醫生不會告訴你的秘密！——那個BBC紀錄片的醫學博士又在刷新人們的認知！

Dr.Mosley Mosley

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先讓我來簡單介紹下他，Dr.Mosley Mosley生於印度，英國國籍，卻視香港為故鄉。他的父親是銀行家，從牛津大學畢業後，莫斯利子承父業做了兩年銀行家，卻突然決定學醫。醫學院畢業時，他又改變主意，跑去BBC做了20年的健康紀錄片。

之前所出過的《瘦身10律》、《運動的真相》、《節食與長壽》在全球得到廣泛的傳播，而最近(6月16日)在《每日郵報》登的一篇《You CAN eat to beat diabetes》再一次得到廣泛關注，小編來和大家分享下，此文中的很多觀點可能會顛覆你以往的認知，所以需要你自己來思考。

建議你先通過他之前的紀錄片有一個簡單的了解

能夠清楚的了解本文的一些觀點

（直接點擊觀看）

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運動、飲食與健康——愛健身的你不能錯過的BBC紀錄片系列

首先你需要知道

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在我上醫學院那會，我學了很多關於解剖，生物化學、生理學方面的知識，但是卻從沒有學過營養和運動相關的專業知識。

美國整體醫療專家（American holistic health guru）Andrew Weil博士在最近的一次英國皇家醫學會議上指出：「保健專業醫生應該能夠告知患者相關食物的好處，可惜他們做不到，因為他們並沒有相關的基礎知識。」

而這問題正發生在我們這個不斷增長的血糖水平時代，危機整個健康的背景下，僅在英國，就有超過4百萬的人患有Ⅱ型糖尿病，而這基本都是由於肥胖所造成的。

而且，還有至少兩倍多的人是潛在患者，雖然血糖水平還不足以達到和真正的糖尿病患者的水平那麼高，但是潛在的風險是巨大的。很多醫生認為，一旦得了糖尿病，這將是不可逆並且不斷惡化的疾病，必須儘快採取藥物治療，但我卻不這樣認為。

四年前，世界頂級的糖尿病專家寫的一本相關建議的書，令我減掉了22磅，並且扭轉了我的糖尿病。解決這個問題的根本就是快速的減重，這也和吃正確的食物相輔相成。雖然在醫學領域到底應該吃什麼，還有一定的爭議。可如果你已經是超重的Ⅱ型糖尿病患者，或是潛在人群，亦或許僅僅出於好奇，想要了解一些相關的信息，下面這些內容是醫生不會輕易告訴你的。

NO.1 無效的低脂飲食

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哈佛公共衛生學院的營養學研究人員最近寫道：「雖然低脂飲食曾經風靡一時，但隨後的研究表明，低脂飲食效用並不大，而健康脂肪是有益的。」

他們指出，脂肪攝入的減少——從原來的45%將到33%，隨之而來的不是患者的減少，而是肥胖的糖尿病患者的急劇飆升。

規模最大、也最昂貴的膳食試驗之一的Women』s Health Initiative Dietary Modification Trial並沒有從低脂飲食中收穫到什麼益處。

在這個試驗中，將近5萬命女性被隨機分配到低脂飲食組，和維持之前飲食組。分到低脂飲食的女性有很多規定的飲食計劃，從而可以減少脂肪攝入。但是8年之後，不管是從體重、還是心臟病，癌症或者中風角度，她們並沒有好過對照組。

NO.2 健康飲食可以是高脂肪

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對於整體健康最好的飲食之一的地中海式飲食（地中海式飲食得名於地中海周邊如西班牙、義大利、法國和希臘等國、多以健康、清淡、簡單且營養全面為特色的飲食風格），這是一個高脂低碳水的膳食結構，不僅富含很多魚油，橄欖油還有堅果，還有紅酒和黑巧哦。

而不是很多的披薩或意麵。

有很多研究的支持這個觀點，其中最具影響的是標題為《地中海飲食心血管疾病的一級預防》這篇。

這個研究始於2003年，這是一個規模巨大且昂貴的隨機對照試驗，涉及超過7400個西班牙人，他們中的許多人是Ⅱ型糖尿病患者。志願者們被分配到一個標準的低脂肪飲食組，有大量的澱粉類食物，如土豆、麵食；另一部分人則被分配到地中海飲食組。

