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再也不用擔心天熱不知道吃什麼了，夏季小冷盤，一夏天不帶重樣

06-04
啤酒雞

食材明細

  • 雞肉 半隻

  • 啤酒 1瓶

  • 姜 適量

  • 八角 2個

  • 桂皮 2片

  • 干辣椒 4個

  • 蒜頭 4瓣

  • 郫縣豆瓣醬 1勺

  • 鹽 2克

  • 生抽 2勺

  • 老抽 1勺

  • 料酒 1勺

  • 雞粉 2克

    • 啤酒雞的做法步驟

  • 1.鮮雞肉半隻約700克，斬成小塊備用

  • 2將雞肉下鍋加一勺料酒焯兩分鐘去除血沫

    • .

  • 3焯過水的雞肉沖洗乾淨後，瀝干水份盛入碗中

    • .

  • 4.330ＭＬ啤酒一瓶，如果雞肉的量多建議用500ＭＬ的啤酒

  • 5姜切片、蒜頭對半切開、干辣椒切段、八角兩個、桂皮兩片

  • 6鍋內加適量油燒熱，然後下一勺郫縣豆瓣醬小火炒香炒出紅油

  • 7再下姜、蒜、八角、桂皮一起炒出香味

  • 8然後下雞肉小火翻炒兩三分鐘後，調入兩勺生抽和一勺老抽翻炒上色

  • 9加入一瓶330ＭＬ的啤酒，湯汁燒開後上蓋轉小火燜15分鐘

  • 10最後大火收汁時調入一點鹽和雞粉提味

  • 11成品圖，裝盤後擺上蔥絲

    • 屬於你的那款「口兒正」的老北京炸醬麵

    食材明細

  • 手擀麵 500G

  • 五花肉 500G

  • 干黃醬 1袋

  • 海天黃豆醬 4大勺

  • 甜麵醬 一袋

  • 香菇 兩朵

  • 蔥 半根

  • 醬 幾片

  • 糖 一大勺

  • 蚝油 少許

  • 鹽 3小勺

    • 老北京炸醬麵的做法步驟

  • 1我買了一小條五花肉10塊錢的、切小丁

  • 2這時候你可以把干香菇洗乾淨用熱水泡開、香菇水別扔、這是我用的三種醬、將無所謂選你們喜歡的

  • 3把三種醬放一起、4大勺海天黃豆醬、一袋甜麵醬、一袋干黃醬把香菇水倒進去把醬瀉均勻、無顆粒

  • 4肉、醬都備好、蔥姜蒜切好、兩個大料、兩個小辣椒！

  • 5熱火涼油燒至八成熱、把肉放進去、倒少許料酒把肥肉煸出油

  • 6料放進去

  • 7泄開的醬倒入煸好油的鍋中與肉翻炒放香菇水覺得合適就好別太多

  • 8一定要小火不停攪拌、慢慢熬、熬到哪都冒泡兒覺得水快沒了放鹽和一大勺糖調味、冰糖也可以

  • 9菜碼

  • 10出鍋

  • 11老公不在家我也不能湊合、希望你們喜歡

  • 12餓死我了

    • 水果紅茶

    食材明細

  • 紅茶包 2袋

  • 蘋果 1個

  • 雪梨 1個

  • 香橙 半個

  • 青檸 1個

  • 櫻桃 50克

  • 冰糖 適量

    • 水果紅茶的做法步驟

  • 1準備好材料；

  • 2用鹽擦一下檸檬和香橙表皮並清洗乾淨

  • 3奶鍋里倒入純凈水和冰糖煮開至冰糖融化即可關火

  • 4將檸檬切片備用

  • 5放入一個紅茶包

  • 6放入檸檬片蓋上蓋子燜三分鐘成紅茶；然後將紅茶包撈出

  • 7將香橙切片備用

  • 8蘋果、梨子洗乾淨後去核切小塊，櫻桃洗凈

  • 9將蘋果、梨子、香橙片、櫻桃放進紅茶里，再放進一個紅茶包，煮五分鐘關火，撈出紅茶包即可。

  • 10喜歡涼茶的冷藏後再飲用風味更佳

  • 11成品圖

  • 12成品圖

    • 海帶綠豆糖水

    食材明細

  • 綠豆 100克

  • 海帶 30克

  • 陳皮 一塊

  • 冰糖 50克

  • 水 適量

    • 海帶綠豆糖水的做法步驟

  • 1材料準備

  • 2將綠豆洗凈後用清水浸泡2個小時，待綠豆漲發後，用手捻去綠豆的外皮，留裡面的豆芯兒待用。陳皮也用清水浸泡軟，用刀颳去內層白瓤，切成絲。 海帶浸泡10分鐘後洗凈，改刀切成5cm長的細絲。

