你熬的小米粥味道如何?教你5個秘訣,雞湯都比不上
06-04
秋冬兩季難免會有些乾燥的,這個時候可以注意些粥來喝,可以煮一些菜粥,或者八寶粥,如果腸胃不太好的話可以來幾碗小米粥。營養又方便。但是別以為小米粥簡簡單單的就能熬制出,還是要講究一定的技巧的!
小米的營養價值:小米的營養價值是很高的,小米中含有蛋白質還有脂肪、維生素等營養元素,除了可以食用以外,還可以用來釀酒。小米的蛋白質含量也是很高的,脂肪和貪睡化合物的含量都不低於稻子和小麥,還含有一定量的胡蘿蔔素。
很多孕婦在做月子的時候都會竹紅糖小米粥來調養身體。小米粥的營養價值也是很豐富的小米中的維生素B1是大米中含量的幾倍。而且小米中的無機鹽的含量也是高於大米的。
小米中除了含有豐富的鐵以外,還有很多鉀、纖維等微量元素,小米中的蛋白質的質量常常是優於小麥和玉米的,但是氨基酸的含量是比較低的。
想要熬出好喝的小米粥有這五個秘訣浸泡:在煮粥之前,先將小米放在冷水中浸泡半個小時左右,這樣可以把米泡開,而且這樣可以節省熬煮的時間,然後用勺子順著一個方向轉,這樣熬出來的粥口感會更好。
水開了將小米下鍋:很多朋友潛意識裡都是用冷水煮粥,其實這是錯誤的。正確的方法是用開水煮粥的,為什麼要這樣做呢?冷水煮粥容易糊鍋,開水下鍋就不會有這個問題。
如何控制火候:可以先用大火將其煮開,然後再用小火煮30分鐘就可以了
在煮粥的過程中需要攪拌幾次,這樣可以讓米更好的受熱。在開水下鍋的時候可以攪拌記下,然後將鍋蓋蓋上,小火熬20分鐘,這時候要不斷的攪拌一段時間,直至粘稠。
煮粥的時候,再改成小火的時候,可以加一點食用油進去,這樣粥會更好喝。
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