兩組的人都鼓勵去多吃水果蔬菜，少攝入加工食品，包括蛋糕，餅乾，臘腸和培根等。

唯一不同的是，只有地中海式飲食的人鼓勵他們多去攝入橄欖油，堅果，雞蛋和魚油，還有全脂酸奶，紅酒配肉和黑巧。

試驗結束時，與低脂飲食的那組相比，患心臟病和中風的死亡下降了30%，患糖尿病的風險也降低了50%

NHS在向公眾提供信息的網站上，也在稱讚地中海式飲食，但奇怪的是，"表裡不一"，明明一面稱讚，一面卻是這樣寫的：「你可以讓你的飲食更具有地中海式的風格，通過多吃含澱粉類的食物，像麵包和意麵等。」

而且還補充寫到：「這個飲食和政府在飲食指南建議的健康飲食是一樣哦。」

顯然不是這麼回事，飲食指南建議大家吃的是標準的低脂，高碳水飲食或許加了一些地中海飲食的元素，或許看起來更健康。

難怪公眾，包括醫生都會困惑。

為了讓這個變得簡單，我發明了自己的飲食，可以讓我知道該吃什麼，吃多少，地中海式飲食中食物的比例。

NO.3 醫生的壓力在自於開處方

而不是幫助患者減輕體重

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David Unwin博士一直熱衷於傳播關於營養和糖尿病之間的關係，他一直向他的病人推薦低碳水高脂肪的飲食，他發表研究稱患者在他的建議下，不僅體重有所下降，而且可以保持，並且減少了藥物，省下NHS（英國國民健康保險制度）數萬英鎊，但是這種方法仍然不被看好，"我被其它醫生告知我這種行為是危險的。"他這麼說到。

在一些地區，如果醫生不給病人開處方葯是會有罰金的，一個醫生曾經告訴我，她失去了她的經費，以她的說法：「我們通過給病人調整飲食，可以控制高血糖水平，但結果是開具處方葯的任務沒有完成。」

當然，最好的結果自然是讓病人在一直依賴處方葯之前，可以有機會通過飲食來掌控自己的健康，何樂而不為呢？

NO.4 快速的減重比緩慢而穩定方法要更有成效

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減肥一般建議一周減一磅左右，然而一些美國領先的肥胖專家最近在《新英格蘭醫學雜誌》上寫到：「剛開始減肥速度越快，可以更長久的保持一個相對較低的體重。」

紐卡斯爾大學的羅伊·泰勒教授，基於我的新書《8周血糖飲食》，連續八周堅持800大卡的飲食，可以平均減少30磅體重，而且在大多數案例中都可以扭轉2型糖尿病。

甚至即使是較為溫和的方式來減重，尤其是減掉腰腹部，也會對扭轉糖尿病有所幫助。

如果你是潛在的糖尿病患者，如果減掉體重的7%，可以降低患病風險的60%；如果你超過65歲，那麼可以降低70%。事實上，研究顯示，體重每降低2.2磅，可以減少16%患病的可能。

NO.5 鍛煉不會讓你減肥

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運動能夠幫你消耗（燃燒）卡路里，但是一定會幫你減重嗎？可惜，事實貌似不是這樣子滴。

因為人們低估了他們需要做的運動量，要消化一個鬆餅，至少得勻速跑4英里。

消耗2磅的脂肪，你得至少跑兩個馬拉松。

編者註：這個演算法是基於科學，即減掉1磅脂肪所需消耗的熱量值，而這段的真正含義是，有氧運動雖然有益，但對於減重或者減肥（lose weight）來說，是一個性價比很低的方式，營養和熱量管理，對於減重和扭轉高血糖來說更為健康，而且是可持續永久、可衡量的，最重要的是更為實際。

而一般我們鍛煉完之後往往會犒勞自己，不知不覺把消耗的都補回來了。

運動對心臟大腦都有很大的益處，也是控制血糖水平的一個重要方式，但是說到減重，那減少卡路里的攝入和改變飲食習慣要來的更加有效率。

NO.6 挨餓並沒什麼不好

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標準的建議是說，你應該避免飢餓，因為怕餓過勁兒，會攝入更多的不健康食物。

這也是我之前所認為的，直到我開始研究間歇性禁食，有一個紀錄片叫做《節食與長壽》（文首有提及）。

這也是我發明的5：2飲食方法（文末有說明），一周有兩天減少到大概總熱量的25%（四分之一）（男人600，女人500），在這個飲食基礎上，我減了22磅，並且扭轉了糖尿病，我知道的其它人也取得了同樣的成功。

NO.7 飲酒對你有一定的好處

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大量飲酒對身心無益，而且還會使體重上漲，一小杯葡萄酒或者一品脫（560毫升）啤酒大概就有200大卡。

而且酒精還會影響你的判斷，降低你的抑制力，所以更可能會吃零食，或者喝更多的酒，但是，在晚餐時喝一小杯酒不見得就是多麼壞的事情，而且很多研究還表明對你還有好處。

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