嬰兒營養食譜

　　隨著寶寶一天天長大，光吃母乳或者嬰兒配方奶已經無法滿足寶寶的營養需求。所以這段時間，另外還應給予寶寶一些固體實物，就是我們所說的輔食。給嬰兒添加輔食一定馬虎不得，過粗過細對寶寶吸收都不利。

　　給寶寶添加輔食，不僅為「斷奶」做好準備，還能訓練寶寶吞咽能力。另外，還培養了寶寶咀嚼能力，長出門牙後，及時給他吃軟化的半固體食物，有利於頜骨發育和乳牙萌出。

　　為寶寶準備營養食譜即給嬰兒添加輔食，下面讓我們來看看它的宜與忌吧。

　　宜：

　　輔食要根據寶寶的月齡按期添加，添加的量要由少到多。添加輔食後要注意觀察寶寶的皮膚，看看有無過敏反應，如皮膚紅腫，有濕疹，應停止添加這種輔食。給寶寶添加的輔食最好現吃現做，如不能現吃現做，也應將食物重新蒸煮。應根據嬰兒消化力及營養需要，添加輔食應逐漸增加品種。

　　量由少到多，由淡到濃。遇天氣太熱，嬰兒易患消化不良，可暫緩添加新食品，待天氣稍涼再逐漸添加。每次添加新食品後，應密切注意其消化情況。

　　忌：

　　輔食添加不宜過早，如果過早添加輔食，會增加嬰兒消化功能的負擔，消化不了的輔食不是滯留在腹中「發酵」，造成腹脹、便秘、厭食。不宜過晚，若不及時添加輔食，孩子不僅生長發育會受到影響，還會因缺乏抵抗力而導致疾病。

　　不宜過濫，如果任意添加，會造成孩子消化不良或肥胖。不宜過細，給孩子吃的輔食很精細，會使孩子的咀嚼功能得不到應有的訓練，不利於其牙齒的萌出，既勾不起孩子的食慾，也不利於味覺的發育，面頰發育同樣受影響。

　　這時的寶寶絕大部分還沒有長牙，乳牙即將萌出，喜歡吞咽食物，因此泥糊狀食物非常適合寶寶。媽媽要學會如何觀察寶寶需要加輔食的跡象。寶寶在一歲前，味覺還不夠發達，不適合濃烈的食物味道。在這個時候已經開始分泌足夠的澱粉酶，可以添加一些澱粉類輔食、動物性食物、果蔬類以及植物油。

　　寶寶的營養需求

　　這個時期母乳和食物的營養相互補充，才能讓寶寶獲取更全面的營養。

　　輔食添加原則

　　4-6個月的寶寶飲食仍以母乳或配方奶為主，輔食添加以嘗試吃為主要目的。

　　可以吃哪些食物

　　醫生建議先從單純的米粉開始以防過敏，可以吃蔬菜，如胡蘿蔔、馬鈴薯、青豆、南瓜等。酸味重的水果先不要給寶寶吃。

　　4-6個月嬰兒營養食譜推薦

　　1、草莓汁

　　草莓富含維生素A，維A具有明目，輔助治療多種眼疾，增強免疫力，清除自由基，促進生長發育，保護胃、呼吸道黏膜的功能.草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。

　　準備食材：草莓1碗、水適量

　　步驟1：草莓在清水中浸泡十分鐘，洗凈去掉葉子和蒂部。

　　步驟2：將四個草莓放入攪拌機中。

　　步驟3：加入小半碗開水，攪打三十秒停止。

　　步驟4：倒入杯中兌水稀釋即可餵食。

　　2、蔬菜牛奶糊

　　西蘭花中的維生素種類非常齊全，榨成菜汁糊狀適合寶寶食用，而蔬菜中含有豐富的維生素和纖維素，有助於人體的腸道健康。牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長發育所需的全部氨基酸，消化率可高達98%,是其他食物無法比擬的。

　　準備食材：西蘭花、白菜各50克、牛奶200ML

　　步驟1：西蘭花和白菜洗凈，切成小塊。

　　步驟2：放入攪拌機中榨出菜汁。

　　步驟3：將菜汁與牛奶混合放入鍋中。

　　步驟4：煮沸即可。

　　步驟5：盛上一小碗蔬菜牛奶糊。

　　3、牛奶香蕉糊

　　香蕉素有「智慧之果」的美稱，人體常食此糊有益智作用，有利大腦發育和骨骼的生長。香蕉能緩和胃酸的刺激，保護胃黏膜，讓人體擁有「胃」動力。這道牛奶香蕉糊含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、鉀、磷、鐵、鋅。維生素C等多種營養素。

