堪比人蔘雞湯的滋補靚湯---烏雞鵪鶉蛋湯

06-04

【烏雞鵪鶉蛋湯】

原料：烏雞鵪鶉蛋鮮菇黃芪党參當歸鷹嘴豆薑片

製作: 1. 準備好黃芪，党參，當歸少許（或各兩片就行）； 2. 將它們用水稍微洗凈泡一下； 3. 將洗凈的黃芪，党參，當歸放入烏雞腹中； 4. 再放入兩，三片薑片；

5. 將準備好的烏雞放入容器中； 6. 加入燒沒過雞的水，大火燒開； 7. 同時將小鍋放入鵪鶉蛋和適量的冷水； 8. 加入適量的鹽；

9. 大火燒開後三分鐘關火將蓋上，燜上五分鐘； 10. 再放入冷水沖一下，就可以很快的將鵪鶉蛋剝出來了； 11. 準備好一些鷹嘴豆，放入跟雞一起煮； 12. 水開後先撇去浮沫，再轉為小火；

13. 小火煲上四十分鐘後，下入剝好的鵪鶉蛋； 14. 再加入新鮮的蘑菇； 15. 再小火煲上二十分鐘； 16. 煮好後加入適量的鹽和白鬍椒調味，加入小蔥。

小貼士： 1.這道滋補靚湯重要在於党參，黃芪，當歸這三種中藥，但量一定不要太大；

2. 加入適量的豆類可以吸附少量的油，而且去除中藥味道，我家裡有些鷹嘴豆，我就放入，當

然你可以放其他的豆類；

3. 水開後撇去浮沫，是所有的湯必須的步驟，一定不能省，這樣更能保證湯的鮮味；

4. 我喜歡加新鮮的蘑菇，這比干蘑菇味道小些，更能保持雞湯的原味；

5. 你可以添加其他喜歡的蔬菜，適量調節，更增多營養。