每日推薦 | 抗癌食物之——調味品

調味品：洋蔥、細香蔥、大蒜、生薑、薑黃等

洋蔥

細香蔥

大蒜

生薑

薑黃

解讀：有報道每天攝食10克以上蔥屬蔬菜的人患前列腺癌風險是每天攝入量2克人的50%。蔥屬蔬菜所含二烯丙基二硫化物具有抗癌作用。《美國癌症研究所期刊》一項研究顯示，每天一瓣大蒜可將前列腺癌風險減少50%。大蒜對胃癌、結腸癌有一定預防效果。科學家發現大蒜素對幽門螺桿菌有抑殺作用，並能降低體內致癌物亞硝胺形成。不過，食蒜須將其搗碎，破碎蒜瓣所含蒜氨酸與其中蒜胺酸酶發生作用，生成蒜素才會發揮抗癌效果。生薑所含姜酚會抑制人結腸癌細胞生長，尚能阻止癌細胞擴散。一項研究顯示，薑黃中的薑黃素能抑制結腸癌細胞形成。薑黃素能促進體內花生酸衍生物形成，具有抗炎及抑制血小板凝聚類似阿司匹林樣作用。

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