醋泡黑豆怎麼吃不酸？

中央電視台《中華醫藥》欄目就介紹過常紹芬老人堅持20多年吃醋泡黑豆的故事，老人家90多歲了，牙口好，還能倒走、深蹲、爬樓梯，多讓人羨慕的健康身體。所以醋泡黑豆我家一直在吃，那可是歷史悠久文化的傳承，不信我就介紹給你。

醋豆，我國古文早有記載，1973年發掘的長沙馬王堆漢墓三號墓帛書中，發現大量醫病資料，就有關於醋豆記載，載＂黑豆煮醋，滋胃腎，小便癃閉。＂其實我國民間自古就有醋豆，醋泡黑豆有很好的保健作用，所以一直流傳下來。

醋泡黑豆是中醫治療腎虛的黃金驗方，醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電視、看電腦長時間的視力下降，眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

看看醋豆這功能，美女們相中它美容緩解視力疲勞了；胖人相中它減肥了；男人相中它補腎了；老年人相中它治療三高不說，還能治療白髮管便秘，還有可以治療糖尿病冠心病……要不怎麼說＂醋豆治百病＂呢，適合大眾保健，更適合老年人的慢性病。

看到醋豆的功能這麼多，你是否動心了，我來介紹怎麼做的吧。

有做的是熟醋豆吃法：先將黑豆洗凈晾乾，放入鍋中慢火炒，五分鐘左右，就能聞到一股豆香，並能聽到豆子噼啪響聲，豆子爆皮了，這樣就可以了。在將晾涼後豆子放入密封罐中，倒入上好釀造的陳醋沒過豆子就行，蓋好蓋子密封保存通風陰涼處。最後看到醋醋被豆子吸收，大概10天左右，我們就可以吃了。

醋豆有些酸，可以拌著蜂蜜來吃的，酸甜味很好吃，一小勺就好，雖然是好東西也不能多吃，就當作每天的開胃小菜，時間長了就會感覺到它的好處。

我做生醋豆與眾不同，先將黑豆選好洗凈，晾乾，裝入玻璃容器內，半斤醋豆加一斤9度釀造米醋，然後將瓶子密封放在陰涼處，待一個月後服用。夏季注意變質可以少做，用具一定乾淨衛生無油，醋一定要沒過豆子，可以添加醋。

每日食用一次，病情嚴重的每次服用30粒，病情者每次20粒。三個月一個療程，也可以堅持長期吃。因為醋豆很酸，不要嗆到嗓子，可以吃前洗一洗，沒有糖尿病的可以用蜂蜜拌一下食用。食用後一定喝口涼開水將醋黑豆漱凈咽下，漱口可以防止酸對牙齒的影響。有病情嚴重的要治療一下，不要都依賴醋黑豆治療，最好做中老年人平時保健用。

身體不太好的朋友可以做做吃，一個月左右身體就會感覺到舒服了，有力量了，去測測身體指標會有變化的。

這醋豆也沒有什麼毒性，葯一把一把的吃都不怕，醋豆你怕啥。如果腸胃不好，不要吃醋泡黑豆，可以吃醋泡姜，那是醫學大師路志正推薦的保健食物。為了身體健康，就養成平時做好保健的習慣吧，咱也90歲可以爬樓梯。

＂醋泡黑豆可以治百病＂，這話就看出醋泡黑豆的價值了。為了身體健康，提高身體免疫力，醋泡黑豆作為保健品是個很好的選擇。
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