  • 3鍋內倒入清水，煮開後，把綠豆芯，陳皮和海帶倒入鍋里，蓋上蓋子，用小火煮1個小時左右

  • 4最後加入冰糖，再煮20分鐘即可。自然冷卻後放入冰箱冷藏2小時後食用，口感更佳。

    • 新鮮黃皮飲

    食材明細

  • 黃皮 適量

  • 檸檬 半個

  • 金桔 三個

  • 白糖 適量

  • 蜂蜜 適量

  • 鹽 小許

    • 新鮮黃皮飲

    蘿芙娜的

    1張圖片

    食材明細

  • 黃皮 適量

  • 檸檬 半個

  • 金桔 三個

  • 白糖 適量

  • 蜂蜜 適量

  • 鹽 小許

  • 酸甜 口味

  • 其他 工藝

  • 十分鐘 耗時

  • 簡單 難度

    • 新鮮黃皮飲的做法步驟

  • 1新鮮黃皮 檸檬 金桔清洗乾淨

  • 2把所有黃皮切一刀 檸檬切半個 金桔切對半

  • 3把所有材料榨汁

  • 4加入蜂蜜 白糖 少許鹽 攪拌好

  • 5把所有材料放入冷水壺內加入水，攪拌均勻就好了，放入冰箱冷藏後口感更加好或加入冰塊

    • 宮保雞丁

    食材明細

  • 雞腿肉 100g

  • 萵筍 100g

  • 胡蘿蔔 80g

  • 大蔥 30g

  • 花生米 30g

  • 姜 適量

  • 蒜 兩瓣

  • 干辣椒 適量

  • 醋 一大勺

  • 醬油 一小勺

  • 料酒 一小勺

  • 白砂糖 一小勺

  • 水澱粉 兩大勺

  • 鹽 適量

    • 宮保雞丁的做法步驟

  • 1雞腿切丁，加一小勺色拉油和少許鹽、薑片拌勻，腌制10min，

  • 2胡蘿蔔和萵筍切丁，大蔥留蔥白切小段

  • 3鍋內加少許油，放入花生米中小火翻炒至微微變色即可，（我用的是紅皮花生，所以圖片上變色看不太出來，不能炒到完全變色再起鍋，那樣炒過頭了，花生涼掉後就會微微發苦，）

  • 4準備好所有材料，干辣椒切段，萵筍和胡蘿蔔丁分別焯水，調好調味汁

  • 5熱鍋下游，放入蔥蒜和辣椒段，翻炒片克，至出香味，

  • 6加入腌制好的雞丁，翻炒均勻

  • 7待雞丁全部變色，加入萵筍和胡蘿蔔

  • 8加入花生米一起翻炒

  • 9沿著邊倒入調味汁翻炒，加適量鹽調味

  • 10最後沿邊加入水澱粉勾芡，翻炒均勻，即可起鍋

    • 香蒜蝦燜飯

    食材明細

  • 蝦 適量

  • 米飯 兩人份

  • 洋蔥 四分之一個

  • 胡蘿蔔 三分之一個

  • 青椒 三分之一個

  • 料酒 適量

  • 蚝油 適量

  • 黃油 一小塊

    • 香蒜蝦燜飯的做法步驟

  • 1米飯掏洗乾淨，蝦，去蝦頭，蝦頭留著熬高湯。其他的食材洗乾淨，切塊

  • 2蝦，去皮，去蝦線。用料酒，少許鹽，腌制十幾分鐘左右

  • 3熱鍋放油，清炒蝦頭

  • 4蝦頭變色後，加入清水熬制高湯

  • 5大約有六七分鐘左右。盛出高湯

  • 6將食材放入鍋內翻炒。

  • 7加入少量的鹽

  • 8放入蚝油

  • 9翻炒一會兒後，把淘好的米飯倒入鍋中翻炒。

  • 10.把米飯連同食材一起倒入蒸鍋里，放入剛才熬好的高湯

  • 11放入少許醬油

  • 12炒鍋，放入一塊黃油

  • 13放入蝦仁開始翻

  • 14炒制變色

  • 15將炒好的蝦仁放入蒸鍋中。燜制大約十分鐘左右。

  • 16可以出鍋啦！品相一般，但是味道可以。嘻嘻

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