豬肉白菜燉粉條，東北秋冬最家常的菜肴，絕對的美味！

豬肉白菜燉粉條，東北秋冬最家常的菜肴。

粉在東北是人們生活不可離開的好吃的食物，而特別是用豬肉來燉粉，奇香無比。因為肉湯在裡邊起了作用，把滋味兒都燉進粉裡邊去了，吃上一口，余香無盡。

特別是在旅遊之地，遊人們玩累了，到住處吃上一頓豬肉燉粉條子，人就會渾身使勁，而且精神煥發，定能重新奔往艱難的旅途。

這次終於買到東北的寬粉，也叫大拉皮，用它來燉豬肉，絕對的美味，是秋冬季節很棒的家常美味。

食材

主料

五花肉300g、大白菜250g、東北拉皮100g

輔料

油適量、鹽適量、蔥姜適量、大料3個、料酒20ml、紅燒醬油25ml、白糖5g、雞精適量

步驟

1.東北大拉皮乾貨。

2.把拉皮用清水浸泡備用。

3.五花肉加入蔥姜清水煮上5分鐘。然後撈出切片。

4.炒鍋到油燒熱，放入白糖小火炒糖色。

5.然後放入五花肉翻炒。

6.加入蔥姜和大料。

7.翻炒至五花肉變為黃。

8.淋入料酒出香。

9.加入醬油。

10.翻炒至五花肉上色。

11.加入適量的清水中小火燒制40分鐘。

12.然後放入切片的大白菜。

13.加入鹽繼續燉煮至白菜變軟。

14.再加入泡好的拉皮。

15.燉制拉皮變透明，加入少許雞精。

16.翻炒均勻關火。

小貼士

五花肉煮一下，再炒至微焦黃，然後燒制，這樣五花肉不油膩。東北拉皮沒有，就用一般的寬粉條代替，一樣好吃。燒肉的時候不要放鹽，，因為鹽能加速肉中蛋白質的凝固，使肉不易熟爛，所以最後加鹽。

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