315，來領最全的食品「身份證」

又是一年315，在這個「全世界消費者聯合起來吧」的日子裡，為了更好地維護咱們自身的權益，不昧叔覺得有必要跟大家一起學會如何識別食品的身份證——營養標籤。

下面就全方位無死角地來看看這個食品「身份證」提供給了我們哪些營養信息吧。

營養標籤，主要包括「營養成分表」「營養聲稱」和「營養成分功能聲稱」。

營養成分表

這一表格上標有食品營養成分名稱、含量和占營養素參考數值（NRV）百分比。

營養素參考值是用於比較食品含量多少的一組參考數值，指營養素含量值與其參考值的百分比值。

4+1

「4」就是4種核心營養素的含量

即蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉元素

「1」是指能量的含量

營養聲稱是對食物營養特性的描述和聲明，包括含量聲稱和比較聲稱。

含量聲稱用語包括「含有」「高」「低」或「無」等。例如：低脂、高鈣、高蛋白等。

營養成分功能聲稱指某營養成分可以維持人體正常生長、發育和生理功能等作用的聲稱。

例如：鈣是骨骼和牙齒的主要成分，並維持骨密度。

一般健康人蛋白質是比較有益健康的營養素，可參考營養標籤中蛋白質指標，選擇蛋白質含量高的產品。高蛋白質糖尿病人可參考營養標籤中糖、碳水化合物等指標，選擇含糖低的食物。低糖肥胖的人可參考能量、碳水化合物、脂肪等指標，選擇低能量低脂肪的食物。低能量低脂肪高血壓病人要特別關注「鈉」的含量，選擇低鈉/低鹽的食物。低鈉/低鹽有特殊需求的人群可根據營養標籤中的「高鈣」「低脂肪」「低膽固醇」等聲稱進行選擇。按需選擇

標準各種營養聲稱的標準高蛋白食物營養標籤中每100克食品蛋白質含量≥12克或每100毫升食品蛋白質含量≥6克。低糖食品營養標籤中每100克或100毫升食品糖含量≤5克。低脂肪食品每100克食品脂肪含量≤3克或100毫升食品中≤1.5克。低鈉/低鹽食品營養標籤中每100克或100毫升食品中鈉含量≤120毫克。

還有一個小細節

預包裝食品中能量和營養成分的含量可用每100克或每100毫升或每份食品可食部分中的具體數值來標示。

當用「份」標示時，每份的含量可大可小，就不能簡單看營養成分表中的各指標的數值，而應按照大多數產品每100克所標註的營養含量換算。

購買食物的時候學會看營養標籤，計算核心營養素的含量，根據自己身體狀況選擇適合自己的食物，這樣才更有利於健康哦。雖然感覺這樣比較燒腦，但是也比生病了以後燒錢好嘛。

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