這些「偽營養常識」，總有一條坑過你！

很多人相信「眼見為實」，然而這一原則在營養領域卻不一定適用。你所看到的，甚至你所感受到的未必是事實真相。

日常生活中，我們經常被大量的健康諮詢所包圍，真假難辨，一個不小心就有可能調入「健康陷阱」。今天小編就來和你總結一下這些年坑過你的「偽營養常識」。

誤區1：瘦肉里不含脂肪

很多人因為擔心肥胖或高血脂選擇「瘦肉」避免「肥肉」，在他們眼中，瘦肉不含脂肪，可以毫無顧忌地大快朵頤。

但是事實上，餐桌上的脂肪可以分為顯性脂肪和隱性脂肪，而瘦肉中所含的脂肪，屬於隱性脂肪。

瘦肉中脂肪含量有極大的差異，一般在0.4%~30%之間。純瘦豬肉的脂肪含量一般為6.2%。千萬別以為看著不肥膩的肉其脂肪含量就不高了。

誤區2：沒有鹹味的食品不含鹽

少吃鹽就是少吃有鹹味的食物，相信很多人都是這麼認為的。然而，鹽的成分是氯化鈉，除此之外，鈉還有各種化合形式。

有許多食品或許吃起來不咸，但是卻加了不少鈉或鹽，好比白麵包、蛋糕、餅乾、果凍等。腌肉、香腸、鹹魚等加工食品，含鹽更多。

因此，購買加工食品時要注意看標籤，盡量選擇鈉含量低的。

誤區3：不甜的水果含糖量少

提到「糖」，人們往往將其與「甜」掛鉤。然而，判斷水果里「糖」有多少的標準，光靠口感是不靠譜的。

有些吃起來不甜的水果，比如火龍果和獼猴桃，口感偏酸。但是每100克火龍果中含有碳水化合物13.3克，每100克獼猴桃中含有碳水化合物14.5克。

如果按照碳水化合物總量計算，火龍果、獼猴桃算得上是真正的「高糖食物」了。

含糖量較高的水果還包括蘋果、杏、無花果、橙子、柚子、荔枝、柿子、桂圓、香蕉、楊梅等。

誤區4：奶白色的湯更有營養

有多少人認為「白死就是蛋白質」，「奶白色的糖更有營養」？

小編可以肯定的告訴你，這個認知大錯特錯！

奶白色只是脂肪微滴均勻地分布在水中，形成的一種乳化現象。一般來說，脂肪含量越高，湯汁越容易熬煮成奶白色。而是否能煮成奶湯，和湯的營養價值是沒有多大關係的。

誤區5：食物掉色，肯定被染色了

洗黑米或桑葚時水變黑，是不是因為被染色了呢？

當然不是！其實，食物掉色是種很常見的現象，它主要是由食物中色素溶解引起的。

黑米、紫米、黑花生、黑玉米、黑大豆、桑葚、紫薯、紫甘藍、藍莓等食物中均含有豐富的水溶性色素——花青素。

因此，這些紫黑色食物遇水掉色，並不一定說明是被染色，很可能是其本身具有的天然顏色。

誤區6：糖類是糖尿病元兇

「我不吃這個，太甜，怕得糖尿病。」這句話我們常聽到，它代表了一種典型的錯誤觀念，那就是糖是引發糖尿病的元兇。

雖然糖尿病的典型表現是高血糖，但它是由胰島功能失調引起，與攝入的糖關係不大。

當然，如果你已經確診為糖尿病，就要嚴格控制飲食中的「糖」攝入量，把血糖水平控制在合理範圍。如果你沒有患糖尿病，攝入糖並不會導致你患上該病。

誤區7：有「筋」的菜才有膳食纖維

說到富含膳食纖維的食物，人們往往首先會想到芹菜莖、白菜梗，這些富含菜筋、口感比較粗糙的食物。

其實，每個植物細胞都有細胞壁，而細胞壁的主要成分就是纖維素、半纖維素和果膠，它們都屬於膳食纖維。

蔬菜筋並非蔬菜中纖維的唯一來源，沒有筋的食物很可能纖維含量更高。

比如說，紅薯和毛豆這類蔬菜中不含筋，但它們的膳食纖維含量遠遠高於白菜。

誤區8：天天喝檸檬水能防癌

「很多美國人把檸檬切成片泡水喝，不放糖，從早喝到晚，能抗癌、防癌。」隨著這條信息在微信朋友圈中被大量轉發，檸檬的健康效能也被刻畫得愈發神奇。

這個說法有點過於絕對，食物防癌必須採取綜合措施。

世界癌症研究基金會提出的防癌膳食指南中指出，要保證食物多樣和多吃蔬菜水果。

不要盲目相信某種食物的神奇作用，只有採取綜合措施才能起到一定的效果。