90 周年慶 | La Marzocco 怎樣贏得了大家的喜愛？(內附古董機型照片）

06-04

熱烈慶祝 La Marzocco 90周年

暨中國分公司成立

「La Marzocco 的每台咖啡機都有鮮明的品牌特色和文化，我們不會為了賺錢而把產品賣給那些不懂咖啡機的人。相反，來買我們咖啡機的客戶，都對我們的品牌有相當深的了解，並認同 La Marzocco 所倡導的文化，我們用對咖啡的熱情、專一和執著培育著市場，慢慢地我們也收穫了成功。」

- Guido Bernardinelli

La Marzocco 成立於1927年，是聞名世界的知名咖啡機製造廠商。它在義大利的工廠，位於佛羅倫薩附近的一個美麗小鎮斯卡爾佩里亞，臨近法拉利賽車場旁邊，公司的辦事處分布在世界各地，負責其產品銷售和運輸。目前在中國 La Marzocco 主要通過其唯一的特許代理商 Fortunecaffe 銷售其所有產品，一直以來 La Marzocco 以高質量的生產標準和其獨特的公司文化，在世界各地的咖啡市場佔據著十分重要的地位。

Cafe Culture | 啡言食語在今年9月底在 LaMarzocco 執行董事 Guido 先生和總裁 Kent先生時隔5年再次造訪中國之際，對他們和 LaMarzocco 在中國唯一代理商 Fortunecaffe 上海美怡的總經理 Gordon 先生進行了獨家專訪。讓我們一起來看看，是什麼原因讓 La Marzocco在咖啡機製造以及全球和中國市場銷售上取得傲人成績，和他們對中國市場的未來展望。

與專業咖啡師合作，量身打造真正適用於終端需求的咖啡機

過去幾年，La Marzocco 一直在與一支優秀的國際咖啡師團隊合作。有一款最叫賣的 Strada系列機型，就是在外部咖啡師團隊、供應商和技術專家的共同合作下研發完成的，Strada 在義大利語里是「街道」的意思，正是代表了製造公司從街邊最有經驗的咖啡師那裡獲取信息後，來製作真正符合咖啡師需求的咖啡機，而不是閉門造車的製作自認為最好的咖啡機。以 Strada 命名機型，也是表達對參與設計以及提出建議的街邊咖啡師的感謝，同時公司的高管們也希望能與一線的咖啡師們不只是在產品研發方面合作，更期待未來能在市場營銷和合作溝通上得到更多來自市場的實時反饋信息。

和志同道合的經銷商合作

Fortunecaffe 是 La Marzocco 近年來最重要的經銷商之一，Guido 先生與美怡公司的總經理 Gordon 先生是在義大利的一次午餐會上達成合作共識的。之後 Guido 先生受邀到上海參觀，而當時上海的咖啡館並不多，咖啡的品質和他們的想像也有一定差距。

Guido 先生說：「那時我們十分擔心未來的市場前景，而事實上 Gordon 先生和 LaMarzocco 面臨著同樣的挑戰，但是如果他能在咖啡文化尚未普及的市場賣出咖啡，那我們為何不嘗試來推廣我們的咖啡機呢？最初的合作源於這份信心。」

自從開發了中國的第一個 La Marzocco 的客戶並又成功連續銷售三台咖啡機後，Gordon先生對 La Marzocco 所堅持的始終如一的標準，以及與其他標準商業咖啡機製造廠商之間的區別所打動，他開始頻繁參加公司的各類展覽、會議，與總部建立更密切的關係，隨著 Gordon 的不斷努力，市場逐漸開始有了響應，甚至超出了大家的預期。

Gordon 找到了市場的需求，並花費了大量時間對大眾進培訓、教授和解釋咖啡知識，甚至是對於一些只是單純喜歡咖啡但還並沒有購買能力的咖啡師也是不遺餘力，現在的他始終堅持如一的認真與努力，與 La Marzocco 一直以來秉承的理念不謀而合，公司的創始人以及核心團隊成員也一直在用同樣的熱情為這份事業全身心投入著。

