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酸辣雞雜 菜系： 川菜 家常菜譜 私家菜 中華菜譜 特色菜譜 工藝： 炒 口味： 酸辣味 原料： 鹽 植物油 做法：教您酸辣雞雜怎麼做，如何做酸辣雞雜才好吃做法：1：用盤裝些酸辣椒待用。2：雞腎洗凈切片，待用。3：待鍋里水分燒乾，放雞腎煸炒至水干，裝盤備用。4：將炒鍋洗凈燒乾水分，放入植物油，放入大蒜、薑絲、...

紅燒草魚 菜系： 川菜 家常菜譜 私家菜 中華菜譜 特色菜譜 工藝： 燜 口味： 香辣 原料： 草魚 大蔥 姜 鹽 料酒 胡椒粉 生抽 雞精 香油 做法：紅燒草魚的特色：色鮮味濃。教您紅燒草魚怎麼做，如何做紅燒草魚才好吃製作方法1．將草魚去內臟清洗乾淨，在魚的身上切成「#」字，塗上鹽稍腌制一會兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬裡脊切成絲...

麻辣蝦 菜系： 川菜 家常菜譜 私家菜 中華菜譜 特色菜譜 工藝： 炒 口味： 麻辣味 原料： 青椒 泡椒 姜 大蔥 做法：教您麻辣蝦怎麼做，如何做麻辣蝦才好吃麻辣蝦的做法：1、蝦去頭，去掉背部泥線，洗凈；2、干紅椒、青椒、泡椒切好，大蒜切片，生薑切片，大蔥斜切；3、熱鍋，油熱後，倒入干紅椒、青椒、泡椒、蔥、蒜、姜、...

魚香雞絲 菜系： 川菜 家常菜譜 私家菜 中華菜譜 特色菜譜 原料： 冬筍 豆瓣醬 醋 醬油 雞粉 做法：教您魚香雞絲怎麼做，如何做魚香雞絲才好吃做法： 1、洗凈切絲，加料酒、雞粉、澱粉拌勻；冬筍切絲，用水焯熟；豆瓣醬、泡辣椒剁細。 2、醬油、糖、醋、澱粉、雞粉加適量水調成調味汁。 3、鍋置旺火上，...

紅燒雞爪 菜系： 川菜 家常菜譜 私家菜 中華菜譜 特色菜譜 工藝： 燉 原料： 雞爪 白砂糖 醬油 姜 鹽 雞精 八角 辣椒(紅,尖,干) 做法：教您紅燒雞爪怎麼做，如何做紅燒雞爪才好吃（1）買來的雞爪的指甲剁掉，然後放水裡煮一會，大概十分鐘左右吧，備用。（2）放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然後把花椒去掉。（3）放白糖，小...

土豆紅燒肉 菜系： 川菜 家常菜譜 私家菜 中華菜譜 特色菜譜 工藝： 燉 原料： 鵪鶉蛋 八角 醋 做法：教您土豆紅燒肉怎麼做，如何做土豆紅燒肉才好吃做法： 1. 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一大塊）切成的薑片進去翻炒片刻。 2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。 3. ...

沸騰魚/沸騰魚片 菜系： 川菜 家常菜譜 私家菜 中華菜譜 特色菜譜 工藝： 煮 口味： 麻辣味 原料： 味精 料酒 花椒 做法：教您沸騰魚/沸騰魚片怎麼做，如何做沸騰魚/沸騰魚片才好吃製作 過程 1、將草魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭、錢骨製成塊。 2、將魚肉斜刀片成薄片，加入精鹽、料酒、味精、...

酸菜燉鯰魚 菜系： 川菜 家常菜譜 中華菜譜 特色菜譜 工藝： 原燉 口味： 咸鮮味 原料： 鯰魚 酸白菜 鹽 味精 八角 胡椒粉 大蔥 姜 香油 料酒 豬油(煉製) 做法：酸菜燉鯰魚的特色：咸香味醇。教您酸菜燉鯰魚怎麼做，如何做酸菜燉鯰魚才好吃 1. 酸菜切成排骨塊，洗凈，用沸水焯透備用。2. 鯰魚用清水洗凈，去內臟，剁成段，用沸水焯透備用。3. 炒鍋加豬油燒...

臊子烘蛋 菜系： 川菜 家常菜譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 中華菜譜 特色菜譜 人群膳食 功能性調理 工藝： 煎 口味： 咸鮮味 原料： 豬肉(肥瘦) 木耳(水發) 榨菜 大蔥 鹽 味精 植物油 玉米面(黃) 做法：教您臊子烘蛋怎麼做，如何做臊子烘蛋才好吃 1. 豬肉絞成肉餡；2. 木耳泡發，榨菜洗凈，分別切成末；3. 雞蛋打散，加入鹽、玉米粉後打松；4. 再與絞肉、木耳末、榨菜末各20克混合均勻；5....

四川泡菜 菜系： 川菜 家常菜譜 中華菜譜 特色菜譜 工藝： 腌 口味： 酸甜味 原料： 泡椒 白蘿蔔 胡蘿蔔 鹽 白砂糖 八角 姜 花椒 做法：教您四川泡菜怎麼做，如何做四川泡菜才好吃 1. 白蘿蔔和胡蘿蔔洗凈，瀝干水分，切成條，放入薑片。將泡椒的汁水倒入，如喜辣，可加入一些野山椒，再放入八角和花椒。2. 適量礦泉水加入精鹽、味精、...
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