　　準備食材：香蕉20克、牛奶30克、玉米面5克、白糖5克、水適量

　　步驟1：將香蕉去皮後，用勺子研碎。

　　步驟2：將牛奶倒入鍋中，加入玉米面和白糖，邊煮邊攪均勻。

　　步驟3：注意一定要把牛奶、玉米面煮熟。

　　步驟4：煮好後倒入研碎的香蕉。

　　步驟5：調勻即可餵食。

　　步驟6：最後用碗裝上即可。

　　這一時期，寶寶胃蛋白酶開始發揮作用了，因此這一階段的寶寶可以開始接受肉類食物，但這並不表明寶寶的消化功能已經接近成人了。所以，在食物的添加上，仍然要堅持輔食添加循序漸進的總體原則。要注意蛋白質、碳水化合物、DHA等營養的補充。輔食對成長中的孩子是很重要的，是寶寶成長的必須營養保證。

　　寶寶營養需求

　　7-9個月的寶寶每公斤體重每天需要1.5-3克蛋白質的補充。DHA每天補充100毫克，以滿足寶寶生長發育的需要。

　　輔食添加原則

　　除繼續熟悉各種食物的新味道和感覺外，還應該逐漸改變食物的質感和顆粒大小，逐漸使輔食取代一頓奶而成為獨立的一餐。

　　可以吃哪些食物

　　蛋類從蛋羹轉變為炒蛋碎末，再逐漸過渡到小塊兒狀;魚類、瘦肉類、肝類、蔬菜類、水果類食物也應該有同樣的變化過程。

　　7-9個月嬰兒營養食譜推薦

　　1、雙色蛋黃泥

　　蛋黃中含有豐富的蛋白質、脂肪，它還能提供維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素D、維生素E、維生素H及葉酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅、碘等，並且含有優質的亞油酸，蛋黃是人體腦細胞增長不可缺少的營養物質。

　　準備食材：大米100克、柴雞蛋1個、清水1500ml、新鮮青菜100克

　　步驟1：新鮮青菜清洗乾淨，控水，去菜幫留菜葉。

　　步驟2：開水焯透，撈出控水，自然晾涼。

　　步驟3：用攪拌機攪成糊狀，用煮過的紗布將菜汁擠出。

　　步驟4：雞蛋洗凈放入涼水鍋，中火燒開轉小火煮7分鐘即可，用流動的涼水沖一下，使其容易剝皮。

　　步驟5：大米洗凈浸泡一小時，大米用1500毫升清水倒入高壓鍋。大火燒開，小火熬制，用時15分鐘。電壓力鍋調到粥擋即可。

　　步驟6：取出的蛋黃里外呈金黃色，用小勺按一下呈粉狀即可。蛋黃用小勺碾碎倒入適量米湯調成糊狀即可。

　　步驟7：蛋黃放在消毒過的碗里，用小勺一點一點加入菜汁，調成糊狀即可。

　　2、菜末米湯

　　對於不愛吃蔬菜的小朋友來說，菜末米湯是個不錯的選擇。油菜營養非常豐富，含有豐富的維生素，有利於提高人體免疫力。而且還能夠降低血脂，活血化瘀，幫助肝臟排毒，還能寬腸通便，治療便秘。

　　準備食材：油菜心適量、米粉少許、高湯適量

　　步驟1：青菜洗凈切碎，米粉用冷水調開至沒有結塊。

　　步驟2：鍋內加高湯燒開，因為高湯本身有油，所以不用加油了。調好的米粉邊攪拌邊倒入鍋內，湯變得有些粘稠就可以，不用加太多米粉，加多就變成糊，而不是湯了。

　　步驟3：加了米粉的湯再次煮開，加入青菜末並攪拌開。

　　步驟4：鍋內的湯再次煮開，並煮1分鐘左右。

　　步驟5：等菜末熟了即可出鍋。

　　3、潤肺鴨梨粥

　　梨具有良好的潤燥作用，用以煮粥，有清熱、潤肺、化痰之功效，適用於寶寶肺熱咳嗽、發熱、口乾舌燥、乾咳無痰等燥熱病症。梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓。

