解讀腫瘤患者飲食六大誤區

06-04

引言

營養是腫瘤患者最為關心的重要問題之一，然而，在日常生活中，腫瘤患者及家人對於營養的認識存在許多誤區，最常見的就是飲食習慣的改變。

誤區一：多喝湯即可補充營養

　　長期以來，人們就認為煲湯是一種「大補」。餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，常使人垂涎欲滴，特別是在冬季，湯既能助人取暖，又能使人的胃口大開。對腫瘤患者，很多家屬都會為其煲湯，並囑咐患者，「精華都溶解在湯里了，喝湯就行，湯渣可以扔掉」。這是一種錯誤的想法。

　　湯裡面的營養成分很少，魚肉類食材，湯中含有非蛋白氮、嘌呤、肌酐、少量遊離氨基酸、少量的鉀、鈉、鈣、鎂等離子，營養密度低。所以，煲湯不是人體營養成分的良好來源；大量喝湯，會影響其它食物的攝入，膳食單一，反而會導致營養不良。

　　如果吞咽困難、咀嚼困難、發熱、卧床等腫瘤患者需要進食流食的話，可以將各種食材，如糧食類、蛋類、奶類、肉類、魚類、豆製品、蔬菜類等，分別製備軟爛，單獨或混合用勻漿機（豆漿機）打碎，製成糊，熬成粥，這樣既便於吞咽又有利於消化吸收。

誤區二：吃的越有營養，腫瘤長得越快

　　很多人都認為素食是一種健康的飲食方式，一些營養不良的腫瘤患者以素食為主，並認為「得了腫瘤不能吃太營養的食物，否則會腫瘤會長的快」。事實上，腫瘤細胞生長速度，跟患者吃多少營養，並無關係。

　　腫瘤細胞直到人死亡前，都在搶奪正常細胞的養分，即使患者營養不良，癌細胞依然會增長，飢餓只會讓患者身體消耗的更快，加速疾病惡化。

　　肉類、魚類、蛋類、奶類、豆製品是優質蛋白的主要來源，是組織細胞修復的重要原料。根據美國癌症協會研究的結果：腫瘤患者膳食熱量至少應比平時增加 20%；目前無證據顯示人體增加營養，會使癌細胞成長更快，反而有許多患者因營養狀況良好、無惡液質而長期存活。

誤區三：「發物」助長癌細胞，吃素比較好

　　絕對不能吃「發物」，是許多人認為腫瘤患者必須恪守的飲食準則。在現實生活中，很多患者自從被診斷出患有腫瘤後，飲食就很謹慎，雞、魚等一概拒之，只食少量蔬菜、粗糧。

　　所謂「發物」，其實是中醫特有的一個話題，意思是吃了某些食物後，導致疾病複發，所以需要忌口，忌食某些食物。但中醫忌口，當初主要是針對一些細菌性和病毒感染性疾病、過敏性疾病或過敏體質，如哮喘、蕁麻疹和其他皮膚病患者等而言的。如今，這些疾病都可得到有效的治療，忌不忌口、吃不吃「發物」，已不是一個困擾患者的問題。腫瘤並非感染性疾病、過敏性疾病，腫瘤的複發與「發物」引起的「發」並非一個概念。因此，對所謂的「發物」忌口的做法並不靠譜。

誤區四：腫瘤患者忌食「辛辣」等食物

　　忌食「辛辣」等刺激性食物似乎成為對任何疾病患者的飲食要求。但實際上這是缺少依據的：國內很多地方吃辣已經成為習慣，然而並沒有在腫瘤的發病率、死亡率等方面高於其他地區；吃辣會刺激腫瘤生長加速更是沒有任何根據。

　　辣只是人的味覺，和酸甜苦等並無特殊差別，很多患者只有吃辣食物才有食慾，而得了腫瘤之後，因為這樣誤解，則被要求完全忌口。這樣一來，腫瘤本身以及放化療都會引起食慾減退，再改變吃辣飲食習慣，往往會讓患者更加沒有食慾，這樣對患者的康復也就沒有任何好處。口味偏重會增加患者的食慾，刺激消化液分泌，有助於進食量，過於清淡沒有意義。