學會看食品營養標籤 讓你購選起來更放心

　　本月起，我國首個《預包裝食品營養標籤通則》開始實施。專家表示，關注營養標籤，根據自己身體狀況選擇合適的食品很重要。

　　吃得健康應從購買開始

　　在選擇食品的時候，成年人往往會以自己的口味為喜好，家長往往會以孩子的口味為喜好，買回不少不健康的食品。為了不浪費，大家往往會將不健康的食品全部吃下。

　　國家營養調查結果顯示，我國居民既有營養不足，也有營養過剩的問題，特別是脂肪、鈉(食鹽)、膽固醇的攝入較高，是引發慢性病的主要因素。因此，想要吃得健康，控制購買這個源頭非常重要。#p#副標題#e#

　　都是常見營養素

　　據《通則》規定，預包裝食品應當在標籤上強制標示四種營養成分和能量(「4+1」)含量值及其占營養素參考值百分比，「4」是指核心營養素，即蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉，「1」是指能量。

　　蛋白質、脂肪、碳水化合物屬於大多數食物中都有的營養素，這三種營養素也是人體所需能量的主要來源，因此一般的營養標籤都會標示。而鈉是食鹽的主要成分，對此進行標示，能提醒大家改變口味太鹹的膳食習慣。至於能量，則是食物產生的熱能，一般以大卡表示。

　　標示「4+1」，有助於消費者根據自己的健康狀況和營養需求，合理選擇食品。如牛奶中的蛋白質含量豐富，而一些奶製品儘管味道很濃，實際上蛋白質含量並不高，如果食品標籤上明確了實際含量，就能有效引導顧客。#p#副標題#e#

　　參考值很重要

　　標籤中，有個重要的指標是NRV(營養素參考值)，顧名思義它就是參照標準，是要告訴消費者，所買的食物中某一種營養素或能量佔一天需要量的比例。

　　比如，在某品牌泡麵包裝上，營養成分表上標明每100克中含鈉1990毫克，佔到每日營養素參考值的99%，而該產品麵餅加上配料的重量已超過100克，也就是說，一天吃一包該產品，所攝入的鈉就已經超標。

　　另外，專家提醒，只需在網上搜索「中國居民營養素膳食攝入量」，便可查看到不同年齡、性別的人，每天需要的各類營養成分是多少。比如一般人蛋白質攝入為1.0-1.2g/kg，脂肪為0.8-1.0g/kg，碳水化合物為200-300g/天，食鹽最多6克，換成鈉為2300mg/天。

　　如果消費者能夠記得每天應攝入多少蛋白質、脂肪、碳水化合物等，那麼，在選擇產品時，自然會格外留心去看營養成分的標示。#p#副標題#e#

　　肥胖人群更要學會看

　　肥胖是許多慢性病的基礎。肥胖是由於能量攝入過多，超過能量消耗而使多餘的能量以脂肪的形式在體內積聚。因此預防措施是控制進食量及經常進行體力活動。

　　專家提醒，肥胖人群在購買食品時，更要學會讀懂營養標籤，選擇合適的食品，限制能量、脂肪、碳水化合物的攝入。而通過標籤可以直觀的計算出每日攝入量，從而實現控制體重的目的。

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