這幾道家常菜做法很簡單，剛上桌沒多久小傢伙就吃光了

小明餓了 2017-08-27

酒香紅燒肉

材料：五花肉、蒜瓣、蚝油、冰糖、料酒、生薑、蒜

做法：1.颳去五花肉皮的細毛，洗凈瀝干水，切塊。

2.生薑去皮洗凈切片，蒜瓣去皮拍扁。

3.熱鍋，倒入五花肉煸炒出油脂，兩面略焦黃色。

4.加上蒜瓣和薑片，爆炒2分鐘。

5.調入蚝油，翻炒均勻。

6.加上冰糖，調入少許鹽。再倒進料酒，翻炒均勻。

7.接著往鍋里倒入沒過肉面的清水。

8.蓋上鍋蓋，大火煮開後調成中火燜煮30分鐘。煮至湯汁剩下一點點，鏟起即可。

干豆角燜肉皮

材料：干豆角50g 肉皮400g 干辣椒適量青蒜苗適量鹽適量生抽適量蚝油適量

做法：1.肉皮洗乾淨，焯水去掉肥油，切條

2.干豆角加熱水泡發

3.干辣椒，青蒜苗切小段

4.熱鍋放油，油熱後放入干辣椒，青蒜段煸炒出香味

5.放入郫縣豆瓣醬炒出紅油

6.放入肉皮，干豆角翻炒

7.肉皮，干豆角翻炒一分鐘後，放入鹽和生抽繼續翻炒均勻

8.加入適量開水，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘

9.放入蒜葉，加點蚝油翻炒均勻出鍋

黑木耳蒸鯽魚

材料：鯽魚、黑木耳、黃花菜、食用油、鹽、醬油、細香蔥、姜。

做法：

1. 鯽魚洗乾淨，去掉內臟，用刀在魚身上輕輕劃三刀。

2. 姜去皮切成絲備用。

3. 黑木耳、黃花菜用溫開水泡開後，擠干水分，加入適量的鹽、油拌勻。

4. 香蔥洗乾淨，切絲或切成蔥花備用。

5. 用廚房紙吸乾魚的水分，再用小許鹽輕輕地抹均魚身。

6. 在蒸魚碟中擺入黑木耳、黃花菜、薑絲、蔥段。

7. 香蔥洗乾淨，切絲或切成蔥花備用。

8. 放入鯽魚，再放入黑木耳、黃花菜、薑絲、蔥段。

9. 鍋中煮開水後，放入鯽魚，蓋上鍋蓋，大火蒸5—8分鐘（時間依魚的大小而定），蒸至魚熟。

10. 另起鍋，將油燒熱泡香，淋在魚身上，最後倒入小許蒸魚豉油即。