糖尿病吃粗糧真的好嗎？

06-04

肯定是有好處的，但也應因人而異，因病而異，需講究選料與搭配。

對於高血糖患者而言，豐富均衡的營養攝入在輔助控制病情方面尤為重要。糖尿病人主食粗細搭配，適量吃些粗雜糧，有利於調節和穩定血糖。

由於我國地域廣闊氣候多樣，所以出產的雜糧種類很多，運用不同的組合搭配和烹調手法，可以做出千變萬化的主食品種。

烹飪手法：「越干越好」，煮成飯要比煲成粥要好。雜糧飯要比雜糧粥好，因為越稀吸收地越快，血糖就會升得比較快。比如全麥雜糧就比精製的白米要好，純天然壓制的整粒燕麥就肯定比直接沖泡的牛奶麥片要好！

推薦粗糧包括：

全麥雜糧——小米、薏米、燕麥、玉米、糙米、黑米、大麥、藜麥和蕎麥等。

薯類——番薯（紅薯、紫薯）、芋頭、山藥和土豆

雜豆——綠豆、赤豆、扁豆、花豆、貓眼豆，黃豆和黑豆

玉米面可以蒸窩頭、菜糰子、烙貼餅子，玉米糝可以與大米一起蒸黃金飯；

蕎麥米可以與其它米一起煮粥、蒸飯，蕎麥麵可以做饅頭、麵條吃；

紅小豆可以做成豆沙，也可以做豆飯、豆粥。

具體吃的份量：

推薦每天吃5兩，不超過7兩主食。

一般一碗就是2兩啦。

比如早餐1兩，午餐和晚餐2兩。

粗糧種類多樣，它的搭配也因人而異、因病而異，不同體質的糖尿病患者應該選擇適合自己的粗糧。

虛寒虛熱的患者

糯米、黃米、高粱米，陰虛內熱或實熱便秘的人不宜常吃，否則會加重病情。

小米、綠豆、薏米，體質虛寒的人不宜常吃。

腸胃不好的患者

胃腸消化功能不好、經常腹瀉的人可以常吃一些山藥、土豆、芡實、白扁豆等具有健脾、收澀作用的食物。

老年患者

老年人不可完全以粗糧為主食，老年人脾胃虛弱，粗纖維太多了胃會不舒服，豆類吃多了容易腹脹。煮粥、蒸飯時粗糧、雜豆類佔三分之一即可。否則，不但吃了不舒服，反而會引起便秘。

腎功能不好的患者

腎功能不好的人、有痛風病史或尿酸高的人應少吃豆類及其製品，也不宜多吃粗糧，因為這類病人需限制飲食中的蛋白質，而粗雜糧和豆類含植物蛋白較多，植物蛋白屬於不完全蛋白，利用率沒有肉蛋奶類蛋白高。可以用薯類來代替部分主食，如土豆、山藥、紅薯、芋頭、南瓜等。

總之，粗雜糧能提供豐富的營養成分，單一的精白米、白面不可能滿足人體的需求，所以提倡大家平時多吃粗雜糧，根據粗雜糧的種類、季節和個人體質來選擇雜糧，經常更換品種，不宜一次進食太多，讓自己的飲食營養充足、豐富多彩！