羊奶粉好還是牛奶粉好？聽專家詳講解

讀者問題：2013年國家首次明確羊乳可作為嬰幼兒配方乳粉原料後，奶粉市場上開始出現一種新型奶粉—羊奶粉，越來越多的國內外乳粉企業加入到這一行列，高價、更營養，接近母乳的宣傳令許多家長趨之若鶩。那麼，羊奶粉是否比牛奶粉營養更豐富，更適合嬰幼兒健康成長？到底哪種奶粉才最適合國內嬰幼兒的體質？未來是否會代替現在的普通配方牛奶粉成為主流？

連線專家：太原市營養師協會國家二級公共營養師曹雪

羊奶粉更營養？沒有科學數據

目前，國內外嬰幼兒奶粉市場上大部分都是以牛奶為主要來源生產加工而成的配方奶粉，而羊奶粉則是以山羊奶為主要來源的一種奶粉，從營養配比上來說，羊奶粉確實比普通奶粉營養成分配比略微高一點，分子顆粒比牛奶粉要小，吸收利用率更高一些。但從嬰幼兒長期使用來看，沒有任何數據顯示吃羊奶粉的嬰幼兒比吃普通奶粉的嬰幼兒身體各項指標更健康。

雖然羊奶粉中蛋白質、維生素、鈣以及礦物質含量都比牛奶粉略微高，所含脂肪中的不飽和脂肪酸比牛奶粉也略高，但根據國家居民食物成分表中規定，每100克羊奶粉中應該含有蛋白質為18克左右，普通奶粉中的蛋白質含量為17克左右，所以其中的差別幾乎可以忽略不計，本質上不會影響奶粉的消化吸收。

非全羊乳蛋白配方羊奶粉一般是在添加濃縮乳清蛋白、脫鹽乳清粉、牛乳清蛋白的同時加入了牛奶蛋白，從營養、消化吸收或者防過敏上便會降低羊奶粉原有的優勢。若配方羊奶粉的配料表中只有「濃縮羊乳清蛋白粉、脫脂羊奶粉」的字樣，就證明羊奶粉是100%純羊乳蛋白羊奶粉。目前，國內還沒有針對山羊奶的全國性標準，所以並不排除一些奶粉企業為了牟利在羊奶粉中摻雜了牛奶的現象，這更會增加羊奶粉過敏的可能性。市面上有很多奶粉的配料中有脫鹽乳清粉和濃縮乳清蛋白兩種原料，如果這兩個原料沒有特別註明來自羊奶還是牛奶，就極有可能是牛奶提取出來的牛乳清。

羊奶粉更好？僅適合少部分過敏嬰幼兒

消費者在選擇奶粉時，一定要根據嬰幼兒的體質選擇適合的奶粉，如果孩子不是過敏體質最好不要選擇羊奶粉，而且羊奶粉與牛奶粉最好不要摻在一起喝，因為這樣營養素吸收利用率會降低，而且口感也不好，孩子的身體會接受不了，不利於健康。

現在消費者普遍認為奶粉越貴越好，其實這是一個誤區，雖然羊奶粉比牛奶粉更適合消化吸收，如果孩子對牛奶蛋白過敏或者乳糖不耐受，醫生就會建議嘗試使用羊奶粉，因為羊奶粉比較適合只有少部分的過敏體質的特殊嬰幼兒，但乳糖不耐受的嬰兒就算換成羊奶粉也可能導致不適應，所以羊奶粉並不適合所有家庭選擇。另外，4個月以下的嬰兒也最好不要隨意更換奶粉類型，降低奶粉過敏和不適的幾率。

任何形式的奶粉都只能是接近母乳，但都不可能代替母乳的效果。現在消費者對進口奶粉、羊奶粉相當推崇，其實不一定適合國內嬰幼兒的體質。例如歐美一些國家生產的奶粉並不一定適合國內嬰幼兒，國外人的生活環境、飲食習慣等與國內有很大區別，他們平時以動物性食物攝入為主，一些諸如鐵、鈣等礦物質日常生活中補充得比較充足，所以相比我們國內的配方奶粉，他們所生產的奶粉中一些礦物質含量不多。但我們日常膳食是以植物性食物為主，所以相對來說，可能國產的配方奶粉還是比進口奶粉或羊奶粉更適合中國人體質。不要太過於依賴國外代購、海淘等方式購買奶粉。

羊奶粉更貴？原因是山羊數量少

目前，市面上所銷售的各種品牌的羊奶粉價格相比同類奶粉要高出一倍多。主要因為，從全球來看，山羊的數量少，產量少自然價格也會比較高，羊奶相比牛奶更容易變質，所以在加工過程中需要更高的技術和更先進的設備，成本也就相應提高，所以目前一些商家為了搶佔市場，把羊奶粉作為主要宣傳的噱頭，但長遠來看，羊奶粉只會是奶粉的一種補充而不可能成為主流。

目前羊奶的收購價格每公斤比牛奶高出3到4元，而國外的羊奶產品同樣也很昂貴，另外山羊吃草，會嚴重破壞生態環境，國外並不會容許大量放養山羊，所以物以稀為貴，屬於稀缺資源的羊奶價格自然水漲船高。但是，無論從營養上還是成本上來說，羊奶粉對比牛奶粉並沒有太多優勢。

見習記者 韓敏

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