紅燒肉鹵鵪鶉蛋
更新於：2016-1-4 18:38:19分享紅燒肉鹵鵪鶉蛋的做法，讓更多人知道
| 分類標籤：家常菜譜私家菜鹵醬菜 | |
| 主要工藝 紅燒 | 所需時間 1小時以上 |
| 製作難度 簡單 | |
| 食材明細 | |
| 五花肉 | 鵪鶉蛋 |
| 蔥段 | 薑片 |
| 料酒 | 鹽適量 |
| 糖一小勺 | 蔥花 |
紅燒肉鹵鵪鶉蛋的做法詳細步驟
1、五花肉切塊入冷水中，水開焯燙2分鐘，撈起沖洗乾淨；炒鍋里放油燒至七成熱，下蔥段薑片煸香，然後下五花肉煸炒3分鐘這樣出油。
2、烹入料酒去腥，調入生抽翻炒勻，加適量清水沒過肉表面，加適量鹽和一小勺糖燒開後轉小火慢燉30分鐘。
3、然後加入買來的鵪鶉蛋；我這裡買的是菜場現成剝殼的鵪鶉蛋（如果自己買生的鵪鶉蛋回來，鵪鶉蛋事先放入鍋里加冷水燒開，轉中火開蓋煮5分鐘入冷水過涼剝殼）。燒開後繼續蓋上鍋蓋小火慢燉20分鐘，讓鵪鶉蛋慢慢吸收肉汁，最後撒點蔥花即可。
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