冬意漸濃，喝一碗自己煲的雞湯，暖胃又暖心

冬意漸濃，小編順便為大家奉上幾道雞湯，暖胃又暖心，妙手主廚們，趕快收起來吧。

食材：三黃雞400g 板栗250g 紅棗6粒 香菇2朵 大蔥適量 姜適量 鹽適量 料酒適量 胡椒粉適量

做法：

1.新鮮板栗劃一道口入開水中煮5分鐘後，剝去皮和內膜；蔥切段，姜切片，香菇泡發切成兩半，紅棗6粒洗凈備用

2.三黃雞洗凈，取半隻即可，剁成小塊

3.將雞塊放入冷水鍋中，煮開焯燙5分鐘後撈出控干

4.炒鍋上火，用少量油潤鍋後將油倒出，下入雞塊炒干水分，加入蔥、姜繼續煸炒出香味

5.加入料酒

6.加入適量水大火燒開後撇去浮沫

7.加入板栗和香菇再次沸騰後改小火燉煮70分鐘

8.加入紅棗及適量的鹽後再燉10分鐘，關火，撒胡椒粉即可

宮廷雞湯

食材：老母雞（油雞）1隻 薑片少許 水適量 鹽適量 枸杞適量 紅棗適量 香蔥適量

做法：

1.清洗並處理雞，剪掉雞爪的指甲

2.清洗後的雞（因油雞本身新鮮，不用浸泡），整隻放入深鍋里

3.姜切片，備紅棗和枸杞

4.香蔥切末，枸杞、紅棗不加也可以

5.鍋里填入水，水量大概沒過雞身

6.放入薑片，大火煮沸， 撇到浮沫（浮沫很少，幾乎沒有）

7.加入紅棗、枸杞，蓋上蓋，小火慢燉3.5小時

8.煮好的雞湯，盛入碗中，加少量鹽調味，撒香蔥末裝飾即可

食材：母雞1隻 山藥200克 食鹽1茶匙 姜1塊 枸杞子5粒 胡椒粉1/2茶匙 細香蔥2根 植物油1湯匙

做法：

1.將雞切成塊，鐵棍山藥切成滾刀塊，準備好薑片

2.鍋中放少許植物油，將雞塊和薑片放入

3.翻炒雞塊，直至雞塊變色，雞肉收緊雞皮微微焦黃

4.將炒好的雞塊放入慢燉鍋中

5.再加入適量的開水，放入鐵棍山藥塊，加蓋，小火慢燉2個小時

6.再放入雞肝、雞胗等雞雜，加蓋後繼續慢燉二十分鐘

7.最後加入鹽、胡椒粉等調味，放入適量的枸杞子，盛入碗中，喝湯了

食材：雞肉500g 竹筍250g 蔥適量 鹽適量 姜適量

做法：

1.把雞肉剁成小塊，竹筍切成片

2.雞塊焯一下，把髒東西去掉

3.蔥切段，姜切片

4.放到砂鍋里慢燉4小時，出鍋前加鹽即可

食材：雞肉適量 胡蘿蔔適量 玉米適量 紅棗適量 生薑適量

做法：

1.胡蘿蔔，玉米，雞肉，紅棗備用

2.紅棗、在冷水中浸泡至泡發

3.胡蘿蔔去皮，切成小塊，玉米切成小段，雞肉切成小塊，焯水後備用

4.湯鍋中加足量水，放入雞肉，紅棗，生薑片，花椒等

5.大火煮開，撇去表面的泡沫，加入胡蘿蔔和玉米

6.轉小火30分鐘，加入適量的鹽，即可

韓國參雞湯

食材：三黃雞 (800g) 糯米(500g) 大蒜(10g) 紅棗(10g) 栗子仁(30g) 小人蔘(7g) 蔥(3g)

做法：

1.將三黃雞在清水中沖洗乾淨，剁去雞頭，脖子，雞爪備用

2.將糯米在水中浸泡1個小時後瀝干，紅棗洗凈，蔥切成蔥花

3.往雞肚子里放入糯米（為了煮制中不溢出所以要先放糯米），蒜，栗子仁，小人蔘

4.然後再雞腿內的兩側用刀開個小口，把雞腿交叉插入小口裡面

5.把雞放入鍋中，放入沒過雞2厘米左右的清水

6.再放入其他的栗子仁，小人蔘，紅棗，鹽，料酒，白鬍椒粉，用大火煮30分鐘後轉小火燉1小時

7.雞煮熟後，把雞撈出來放入湯盆中，把湯上面的油去掉，撒上蔥花，淋香油即可食用啦！美味出動！

食材：土雞一隻 野山菌(100克) 野山筍(150克) 干黃花(20克) 干紅棗(30克)

做法：

1.新鮮土雞一隻，清理乾淨後剁成小塊，過水清洗，濾干水分備用

2.紅棗、黃花用溫水泡發、生薑切大片、山筍野菌洗凈切片

3.炒鍋中倒入少量油，大火燒至八成熱，下入薑片爆香

4.等到油溫升至九成熱時，下入雞塊，翻炒至雞肉斷生，然後加少量料酒烹香

5.將鍋內的雞肉倒入湯煲中，加適量清水，蓋上蓋，大火燒開後改最小火，慢燉1小時

6.開蓋，將山筍、野菌、紅棗、黃花等下入煲中，加適量鹽，再小火慢燉30分鐘即可

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