你知道為什麼專家一直提倡我們吃燕麥嗎？

06-04

根據對燕麥的營養成分分析，燕麥的營養特點是：燕麥中蛋白質含量和脂肪含量在穀物中均居首位，尤其是蛋白質中所含有的人體8種必需氨基酸也基本上居首位，其中賴氨酸和色氨酸均高於大米和小麥面，在膳食中能起到蛋白質的互補作用;脂肪中富含不飽和脂肪酸，其主要成分是亞油酸(C18:2)、油酸(C18:1)和α—亞麻油酸(C18:3)，都是人體不可缺少的脂肪酸，對人體具有重要的生理功能。燕麥含有其他穀類沒有的可溶性膳食纖維(β- (1-3，1-4)-葡聚糖)，是一類以葡萄糖為基本構成單位的多糖類物質，是一種分子量較小的短鏈葡聚糖，對人體健康有著重要意義。另外，燕麥還富含維生素B1、B2、葉酸以及鈣、磷、鉀、鐵、鋅、錳等維生素和礦物元素。燕麥作為穀物中最好的全價營養食品，受到百姓的歡迎，為專家所推薦。1985年，在第二屆國際燕麥會上美國著名的穀物學家羅伯特指出：「與其他穀類相比，燕麥具有抗血脂成分、高水溶性膠體、營養平衡的蛋白質，它對人類健康水平有著異常重要的價值。」

1、燕麥片含糖少、脂肪少、熱量低，還包含了豐富的鈣、維生素。燕麥片本身就是全谷，沒有經過除去外層部分的處理，所以它無需聲明「全麥」與否。而且，純燕麥片的營養價值遠高於全麥麵粉。

2、燕麥片含有豐富的膳食纖維，是不可多得的促進腸胃蠕動的穀物，而且還能使人的血糖維持在高水平較長的時間。

3、燕麥片富含鎂和維生素B1,也含有磷、鉀、鐵、泛酸、銅和纖維等多種營養元素。經常食用燕麥片粥可以改善血液循環，促進傷口癒合，還可以緩解工作壓力哦。

吃燕麥片的注意事項是什麼呢？燕麥片是一種現在商場中隨處常見的食物，燕麥片中富含豐碩的豐富的膳食纖維，不僅能預防便秘，還能帶走殘存於腸道中的脂肪。那麼燕麥片可以隨便食用嗎，有什麼什麼需要注意的事項呢？其實食用燕麥片也是有注意事項的，雖然燕麥片中是含有很多對人體有利的營養元素，但是這並不代表燕麥片可以隨意大量食用哦。因為燕麥片的食用也是需要注意一些事項的。燕麥片的食用注意事項是什麼呢？相信這也是大家所關心的問題，那麼接下來就讓我們一起來了解一下吧。

燕麥片屬低熱食品，一般情況下食用之後容易讓人體產生飽腹感，長期食用具有減肥功效。此外，燕麥片中含有豐富的維生素B1、B2、E、葉酸等，可以改善血液循環、緩解生活工作帶來的壓力。但是隨意食用燕麥片過量會容易引起腸胃脹氣哦。還有就是注意選購燕麥片一定要選擇合格正規的牌子，食品衛生不合格對人體的腸胃道、肝臟都會造成危害，尤其是對人的消化道造成的危害會更為嚴重。因此，吃燕麥片的時候要注意選購正確和不可一次性食用過多哦。

燕麥的營養價值很高，在禾穀類作物中蛋白質含量很高，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也平衡，維生素E 的含量也高於大米和小麥，維生素B的含量比較多；蛋白質含量平均達15．6％，高出大米100％、玉米75％、小麥麵粉66％、小米60％，8種氨基酸組成較平衡，賴氨酸含量還高於大米和小麥麵粉；脂肪和熱能都很高，脂肪是大米的5．5倍，小麥麵粉的3．7倍，燕麥面脂肪的主要成分是不飽和脂肪酸，其中的亞油酸可降低膽固醇、預防心臟病。此外，維生素和磷、鐵等物質也比較豐富。莜麵出粉率高，一般可達九成以上，吃水量大，0．5公斤莜麵可做1公斤成品。