葉酸含量高的食物有哪些

06-04

葉酸含量高的食物有哪些？美國食品與藥品管理區要求所有的食品生產商往富含穀物的產品（比如早餐麥片、麵包、米飯等）中添加一定量的葉酸補充劑。與美國的情況不同，中國目前還沒有類似的強制規定，因此，你最好了解哪些食物是天然葉酸的優質來源，在準備懷孕和懷孕期間，把這些富含葉酸的食物考慮到你的日常飲食中。　　富含天然葉酸的食物有很多，包括動物肝臟、豆類、深綠葉蔬菜（比如西蘭花、菠菜、蘆筍等）、堅果、葵花籽、花生和花生醬、柑橘類水果和果汁、豆奶和牛奶等。除了葉酸，這些健康食品中也包含其他營養元素，所以，應該成為你均衡飲食中的一部分。　　根據中國營養學會公布的《中國居民膳食指南》（2007），常用食物中葉酸含量高的食物包括：

食物名稱（每100克）	葉酸含量（微克）
雞肝	1172.2
豬肝	425.1
黃豆	181.1
鴨蛋	125.4
茴香	120.9
花生	107.5
核桃	102.6
蒜苗	90.9
菠菜	87.9
豌豆	82.6
雞蛋	70.7

　　由於過度加熱容易破壞食物中的葉酸，因此，你在烹調時，要注意時間不能過長。如果是煮的話，只要在鍋里加最少量的開水就可以了。和許多維生素一樣，食物中的天然葉酸也容易在烹飪時被破壞。盡量用蒸、微波、旺火炒的方式來烹制葉酸含量高的蔬菜。　　你的身體能夠吸收補充劑中的所有葉酸，但對於食物中包含的天然葉酸則只能吸收一部分。另外，天然葉酸在儲存和烹飪過程中也會受到損失，所以，你更需要服用葉酸補充劑。　　因此，在補充葉酸這件事情上，中國「葯補不如食補」的傳統觀念並不適合。以上這些食物不能代替葉酸補充劑，而只能作為補充葉酸的輔助措施。

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