19世紀早餐禮儀貼士及技巧

早餐是一件很講究的事情，要兼顧健康、可口、分量也要合適，再加上剛起床什麼除了睡什麼也不想，準備一頓豐盛的早餐絕非易事。你的上流社會祖父母也是這麼認為的。至少說，在面對一天中最重要的一餐時，他們也會有這樣那樣的問題。

1 把帽子脫掉，還嫌不夠丟人？最適合在吃早餐時穿著的是普普通通的晨裝，有時男士也穿全套晚禮服，不過這樣穿即影響食慾也沒有品位。

《華盛頓公務社交禮儀及公共場合禮儀手冊》1889

2 但不意味著你應該穿得像個懶鬼就算在自己家裡，也沒有哪位女士可以穿著不敢被陌生人看到的裙子下樓來吃早飯：領子和袖口應該乾淨平整，頭髮要打理的乾乾淨淨整整齊齊，早袍要仔細打理，無論穿什麼布料的衣服，女士都要看著高雅端莊。早晨不能佩戴珠寶首飾，除非是經常佩戴的戒指，胸針和耳環不能是珍珠也不能是鑽石。

《淑女紳士禮儀》1876年

3 女士特權只要有男僕在場，紳士們就無需特意服侍女士們，否則，本著騎士精神——這也是現代禮儀的根基，女性有什麼想法，男士應該早早預見到。

《禮節手冊》1860年

4 早餐就是社交，多樣化是必須的香料早餐少不了兩樣東西——茶和咖啡，有時候巧克力和可可飲料、黑麵包和白麵包，還要有牛奶(冷熱都要預備)、奶油、黃油、果醬、蜂蜜、檸檬醬、造型充滿想像力的蛋糕麵包，冬天要有鬆餅，在鄉下大宅子里這些都是常見早餐。

另一方面，有些人家早餐會在午宴和晚宴的同一張桌子上進行，非常呆板。一張邊桌，擺著冷盤肉，打獵捕獲的獵物、魚肉罐頭、火腿肉、舌頭等等。要有足夠多的熱菜，比如燴飯、芥末雞、腰子、雞蛋和培根，要有烤火腿肉餅和香腸這些。

《禮節：做什麼，怎麼做？》1885年

5 活著就要享受——給自己倒杯咖啡

讓僕人們統統退下，服侍自己吃一頓早餐讓人更快樂。

《禮儀——美國禮貌守則》1884年

6 花朵應該有種「我剛起床時的樣子」

在餐桌中間應該有一隻花瓶。夏天，要用中國瓷瓶放進剛剛採摘的玫瑰或是一捧野花，能夠起到很好的裝飾作用；過了夏天，可以用深盤盛些綠油油的苔蘚，上面放上點紫苑啊、大麗花啊、菊花啊，這些都是非常好的裝飾花；其他季節可以種綠蕨——或者一切可以給餐桌帶來限量和優雅的植物，但不能呆板不能太正式。花的的造型不能和餐桌一樣一板一眼，也不能類似客廳花束。花束應該優雅簡潔。

《良好社交禮儀》1893年

7 閉嘴給我吃

一天中最安靜的一餐就是早餐……絕不要挑三揀四嫌棄食物……吃光碟子里所有的東西，沒什麼不好意思的，只要你有胃口就行。

《完美禮儀暨社交舉止說明》1877年

8 在餐桌上談談你昨晚的活動，但是不要太私密

早餐時餐桌上應該談些令人愉快的話題，可以多多少少談一些私密的，可以噓寒問暖，詢問對方身體如何，晚上是怎麼過的等等，但是絕不要過分私密，也不要談些不愉快的話題。

《早餐、正餐和晚餐》1884年

9 不要按照下面說的那麼做，因為你付出的是身體的代價

胡亂吞下一杯咖啡在上班前抓過什麼咬上幾口，你管這叫早餐，恕我不能苟同。這麼做只會讓你患上消化不良和神經質，你還嫌這樣的人不夠多麼？這樣做不單單會生病，而且只是為上層建築賣命的表現。

《早餐、正餐和晚餐》1884年

[王大發財 via Nental Floss]