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你花著大把鈔票買的維生素E，極有可能是打水漂！

06-04

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作者：阮光鋒

微信公眾號／微博：阮光鋒（ID:ruanguangfeng）

食品與營養信息交流中心 科學技術部主任

中國食品闢謠聯盟專家團成員

果殼網吃貨研究所副所長

頭條號簽約作者

　　

臣妾很忙要速閱版

維生素E是人體必需的一種脂溶性維生素，有很好的抗氧化功能。

維生素E治療不孕、痛經、保胎、美容、抗衰老、防心臟病、抗癌等功效都沒有足夠證據。

各種堅果、豆類、蔬菜水果中都含有豐富的維生素E。

我國日常生活中獲得維生素E的主要來源是平時炒菜烹調時用的各種植物油，比如花生油、玉米油、大豆油等。

維生素E缺乏的情況很少見，一般正常人不需要額外補充。

　　

最近，有朋友問：聽說吃維生素E能緩解痛經、治療不孕不育、保胎，還能美容、抗衰老、預防心臟病、抗癌，到底是不是真的？要不要買著吃呢？

今天我就帶大家一起看看維生素E到底是什麼，以及科學家對它的評價。

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維生素E是什麼？

維生素E（Vitamin E）是一種脂溶性維生素，也是人體內最主要的抗氧化劑之一。

維生素E其實並不僅僅是一種單一的物質，而是一系列結構相似的酚類物質，其中活性最大的是α-生育酚[1]。

　　

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維生素E有什麼用？

維生素E的主要生理功能是抗氧化作用。

它能阻止自由基鏈反應，從而保護體內的脂肪酸等容易被氧化的分子免受活性氧和其他自由基的攻擊。

　　

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維生素E的那些健康傳說

1.維生素E能改善男女不育嗎？

由於維生素E又叫生育酚，所以，說它「改善生育」就順水推舟了。

在維生素E發現的早期，人們發現缺乏維生素E的大鼠會發生生殖障礙，雌鼠因流產不育。但在人類中，並未發現服用維生素E能夠促進男性或者女性的生殖功能。

  • 有研究對卵巢刺激（ovarian stimulation）的女性進行研究，其中一組（53人）每天吃400IU維生素E，與對照組相比，懷孕率並沒有顯著差異[2]。

    • 在男性研究中的結果也基本類似。

    所以，如果真的存在不孕不育、懷孕困難等問題，還是應該找專業的醫生對症治療，可別寄希望於維生素E，耽誤時機。

    2.維生素E能調節月經嗎？

    每個月總有那麼幾天會困擾著女性朋友。有說法稱維生素E能夠幫助調節月經、緩解痛經。維生素E真的是女性好閨蜜嗎？

    的確有一些研究發現，服用維生素E可以緩解痛經。

  • 有研究對100名女性進行研究，在月經周期的5天（開始前2天和開始後三天）內每天吃500IU的維生素E，結果發現，相比安慰劑組，兩組都有改善痛經的效果，但是維生素E組的效果更好一點[3]。

  • 還有研究對278名15-17歲女性進行研究，研究者分別給兩組女性吃維生素E（200IU每天）和安慰劑，結果也發現，維生素E有緩解痛經和減少流血的作用[4]。

    • 不過，這方面的研究還太少，證據也不算充分。

    正因此，美國婦產科學會（ACOG）認為，膳食補充劑里只有維生素B1和鎂有少量證據認為有用，但是也沒有足夠的證據，目前來看，其他的膳食補充劑也沒有什麼用[5]。

    　　

    3.維生素E能保胎？

    由於維生素E素有生育酚的大名，所以，人們對於它促進生育的功能總會有更多的期待。經常就有人說，補充維生素E可以保胎，防止流產，很多人懷孕後出現先兆流產的癥狀後，不少醫院的醫生也會開點維生素E。吃維生素E真的有助於保胎嗎？

    美國國立醫學研究院（NIH）對維生素補充劑與流產直接的關係進行了匯總研究，通過對40多項隨機對照研究、涉及27萬多名女性和27萬多名孕婦的分析，結果發現，女性補充任何一種維生素都不能降低流產的發生率。

    總的來說：在孕前期和孕早期，補充維生素對於孕婦的和嬰兒的健康是有好處的，但是，補充維生素並不能防止流產[6]，對於保胎也沒有實際效果。

    　　

    維生素E能美容、抗衰老？

    還有很多說法，維生素E能促進皮膚的更新，美容、抗衰老，很多女性護膚品、保健品里也都打著維生素E的旗號。維生素E真的能美容抗衰老嗎？

    維生素E雖然有很好的抗氧化性能，能夠組織自由基反應，在一些細胞和動物實驗中，人們也發現維生素E的確有延緩細胞衰老的作用。

    但是，其實，目前沒有證據證明攝入大量維生素E能夠幫助人們延緩皮膚的衰老，靠吃維生素E也不能青春永駐。

    　　

    4.維生素E有益心血管？

    曾經有一些研究發現從食物中攝入較多維生素E與較低的心血管基本風險相關，但後來經過大規模干預試驗研究，證實補充大劑量維生素E並不能有效降低心血管基本風險，也沒有降低血脂的作用[i]。

