冬季養生湯大全

冬季養生湯大全 冬季寒冷宜喝哪些清潤湯　　第一，宜喝羊肉湯。中醫著名方劑「當歸生薑羊肉湯」，即葯肉同煮，吃肉喝湯，具有溫陽補血、活血祛寒的功效。對防治氣血虛弱、營養不良、四肢厥冷、腰膝酸軟、產後腹痛、老年體弱等有一定的作用。羊肉加魚肚和黃芪一同燉湯喝，具有溫補陽氣、強骨健脾、增強抵抗力的作用。

原料：

當歸、生薑、羊肉。

此款湯組方：主要部分是：當歸、生薑、羊肉。

當歸功效：補血和血，調經止痛，潤燥滑腸。

老薑效果更好。功效：解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳。

羊肉溫補填精，選用羊肉片比較好煮，做湯味道也很鮮美。

枸杞補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴。

潤肺止咳做葯膳時，放少量陳皮可以提味，也可以去除肉的腥味。

做法：

1、將所有藥材都放入砂鍋大火燒開，再小火慢褒；

2、然後將鍋里放點麻油，小火炒出薑片的香味；

3、再放羊肉片快速抄幾分鐘，加點黃酒，注意不宜炒太久，因為肉片很薄，肉會很快變老；

4、炒好後放入盤裡，等湯熬好後，吃的時候加到沙鍋里。也可以不炒，直接等湯好後羊肉放入，但是香味不夠，羶味很重。

　　第二，宜喝骨頭湯。冬季，常喝些骨頭湯，可以補充機體所需的骨膠原、鈣、磷脂等，增強骨髓的造血能力，加強抵抗力。同時，還能促進傷者（特別是骨折患者）的康復，減緩衰老過程。

原料: 扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，黃酒50克，清水5公斤。－ ·特 色：香而肥膩。適用菜肴：清燉獅子頭等。

做法: 1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。

2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉。

3、然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至 3小時後出湯，即好。

4、一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。

　　第三，宜喝雞湯。尤其是母雞湯中的特殊營養成分，可以加快咽喉及支氣管黏膜的血液循環，增加黏膜分泌，及時消除呼吸道黏膜上的細菌和病毒。對治療咳嗽、感冒、哮喘等疾病有較好的效果，特別是對老、弱、病者過冬很有利。

原料：烏雞1隻 香蔥2棵 生薑1小塊 料酒2小匙 精鹽2小匙 味精1小匙　　

做法：　

1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水；

2、把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2小時，加入精鹽、味精即可。

　　第四，宜喝鮮魚湯。魚湯中含有大量的具有抗炎作用的特殊脂肪酸，可預防和抑制呼吸道炎症，防止哮喘發作，尤其對冬季兒童和老年哮喘的防治效果更佳。據報道，每周喝兩次以上魚湯，可使上呼吸道感染及由此引起的哮喘發作的危險性降低。

原料：鯉魚300克，青蒜25克，料酒10克,鹽3克,味精2克,雞精3克,醋1克,胡椒粉1克,大蔥10克,姜10克,香油10克

做法：

1. 將蒜苗切段；蔥姜切片；

2. 鮮魚肉兩面剞蘭草花刀；

3. 先將魚段入沸水鍋中焯透撈出；

4. 勺內加清湯、蔥薑片、精鹽、雞精，下入魚段燒開；

5. 加醋、胡椒粉燒透至熟；

6. 下入蒜苗、味精燒開，淋入香油，盛入湯碗內即成。

　　第五，宜喝蘿蔔湯。冬季常喝蘿蔔湯，有益於機體正常運轉。蘿蔔含有的木質素能進一步提高機體巨噬細胞的活力，從而吞噬癌細胞和細菌、病毒等，具有抗感冒、抗癌、抗感染等功效。同時，蘿蔔也是一種美白潤膚佳品，常吃蘿蔔能使體內的黑色素、黃色素減少，從而使皮膚白凈晶瑩、潤滑剔透。

原 料：蘿蔔一根、高湯4碗、香菜少許。

做 法：1、 蘿蔔洗凈去皮切塊，香菜洗凈切小段。

2、 適量高湯和蘿蔔塊一起下鍋，煮開後調至小火，熬至筷子可穿透蘿蔔即可，調味後關火。

3、 上桌前再灑上香菜即可。