脾氣不好可能與「糖」有關

脾氣不好可能與「糖」有關

快、快、快，低血糖了，低血糖了，快給我拿塊糖，快點。金總皺著眉頭不耐煩的叫著……

秘書小吳：來了金總。

哎呀，你快點，我很暈，你是知道的，怎麼讓你拿個糖就這麼慢呢，金總又開始責備小吳了。

金總是一家電子商務老總，低血糖兩年多，醫生建議，身邊常備著糖，感覺到暈就趕緊吃一塊，這兩年一直保持身邊備著糖，小吳跟了金總5年，最近這一年來，發現金總的脾氣越來越大，一句話說不好，或者做事稍微慢了點，就會招到金總的怒罵，小吳經常受委屈，卻又沒辦法。

金總為什麼會脾氣越來越壞呢？有可能跟「糖」有關！

糖與血糖

說到糖，人們都會想到甜味，其實未必帶有甜味的都是糖，如米飯中的碳水化合物進入人體分解到最後也是糖，它就沒有甜味。食品添加劑中的「甜味劑」有甜味但是它不是糖。我們離不開糖，沒有糖，也許我們的生命無法延續。我們要了解，糖不是一種物質，它是一類物質，屬於碳水化合物裡面其中的一類，分為單糖、雙糖、糖醇，它們均可給食物帶來甜味，但是，影響血糖的指數不一樣，有高有低。單糖、雙糖升糖指數高，需要體內分泌胰島素來控制，而糖醇類則不受胰島素調節，其中單糖的升糖指數為最高。

常見的單糖、雙糖有葡糖糖、半乳糖、果糖、蔗糖、乳糖、麥芽糖，在我們日常生活中常用的蔗糖，也稱白砂糖，它是從甘蔗裡面提取而來的，廣泛使用在食品企業，滲透在我們的生活中。

糖與脾氣

蛋糕、甜點、果脯、蜜餞、各種糖果巧克力、各式各樣甜飲料等等，無關宗教、無文化差異的充斥著我們的生活，甚至越來越多的菜肴製作，都加進了大量的糖。既能帶來美好的口感，又能使人心情愉悅的糖，我們一直以為它是對身體無害的，其實不然，它是威脅人類健康重要因素之一。

暫且不談人人皆知的糖尿病，來說說它為什麼會影響情緒，讓人脾氣變壞？

人類的大腦是一個高耗能機體器官，重量占身體的2%，耗能卻佔總能量的20%，大約400千卡，食量非常大，這400千卡的能量主要來源於糖類，葡萄糖是大腦唯一利用的能源，所以機體必須將攝入到體內的碳水化合物轉化成葡萄糖來提供能量，如果這種碳水化合物來自於五穀雜糧類，那麼，血糖就會緩慢的上升，能量供應就會平穩地、緩慢的供給。如果這種碳水化合物來自精加工的白米白面、添加大量白砂糖的各類甜點、糖果、飲料，血糖的上升速度就會有很大的波動，這個時候，血糖值是高的，人是興奮的，這就是人為什麼一旦開始愛上甜食就很難戒掉的原因。

為了降低血液中葡萄糖的水平，機體不得不大量分泌胰島素，大量的胰島素不僅僅會降低血糖，還會讓人產生低血糖，血糖值低會使大腦消耗大量能量，使大腦處於緊張狀態，從而感覺壓力很大。這也是為什麼現在的人容易感覺壓力很大的原因之一。

機體為了對抗血糖值低帶來的壓力，會大量的分泌「腎上腺素」，急劇的血糖波動，會使胰島素分泌過多，同時也會使腎上腺素分泌過多，而腎上腺素會使人容易發怒，情緒不穩定，容易發火等。這就是為什麼低血糖的人為什麼脾氣不好的原因。

如何改善低血糖帶來的壞脾氣

1、糖果可以用來救急，但不是最好的辦法，最直接最有效的方法就是食用「慢性」糖類食物和控制總量。就是升糖速度比較慢的食物，主食不要只吃白米飯白饅頭，將三分之一的主食換成粗雜糧，搭配食用，粗細搭配有利於血糖平穩的上升，平穩的下降，不至於忽高忽低。血糖的平穩能讓人精力充沛，並且是持續性的。

2、少吃或不吃含糖高的加工食品，少喝或不喝甜飲料。正常攝入主食的情況下，糖的攝入量是每天不超過30g，而一瓶500ml甜飲料中就含50-60g糖，這麼多的糖一下子進入體內，血糖的波動是很大的，時間久了，對身體有害無益。

3、低血糖的人適宜少食多餐，可制定三餐兩點的飲食習慣，就是在兩餐之間用點加餐，喝杯牛奶、酸奶，吃點水果、堅果都可以，吃糖只能讓血糖快速上升，再快速下降，壓力感越來越大，脾氣越來越差。

人類喜歡甜味，就好比貓喜歡腥味是一樣的，口感上、生理上都容易上癮。但是我們一定要記得物無美惡，過則為災，有些東西往往都是一個矛盾體，沒有不行，多了也不行，凡事講究一個度，糖也是一樣。合理的飲食是保證健康的基石，在多的金錢、地位、榮譽都不如有一個健康的身體，沒有健康，一切都是空談。有時候，貧窮和富貴只有一場疾病的距離。

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營養師姜影

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