一個人應該吃多少碳水化合物

您提交的參考資料超過50字，請刪除參考資料：提交回答 回答 共2條 2007-1-16 10:20 ingin0928 | 一級

個人要維持目前的體重，每天每公斤體重必須吃進30至35卡的熱量。一個50公斤的人，每天吃進1500卡至2000卡，體重就會維持現狀。如每天多吃了二百伍十卡而維持一個月，就會長肥一公斤。相反每天少吃了二百伍十卡而維持一個月，則可減肥一公斤；每天少吃了一千卡而維持一個周，同樣也可減肥一公斤。也就是每七千卡熱量可換一公斤肉肉。 節食女性 1900~2100卡 蛋白質約300卡 脂肪約600卡 碳水化合物約1100卡 早餐：加一茶勺白糖的脫脂奶，50克麵包、巢工廠印尼燕窩3克 中午茶：125克酸奶 午餐：80克西紅柿面，適量蔬菜，橙子或150克~170克的水果 下午茶：一杯茶，3~4塊餅乾 晚餐：牛排，雞排或180克的魚，適量蔬菜，100克主食，150克~170-克的水果 調味品：30~35克食用油，15克白糖

贊同0| 評論 2007-1-17 11:33 熱心網友

碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的有機化合物，也稱之為糖類。糖類營養素可分為單糖、雙糖和多糖三類。單糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖，是組成雙糖和多糖的基本單位，是食物中糖類營養素消化吸收的基本形式。雙糖有蔗糖、麥芽糖和乳糖，其中蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖縮合而成，食用的白糖、紅糖屬於這種糖類，在天然食物中以甘蔗、甜菜等含量較高；麥芽糖由二分子葡萄糖縮合而成，在谷芽尤其是麥芽中含量最豐富，在啤酒中以麥芽糖含量確定度數；乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合而成，是奶類食品中糖類營養素存在的主要形式。多糖包括澱粉、糊精、糖元，是由3個以上數量不等葡萄糖分子縮合而成，其中澱粉是存在於糧穀類、豆類、硬果類、薯類等植物食品中的主要糖類營養素，是人類食物中碳水化合物的主要來源，澱粉在消化道內被消化成葡萄糖而吸收入血，血中的葡萄糖即血糖；糊精是澱粉分解產生的中間產物，以糯米中含量較豐；糖元則僅存於動物肝臟等組織中，又稱動物澱粉，但因含量甚微，不是人類獲取糖類的主要來源。 碳水化合物是人類機體正常生理活動、生長發育和體力活動時的主要熱能來源，尤其是神經系統、心臟的主要能源以及肌肉活動的燃料。若碳水化合物攝入不足，血糖就會下降，可出現低血糖綜合症，輕則會降低工作效率，重則會影響腦組織的機能活動，因能源嚴重不足發生虛脫、驚厥、甚至昏迷。所以說許多人因種種原因不吃早餐是不可取的。同時糖類也是構成細胞組織的重要成分，如細胞膜中的糖蛋白、結締組織中的糖蛋白、神經組織中的糖脂都含有糖類成分。足夠的碳水化合物供給還具有節約體內蛋白質消耗；減少脂肪過度分解中不完全代謝產物酮體的積蓄，從而防止酸中毒；還有保肝解毒作用。 糖類營養素主要食物來源是糧穀類、薯類食品，其次還少量來自食用糖及蔬菜、水果中少量單糖。糖類營養素供給量以工作性質和勞動強度而定，根據我國人民的飲食習慣，以佔總熱量的60%～70%為宜，一般成人每日每公斤體重大約需糖4～6克，若活動強度加大，則糖的供給量需增加。人體需要多少碳水化合物 我們日常吃的糧食中，主要是由澱粉構成的多糖。澱粉的消化開始於口腔，口壞耐僖漢衋-澱粉酶，可以使少量澱粉水解。胃液中無澱粉水解酶類，因此澱粉在胃中只能靠殘存的唾液澱粉酶作用或由於胃中氫離子催化而引起的水解作用。澱粉和糖原主要是在小腸消化，水解酶類主要是胰澱粉酶，最後的水解產物是麥芽糖、異麥芽糖、葡萄糖。 營養學家沒有規定一個人應該吃多少碳水化合物，但提出碳水化合物的產熱一般佔總熱量的60%左右為宜。這也就是說，一個人攝入多少碳水化合物是和他的總熱量有關。老人由於消化吸收功能減弱攝入就少一些，而青少年正在生長發育階段攝入就多一些。那麼如何計算一個人應該攝入多少碳水化合物呢？我們知道每克碳水化合物產熱4千卡。可以應用下式計算：如一個人攝人總熱量為2400千卡(10ND)，2400千卡×60%/4千卡/每克碳水化合物＝360克碳水化合物。攝入的蔬菜、水果及其它食物中還含有少量碳水化合物，一般按50克左右計算，還有310克碳水化合物系由糧食提供。每100克糧食中含有大約75克左右的碳水化合物。所以310/75%＝413克糧食。這個人一天應攝入8兩糧食。 一般來說，由於我國副食供應較充足，所以主食攝入量並不是很高。大約一個正常的從事輕體力勞動的年輕男性，一般攝入1斤左右，女性6兩～8兩；老年男性大約6兩～8兩，女性5兩～6兩。但無論任何人(有病者除外)一天碳水化合物的攝入不能少於150克(3兩)，更不能一點碳水化合物都不吃，在沒有碳水化合物攝人的情況下，肌體將以大量的氧化脂肪產熱，脂肪代謝產物酮體可能會在體內積累，造成酮中毒。

參考資料：http://www.51qe.cn/pic/25/13/21/11/148.htm 贊同0|

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