升糖指數食物

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升糖指數(GI)指的是，食物進入人體兩個小時內血糖升高的相對速度。中升糖指數食物雖然比低升糖指數更容易增加血糖，但對於肥胖、糖尿病等特殊群體，平衡膳食仍然可以達到控制營養攝入的目的。

　　糖尿病病人最需要警惕的就是空腹血糖和餐後血糖，尤其是餐後血糖劇烈波動將影響血糖控制的效果，因此，在食物中選擇低升糖指數食物對糖尿病患者來說至關重要。

1. 高升糖指數食物：GI值>70

   　　蔬菜類：胡蘿蔔　南瓜

   　　水果類：棗　菠蘿　龍眼　荔枝　西瓜

   　　零食類：土豆泥　炸薯條　膨化食品　米餅　爆米花

   　　主食五穀類：油條　燕麥片　烙餅　麵條(純小麥粉)　糯米飯　饅頭(純小麥粉)

   　　白米飯　法國棍子麵包

   　　奶類和飲料類：煉乳　蜂蜜

   　　糖及糖醇類：白糖　葡萄糖　麥芽糖

   

2. 中升糖指數食物：GI值46—70

   　　蔬菜類：玉米　芋頭　紅薯

   　　水果類：葡萄乾(提子乾)　熟香蕉　芒果　獼猴桃(奇異果)

   　　肉類：雞肉　鴨(鵝)肉　豬肉　羊肉　牛肉

   　　奶類及飲料類：可樂　橙汁　冰激凌

   　　主食五穀類：雞蛋面　烏冬面　油炸薯片　麵包　麥片

   　　糖及糖醇類：乳糖　巧克力　蔗糖

   

3. 低升糖指數食物：GI值<46(0—45)

   　　蔬菜類：菠菜　海苔　海帶　豆芽　　大白菜　小白菜　黃瓜　　生菜　　蘑菇

   　　芹菜　油菜　茄子　西蘭花　捲心菜　韭菜　　花椰菜　青椒　金針菇

   　　平菇　香菇　大蔥　洋蔥　　番茄　　干香菇　藕

   　　豆類：　大豆　凍豆腐　豆腐乾　刀豆　綠豆　鮮豆腐　扁豆

   　　水果類：櫻桃　柚子　草莓　生香蕉　木瓜　蘋果　梨　哈密瓜　桃子　橙子　葡萄

   　　肉蛋類：雞蛋　魚肉　蝦仁　蟹

   　　奶類及飲料類：酸奶　牛奶　奶油　脫脂奶　番茄汁　咖啡　蘋果汁

   　　主食五穀類：粉絲　藕粉　蕎麥　黑米　通心粉

   　　糖及糖醇類木糖醇：升糖指數　果糖

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