真的是越貴的茶對身體越好?
在很多人眼裡,喝茶簡直是集『減肥、保健、抗癌』於一身的完美『養生方式』。可是喝茶真的有這麼多好處嗎?綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶......那麼多茶都一樣嗎?
小茶翻遍了資料,今天就來慢慢講。
五顏六色的茶有什麼區別?
根據製作工藝和發酵程度,茶分為6類,分別是:綠茶、白茶、黃茶、青茶(烏龍茶)、紅茶和黑茶。咦好像沒有花茶?別鬧,花茶可不算「正經茶」。
綠茶:不發酵
綠茶多以嫩茶葉為原料,經過高溫「殺青」,短時間內降低各種酶的活性,沒有經過發酵,經揉捻、乾燥製成,所以更好保留了本色,呈現出「綠葉綠湯」。
白茶:輕微發酵
白茶同樣採用春季的綠葉為原料,僅經過萎凋和乾燥兩道工序,多酚類物質氧化緩慢而輕微,產生的有色物質少,茶湯會呈現出淡綠色或淡黃色。白茶分為福建白茶和雲南白茶。
黃茶:輕發酵
黃茶原料有嫩葉也有老葉,經過殺青和悶黃工藝,多酚類物質氧化、葉綠素降解,呈現出「黃葉黃湯」。
青茶(烏龍茶):半發酵
烏龍茶比綠茶和紅茶的原料偏老些,經過萎凋、做青、搖青、炒青等過程,多酚類物質部分氧化,形成了烏龍茶特有的香氣。主要產於福建的閩北、閩南及廣東、台灣三個省。
紅茶:全發酵
紅茶屬全發酵茶,也是大多以較嫩的茶葉為原料,經萎凋、揉捻(切)、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。多酚類物質氧化為茶黃素、茶紅素,呈現出「紅葉紅湯」。
黑茶:後發酵
黑茶多以較為粗老茶葉為原料,經過殺青、揉捻、渥堆等工藝,形成黃褐色的茶湯。主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。
看到這兒,大家可能都明白了,茶的顏色是不同工藝作用的結果,而不是有些朋友擔心的加香精色素什麼的。
每種茶的好處差別很大嗎?
不管那種茶,它們的共同好處有主要3點:
1.含有茶多酚,有一定的保健功效
茶多酚是茶葉中多酚類物質的總稱,是形成茶葉色香味的主要成份之一,不同的茶含量不同,都具有抗氧化作用。
在一些實驗中,人們發現茶多酚好處多多,比如抗衰老、抗過敏、抗菌、抗癌……但這些是基於動物的實驗得出來的,或者是對一部分人有用,所以,「從理論上講」喝茶有好處,但直接說喝茶就能抗衰老、抗過敏、抗菌、抗癌……那就可能有點「強茶所難」了。
不過茶葉有一定保健功效是經過證明的,放心喝茶准沒錯。不信你看看張天福,愛喝茶都活到108歲了。
2.含有咖啡因,能提神
咖啡因是茶中苦味的主要來源。大量研究告訴我們:適量攝入咖啡因,對健康是有好處的。適量喝茶可使人保持頭腦清醒。
3、糖類、脂肪、熱量都很少
茶中的脂肪、糖和熱量都少得可以忽略,比起其他飲料,喝茶至少是不用擔心發胖的。
因為含有的物質不一樣,所以不同的茶類保健功效還是有些許差別的,但其中的營養差別並沒有想像中那麼大。
越貴的茶對身體越好嗎?
未必。
好的茶是貴,但貴的不一定是好茶。俗話說「物以稀為貴」,茶葉也是這個理。如果一種茶製作難度大、產量少、質量高、風味獨特,那價格自然就高了嘛。
不同的體質喝不同的茶,不必一味追求貴的。
至於其他的講究,聽一聽樂一樂就是了。關於喝茶的禁忌與選擇,我們明天再說。
喝杯茶,再點贊,完美~
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