糖尿病應多吃粗糧，那玉米、小米、黑米、燕麥、蕎麥哪個更適合糖尿病患者吃呢？

06-04

是不是合適，看這個指標

衡量食物是否合適糖尿病人的標準之一是食物的升糖指數（英文簡稱GI）。

升糖指數是什麼？

進食某食物後，2~3小時內血糖的增長幅度。

一般來說，GI≤55%為低GI食物（比如雜豆），55%～70%為中GI食物（比如玉米、燕麥、全麥等），GI≥70%為高GI食物（比如白米飯、白米粥、白饅頭、白麵條）

粗糧中含有更多膳食纖維，吃下去後血糖升高沒那麼迅猛，餐後血糖更低。胰島不用分泌很多的胰島素來降血糖，可以避免胰島處於疲勞狀態，從而利於血糖的控制。

粗糧品種也有講究

上文我們提到，不同糧食的升糖指數是有明顯差別的，除了要謹慎進食的精白米面，其他粗糧的升糖指數也是有差異。所以並非都合適。

糯米、黃黏米等，升糖指數並不低於大米，與大米相比有過之而無不及，並不推薦他們食用。

燕麥、蕎麥、小米等常見品種升糖指數中等，可適當配合吃；特別是同時有血脂高的，燕麥是較好的選擇；如果腸胃功能一般，則小米更合適；

紅豆、綠豆、豌豆、芸豆、豇豆等雜豆類，升糖指數較低，可以適當多吃。

玉米也不錯，但要注意，是玉米粒、玉米渣、玉米面、玉米粉，而非鮮玉米，鮮玉米的升糖指數同樣與精白米面也差別不大；爆玉米花也不是好的選擇

雜豆+玉米，這樣的搭配營養美味，血糖反應低。

只能當飯吃，不能當葯吃

粗糧適合糖尿病人吃，但不等於粗糧能治糖尿病，千萬不要因為吃粗糧而停下降血糖的藥物。

既然將粗糧當飯了，相應的飯就要少吃，用同等數量的粗糧替代白米白面，總量最好能比此前所吃的糧食總量略有減少。比如，原來每天吃兩碗白米飯，應該改成一碗到一碗半的粗糧。

另外，雜糧雖好，雜糧粉卻遠不如粒狀雜糧。