五道下飯家常菜，全家都愛吃

一、【清炒藕帶】

食材：藕帶、小蔥、紅椒、油、鹽

做法

1、藕帶洗凈，斜切成段。

2、切好的藕帶在水中清洗幾遍。

3、小蔥切段，紅椒切成小片。

4、熱鍋下油，倒入藕帶炒一下後放鹽。

5、放紅椒和香蔥炒勻即可出鍋。

二、【蒜蓉豆豉蒸排骨】

食材：排骨、南瓜、生抽、鹽、蚝油、蔥、姜、豆豉、蒜、辣椒、澱粉、油、紅辣椒

做法

1、準備好所有的調味料，豆豉拍碎，蒜切末，辣椒切碎。

2、排骨洗凈，加入生抽、鹽、蚝油、蔥、姜用手抓拌均勻腌制2個小時。

3、南瓜去皮，切片擺放入碗中。

4、腌制好的排骨取出再加入澱粉抓拌均勻。

5、炒鍋倒油燒熱，放入蒜末，豆豉炒香。

6、加入紅辣椒後關火。

7、然後把蒜蓉豆豉油加入排骨中再次拌均勻。

8、把拌好的排骨放在南瓜上面。

9、蒸鍋水燒開放入排骨碗。

10、大火蒸制20-25分鐘，蒸好後取出撒上一些蔥花即可。

三、【滑蛋蝦仁】

食材：鮮蝦、蛋、生粉、鹽、油、胡椒粉、蛋清、姜、澱粉、蔥

做法

1、將鮮蝦洗凈去皮，從背部二， 三節中用牙籤挑出蝦線。

2、加入生粉、鹽、胡椒粉、蛋清和薑末抓勻，使之上漿入味。

3、燒鍋開水，將調製入味的蝦仁倒入, 蝦仁變色後立刻撈出。

4、澱粉用水來調製水澱粉, 再準備好其他的原材料。

5、先將雞蛋加入適量的鹽和胡椒粉打散後，再加入小蔥末和水澱粉攪拌均勻。

6、燒熱鍋，加入油再轉動鍋，讓熱油均勻的鋪在鍋內表面後，下入蛋液，九成熟即可關火。

7、等蛋液邊緣開始逐漸凝固後， 用鏟將蛋液輕輕的向過中央推。

8、繼續重複這個動作，直到雞蛋蝦仁在鍋中央慢慢烘到八，九成熟即可關火。

9、利用餘熱使蛋液完全熟透後盛入盤中。

四、【菠蘿雞丁】

食材：菠蘿、雞胸肉、胡蘿蔔、青椒、鹽、油、糖、料酒、生粉、黑胡椒粉。西紅柿沙司、白醋

做法

1、將菠蘿、雞胸肉、胡蘿蔔、青椒全部切成丁，菠蘿用淡鹽水泡一會。

2、雞丁用鹽、少許糖、料酒、生粉、黑胡椒粉抓勻。

3、把西紅柿沙司、白醋、糖、少許鹽、水、生粉攪勻成兌汁芡。

4、把胡蘿蔔丁和青椒丁沸水後過涼水。

5、炒鍋燒熱加油，然後放入雞丁翻炒至變色。

6、加入胡蘿蔔丁和青椒丁翻炒。

7、倒入兌汁芡翻炒均勻。

8、倒入菠蘿丁翻炒至芡汁收的差不多就可以裝盤了。

五、【椒鹽蝦】

食材：蝦、料酒、油、鹽、椒鹽粉、香菜

做法

1、蝦洗乾淨後用料酒腌十分鐘。

2、鍋里倒多點油燒開後將蝦倒進去。

3、蝦身炸到全部變紅色時加入少許鹽。

4、加入椒鹽粉翻炒。

5、最後灑上切碎的香菜即可。