對中國咖啡市場的敏銳觀察和時機把握

Kent 先生的話很好的表達了 La Marzocco對中國市場的敏銳觀察，「我相信現在正是讓市場真正接受咖啡的最佳時機，也正是因此，我相信中國即將變為世界上最大的精品咖啡市場之一，中國咖啡文化的發展之快令人驚嘆，我從未意識或從未期待中國消費者會如此迅速的接受咖啡，他們正在培養和形成一種新的飲品消費習慣，雖然中國還是個以飲茶為主的國家，但我覺得正是茶文化幫助中國消費者理解了咖啡的複雜性。」對此 Guido 也表示讚歎至今未在中國喝到過難喝的咖啡，這和兩年前的咖啡市場截然不同。

「今天的中國咖啡從業者有更多的機會走出中國，去到世界各地參觀和遊覽那些一流的咖啡館，並把新的視野和想法，融合了自己的理念帶回中國加以改良，他們非常具有創新精

神。當我們走進這些充滿了創意又精緻的咖啡館，看到咖啡師們熱情洋溢的臉龐，感覺棒極了！這次在上海看到了很多讓人印象深刻，設計風格精緻前衛的咖啡館，而且整體服務堪稱國際水平。晚餐上，我們還在談論義大利文化和中國文化的相似之處，兩個國家都擁有很深厚的美食文化，兩國人民都有很挑剔的味蕾，我想這對中國精品咖啡和咖啡市場的未來是件好事。我們正努力尋找合適的切入點，以及尋找幫助中國市場走向成功的方法。

在未來5年，中國即將成為我們最為重視的國際市場。令我們更興奮的是人們對品質、服務、公司品牌的關注和對於高品質咖啡的熱愛，這和我們在世界上其他國家所經歷的一樣，世界咖啡文化正在不斷傳播，我們非常好奇中國將對其他市場的咖啡文化產生怎樣的影響。」

與星巴克合作故事的啟迪

整個星巴克系統大概有1.1萬台 La Marzocco 咖啡機，主要為經典機型 Linea Classic AV，星巴克與La Marzocco 有著成功的合作以及共同成長的歷史。Guido 先生說到：「中國市場是星巴克全球市場中活躍度最高的，我也有機會在與星巴克的會議中了解到中國星巴克以及咖啡市場的近況，星巴克把高品質的服務，咖啡文化以及咖啡館體驗帶到了當時還並沒有太多咖啡文化的中國。他們快速了解市場類型並佔有市場，對中國的咖啡市場做了最早的咖啡教育，星巴克不只幫助了 LaMarzocco，也幫助了整個咖啡工業逐步走向成熟，為我們搭建了良好的市場平台。雖然我們不再是星巴克的供貨商，但我們也仍然要感謝它在世界各地所做的一切，尤其是在中國。面對競爭日益激烈的中國咖啡市場，我們希望以目前的市場為基礎，成為精品中的精品，為顧客帶來更高水平的消費體驗。我們想要吸引中國的當代咖啡師群體，幫助這些想要提高咖啡品質的年輕人，並與有相同理念的優秀代理商和咖啡館品牌一起並肩開拓跟維護好中國的市場。」

以現狀分析為基礎，為未來發展做準備

Guido 先生對未來發展的看法是：「我們在中國看到了咖啡市場驚人的數據和市場潛力。同時在Fortunecaffe 也看到了時代交替所帶來的變化，他們對目前中國市場和公司文化的理解，以及管理公司的先進理念令我們印象深刻。我們與他們攜手共同為未來的中國市場發展戰略制定了更明確的策略和計劃，為今後的擴張和未來的發展以及成功所需的一切設備與條件做好了準備。」

在 Gordon 以及他的團隊的努力下，LaMarzocco 目前仍是中國銷量第一的意式濃縮咖

啡機品牌，而且這一趨勢很可能將持續下去，也相信在他們與新一代咖啡師的努力推動下，將把中國咖啡市場帶上一個新的台階。