怕吃主食變胖?最適合你的慢碳都在這裡
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一說起主食,好多女孩避之不及,都會覺得碳水根本就是導致肥胖的元兇啊!
作為人體三大供能來源之一的碳水表示:「我可不背這鍋,說到底還不是因為你不會吃!」
說的再清楚點,碳水化合物絕對不是擾亂你計劃的絆腳石,不節制的飲食和不鍛煉才是罪魁禍首。
【1】
糖類是供能的主要來源
當血糖濃度下降時,腦組織可因缺乏能源而使腦細胞功能受損,造成功能障礙,並出現頭暈、心悸、出冷汗、甚至昏迷。
有些人為了減肥,縮減膳食中碳水的攝入,就很容易導致全身無力、疲乏血糖含量降低,產生頭暈、心悸、腦功能障礙等。
嚴重者還會導致低血糖昏迷。
少吃不行,多吃也不行。
碳水攝入過度,也會轉化為脂肪貯存於身體內,使人過於肥胖而導致各類疾病如高血脂、糖尿病等。
【2】
那碳水怎麼吃才合理呢?
營養專家普遍認為,人們每天攝入的50%到60%的熱量應來自碳水化合物。
食物中的碳水化合物可以分為:人體可以吸收利用的單糖,雙糖和多糖以及無法吸收的纖維素。
而這其中的有效碳水又可以分為複雜碳水和簡單碳水,也就是我們平常所說的粗糧和細糧。
簡單碳水能夠快速被人體吸收,引起較大的血糖波動;
而複雜碳水吸收消化速度較慢,不容易引起血糖波動,適合減脂增肌的人群食用。
【3】
好的碳水都有哪些?
那麼今天就來介紹一些我們日常生活中常見的複雜碳水,讓你在吃飽肚子滿足營養的同時不影響健身計劃。
1:燕麥
每百克的燕麥片熱量其實並不低,但是其中含有其他豐富的營養素,用利於促進腸道蠕動,防止便秘,升糖指數低。
還具有降低膽固醇的作用,其中豐富的 β- 葡聚糖變成葡萄糖的速度要比精米白面慢很多。
傳統燕麥片 > 快熟麥片 > 純即食麥片 > 經過調味的即食麥片 > 加糖零食麥片
2:糙米
比起精米來,糙米保留了富含營養素的胚芽,糊粉層和部分穀皮。並且含有大量的維生素。
在吃同樣數量的米飯時,糙米比精米的飽腹感更強烈。
3:小米
含有豐富的蛋白質脂肪和纖維素並且一般糧食中不含有的胡蘿蔔素,小米每百克中能達到 0.12 毫克,居於糧食之首。小米中含有大量的酶,具有健胃消食的作用。
4:蕎麥
蕎麥的蛋白質主要是清蛋白和球蛋白,其中的賴氨酸豐富,和米面等穀物結合食用能夠做到蛋白質互補。
對於改善心血管和降低血脂具有一定的好處。一般做成蕎麥麵來食用。
5:玉米
玉米還含有黃體素和玉米黃質等有益於健康的活性物質,常吃玉米能夠補充纖維素。
最新研究還指出玉米中還有一種杭癌因子—谷胱甘肽,這種物質可以降低癌症的發病率。
6:薯類
薯類中含有豐富的蛋白質、澱粉、果膠和纖維素、礦物質以及氨基酸等多種營養素。因為其中的膳食纖維較高,所以飽腹感好。
不過就是因為好吃容易吃多。
7:山藥
山藥含有粗蛋白和粗纖維,澱粉以及其他礦物質,作為一種保健食品,常吃有健脾胃的功效。
8:豌豆
平常豌豆都是用來作為配菜的,但是豌豆的確能夠作為主食。
正在減脂的人對於維生素 B 的需求是很高的,這種豆子含有非常豐富的 B 族維生素,且富含膳食纖維。
和胡蘿蔔玉米搭配就能作為一道營養豐富全面的主食來吃。
9:紅豆/花豆/紅腰豆/鷹嘴豆
豆類都含有豐富的蛋白質和複雜碳水,飽腹感強,而且紅豆性溫,吃起來不會有不舒服的感覺。
豆類中也有較多的膳食纖維,幫助腸道保持健康順暢。
以上都是非常健康、營養多樣的慢碳,減脂期間也可以吃,不要再把碳水視為大敵。
最後再提醒兩點:1:不能只吃粗糧,要粗細搭配著吃,尤其是消化吸收不好的人。
2:不要因為是粗糧就食用過量,多吃照樣導致熱量超標。
祝願小夥伴們
都能趕在夏天來臨之前
變成自己想要的樣子啊
-the end-
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