    也正因如此，美國心臟病協會（AHA）不支持吃維生素E補充劑來預防心血管疾病，不過，推薦大家每天都能吃富含維生素E的食物。

    5.維生素E抗癌？

    由於維生素E有很好的抗氧化性能，所以科學家也推測它是否可以抗癌。針對這一推測，科學家也做了很多研究進行論證。其中有一些臨床研究結果，但是結果卻並不一致。

  • 1993年在中國有項研究給特定存在患胃癌高風險的健康女性吃β-胡蘿蔔素、維生素E和硒的混合抗氧化劑，結果發現這種混合抗氧化劑顯著降低了胃癌和其他癌症的發生率。但隨後有研究者探討α-生育酚（維生素E）和β-胡蘿蔔素是否可以預防男性吸煙者患肺癌，結果發現吃β-胡蘿蔔的吸煙者患肺癌的顯著增多了，而α-生育酚（維生素E）則沒有影響。

  • 1996年，一項女性健康調查探討了維生素E和β-胡蘿蔔對預防45歲以上女性的癌症和心血管疾病是否有作用，結果發現並沒有效果。

    • 總的來看，目前來看，維生素E的抗癌證據並不充足。

    實際上，抗氧化劑也並不是越多越好。少量抗氧化劑對人體有好處，但是如果用量過大，抗氧化物質在促進健康細胞生長的同時，也可能促進癌細胞的生長繁殖。

    鑒於這些研究結果，美國國家癌症研究所NCI（National Cancer Institue ）關於抗氧化劑與癌症關係的報告中也指出，抗氧化劑對人體抗癌的效果存在矛盾。

    換言之：目前的研究並不能確定抗氧化劑可以幫助人體抗癌。維生素E對於預防癌症並沒有太多好處，而且，大量補充還會增加某些癌症的風險。

    　　

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    哪些食物中維生素E比較多？

    含有維生素E的食物其實非常豐富，幾乎所有的植物種子都富含維生素E，特別是含油脂豐富的種子，比如各種堅果以及花生、芝麻等。

    大豆、澱粉類豆子和谷胚也都是維生素E的好來源。

    此外，蔬菜、蛋黃、魚類和動物肝臟中也含有較豐富的維生素E。

    從目前來看，我國日常生活中獲得維生素E的主要來源是平時炒菜烹調時用的各種植物油，比如花生油、玉米油、大豆油等等。

    　　

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    我們需要多少維生素E？

    我國認為，維生素E的參考攝入量（DRIs）是14mg，最大耐受攝入量UL是700mg。

    維生素E的缺乏症比較少見。

    缺乏維生素E的主要癥狀是溶血性貧血，即紅細胞的細胞膜破裂而溶血。這可能是由於缺乏維生素E，不能保護其細胞膜免受氧化傷害，使膜結構發生異常而導致的。長期的維生素E缺乏還可能造成神經纖維和視網膜的功能障礙。

    維生素E的缺乏往往與脂肪吸收障礙有關，如肝功能異常、囊性纖維化症等，此時維生素E的吸收也會嚴重受阻。

    此外，早產兒往往存在維生素E缺乏，因為胎兒體內的維生素E儲備一般是在最後一兩個月。

    　　

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    我們該怎麼做？

    1. 對於絕大數人來說，一定要明確：均衡飲食才是最健康的生活習慣。

    2. 注重飲食均衡，盡量通過多樣化的食物來獲得我們所需的維生素等營養。

    3. 不要長期服用額外的維生素補充劑。

    4. 如果存在某種維生素缺乏或身體有特殊需要的情況，當遵從醫生或營養師的指導，小心不要補過量。

    　　

    總結

  • 維生素E是人體必需的一種脂溶性維生素，它對健康有很多好處，但是，說它保胎、治療痛經、抗癌等，就誇大了。

  • 大家還是應該注重飲食均衡，盡量通過多樣化的食物來獲得我們所需的維生素等營養，不要長期服用額外的維生素補充劑。

  • 如果存在某種維生素缺乏或身體有特殊需要的情況，也應當遵從醫生或營養師的指導，小心不要補過量。

    • 參考資料：

    [1] NIH. Vitamin E.

    [2] Nedim Cicek, et al. Vitamin E effect on controlled ovarian stimulation of unexplained infertile women. J Assist Reprod Genet. 2012 Apr; 29(4): 325–328.

    [3] Ziaei S, Faghihzadeh S, Sohrabvand F, Lamyian M, Emamgholy T. A randomised placebo-controlled trial to determine the effect of vitamin E in treatment of primary dysmenorrhoea. BJOG. 2001 Nov;108(11):1181-3.

    [4] Ziaei S, Zakeri M, Kazemnejad A. A randomised controlled trial of vitamin E in the treatment of primary dysmenorrhoea. BJOG. 2005 Apr;112(4):466-9.

    [5] ACOG. Dysmenorrhea: Painful Periods.

    [6] U.S. National Library of Medicine.Vitamin supplementation for preventing miscarriage.

    [7] Saremi A, Arora R.Vitamin E and cardiovascular disease. Am J Ther. 2010 May-Jun;17(3):e56-65.

    [8] Antioxidant and oncogene rescue of metabolic defects caused by loss of matrix attachment. Nature, 461, 109-113.

    [9] National Cancer Institute. Antioxidants and cancer prevention: fact sheet.

    　　

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    阮光鋒

    明白吃喝，拒絕糊塗

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