　　準備食材：新鮮鴨梨2個、粳米100克、水適量

　　步驟1：將梗米淘洗乾淨，加入清水浸泡60分鐘。

　　步驟2：將鴨梨洗乾淨後連皮帶核切碎。

　　步驟3：鴨梨加水適量煎煮30分鐘，撈去梨渣。

　　步驟4：往鍋內加入浸泡過的粳米，煮成粥，趁溫熱食用。

　　步驟5：最後盛上一碗即可。

　　雖然寶寶的牙還沒有幾顆，但已經會用牙床咀嚼食物，這一時期，讓寶寶充分練習咀嚼尤其重要。此時，寶寶已經進入換奶晚期，寶寶已由出生時以乳類為主漸漸過渡到乳類提供一半或更多嬰兒所需營養的階段。寶寶每日應繼續母乳餵養並吃3次主食和1次點心。多種食物搭配合理，才能滿足嬰兒生長發育的需求。

　　寶寶營養需求

　　10-12個月嬰兒每日膳食，應包含碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽和水這六大營養素，避免飲食單一化。

　　輔食添加原則

　　不僅要滿足寶寶的營養需求，還要鍛煉寶寶的咀嚼能力，以促進咀嚼肌的發育、牙齒的萌出和頜骨的正常發育與塑形。

　　可以吃哪些食物

　　這個時期寶寶的食物應從稠粥轉為軟飯;從爛麵條轉為包子、餃子、饅頭片;從菜末、肉末轉為碎菜、碎肉。

　　10-12個月嬰兒營養食譜推薦

　　1、清蒸魚餅

　　魚肉含有葉酸和多種維生素，有利於寶寶健胃消食。

　　準備食材：魚肉300克、蛋1個、生粉15克、清水60ML、薑末適量、色拉油10ML

　　步驟1：草魚半條，剔骨去刺，從中半切後橫刀除去魚皮，切成正方小丁。

　　步驟2：魚丁放入攪拌機中，加入一個蛋清，少量薑末，攪打成魚泥。

　　步驟3：將打好的魚泥倒入盆中。

　　步驟4：加入、生粉、清水、色拉油，用打蛋器低速攪打上勁，約2-3分鐘。

　　步驟5：取一小碗，將打好的魚泥取適量裝入碗中，用勺背抹平表面。

　　步驟6：蒸鍋注水煮沸，上汽後將魚泥放入蒸鍋中，大火蒸20-25分鐘即可。

　　2、胡蘿蔔雞肉卷

　　自製的胡蘿蔔雞肉卷，營養健康的食品，好吃。

　　準備材料：胡蘿蔔半個，雞胸肉一塊 青瓜絲幾條，生抽1湯匙，生粉2小勺，白糖1勺，鹽適量。

　　步驟1：雞胸肉洗乾淨。

　　步驟2：用刀背拍松雞肉，用鹽、生粉、白糖腌制2小時以上。

　　步驟3：胡蘿蔔在鹽水裡煮10~15分鐘，軟身後撈起。

　　步驟4：雞胸肉拍一層乾粉，把胡蘿蔔放上去卷。

　　步驟5：卷好了， 用棉線紮緊，兩頭插上牙籤，水開後大火蒸5分鐘，關火後虛蒸2分鐘。

　　步驟6：拔掉牙籤，小奶鍋里放生抽、白糖煮開，放雞肉卷進去來回滾動蘸上顏色，冷卻後切片，裝碟。

　　3、小豬豆沙包

　　一成不變的包子難免乏味，給小孩做一些小豬豆沙包營養又可愛。

　　準備材料：麵粉適量紅、曲粉適量、酵母適量、豆沙餡適量

　　步驟1：酵母溶於溫水靜置5分鐘，紅曲粉加適量熱水沖開。

　　步驟2：麵粉倒入麵包機，加入酵母水，揉成表面光滑的麵糰，發酵到原來的2倍大。

　　步驟3：發酵好的麵糰加入紅曲揉勻，滾圓再進行15分鐘中間發酵。

　　步驟4：分成所需的小份，包入豆沙餡料，收口朝下捏緊，作小豬身體。

　　步驟5：鼻子用圓形面片擀成橢圓，用筷子在上面扎兩個眼當鼻孔，紅色麵糰擀薄片利用模具壓成片，當作豬耳朵，搓一小根麵條繞個半八字按在後面作豬尾巴，點綴黑芝麻做眼睛。