番茄鵪鶉蛋

1、所有食材

2、把鵪鶉蛋放鍋里煮熟

3、把煮好的鵪鶉蛋剝殼備用（煮好的鵪鶉蛋放玻璃的容器里，蓋上重一些的蓋子上下搖動，外殼一下子就全部碎了，這樣再剝殼會快一些）

4、番茄放進煮過蛋的鍋里燙一會，再去皮切成小塊，並備一小片量的薑絲

5、熱鍋下油，把鵪鶉蛋放鍋里煎一會，並適當加些鹽

6、煎至兩面變黃後盛起備用

7、再把番茄和薑絲放鍋里炒

8、番茄炒至軟爛後把鵪鶉蛋加入

9、最後適當調味，大火收汁便好

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