常見茶葉沖泡方法，一學就會，入門必備！

06-04

很多剛入門的朋友，買到茶或者收到朋友送的茶，不知道怎麼泡。杯小茶整理了一份常見茶葉的沖泡方法，供大家做個參考。

當然，每個人的口味不盡相同，泡法也可以靈活變化。

泡茶的三要素是：茶水比、水溫、時間，入門的茶友只要圍繞著這三點進行沖泡練習，留意變化，就能慢慢掌握泡茶的訣竅。熟悉以後，再慢慢摸索不同的茶具、注水手法等因素對茶湯的影響。

????綠茶????

????紅茶????

?祁紅

?正山小種

賞茶

干茶：條索粗壯長直，身骨重實，色澤烏潤有光。
茶湯：茶湯呈琥珀色，具松煙香和果香，滋味醇厚，似桂圓湯。

泡茶

茶具：白瓷茶具
溫度：100℃
茶水比： 150ml水，5g茶
泡法：正山小種可直接用開水直接沖泡，即沖即出，往後每泡延長5秒，注意不要留根。

????白茶????

?白毫銀針

賞茶

干茶：茶芽肥壯，挺直如針，滿披絨毛，色澤銀白有光。
茶湯：湯色杏黃，毫香顯露，甘醇鮮甜。

泡茶

茶具：玻璃杯
溫度：80℃
茶水比： 150ml水，5g茶
泡法：白毫銀針的泡法與綠茶類似。先溫熱玻璃杯，放入茶，緩慢注水，可見茶葉在水中浮動，約1分鐘後可以飲用，往後每泡延長1分鐘。

?白牡丹

賞茶

干茶：二葉抱心，毫心肥壯，葉麵灰綠，葉背褐而毫心白。
茶湯：茶湯杏黃，毫香鮮嫩持久，滋味清純微甜。

泡茶

茶具：玻璃杯
溫度：90℃
茶水比：150ml水，5g茶
泡法：溫杯後，投入茶葉，注水1分鐘後即可飲用，往後每泡延長1分鐘。

?貢眉/壽眉

賞茶

干茶：芽葉連枝，色澤褐，略粗老。
茶湯：茶湯橙黃，帶甜香或棗香，滋味柔和甘甜。

泡茶

茶具：玻璃杯
溫度：100℃
茶水比： 150ml水，5g茶
泡法：泡法同白牡丹，時間可適當延長，第5泡後可用陶壺煮茶。

????烏龍茶????

?鐵觀音

賞茶

干茶：茶條捲曲成顆粒形，肥壯圓結，勻整重實，色澤砂綠。
茶湯：茶湯金黃，蘭花香高長，七泡有餘香，甘醇鮮爽，回甘悠久，富有音韻。

泡茶

茶具：蓋碗或紫砂壺
溫度：100℃
茶水比： 150ml水，7g茶
泡法：先用開水溫壺，投茶，注入沸水立即出湯棄掉，將茶葉潤洗一遍讓茶葉舒展開來，接著用沸水懸壺高沖，3秒後出湯，往後每泡延長10秒，5泡起每泡延長30秒。

?武夷岩茶

賞茶

干茶：條索緊結粗壯，色澤綠褐鮮潤。
茶湯：茶湯橙黃，香氣馥郁，花香與火香持久，滋味醇厚，有喉韻。

泡茶

茶具：蓋碗或紫砂壺
溫度：100℃
茶水比： 150ml水，7g茶
泡法：開水溫壺，投茶，前3泡緩慢注水，快速出湯，往後每泡延長20秒。

?鳳凰單叢

賞茶

干茶：條索粗壯，勻整挺直，色澤黃色，烏潤有光。

茶湯：清澈黃亮，花香天然馥郁，持久高揚，口感飽滿，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘。

泡茶

茶具：蓋碗或紫砂壺
溫度：100℃
茶水比： 150ml水，7g茶
泡法：開水溫壺，投茶，前3泡沸水懸壺高沖，快進快出，往後每泡延長30秒。

????普洱茶????

?生普

賞茶

干茶：色澤黃褐帶綠，芽葉肥大。

茶湯：茶湯黃，花蜜香顯，入口略苦澀但回甘迅速，口舌生津。

泡茶

茶具：蓋碗或紫砂壺
溫度：100℃
茶水比： 150ml水，5g茶
泡法：開水溫壺，投茶，低沖注水，約5秒後出湯，往後每泡延長5秒，好的普洱茶可沖至10泡左右。

?熟普

賞茶

干茶：茶色黃褐，可見金毫。
茶湯：湯色紅褐，帶熟香、陳香，濃厚醇和、甜潤。

泡茶

茶具：紫砂壺
溫度：100℃
茶水比： 150ml水，5g茶
泡法： 80℃水快速潤洗一遍，去除一些存儲時的異雜氣味。接著用100℃水沖泡，10秒左右出湯，往後每泡延長20秒左右。