煲湯所用藥材屬性一覽

06-04

藥材類： -

陳皮：調中帶滯、順氣消痰、宣通五臟。（要刮瓤洗凈） -

田七：又名三七，止血、散瘀。（洗凈，樁碎） -

枸杞子：又名杞子，益精明目、潤肺清肝、滋腎益氣。（洗凈） -

淮山：補脾肺、清虛熱、固腸胃。 -

銀耳：滋陰養胃、潤肺生津、養顏，不含膽固醇。（清水浸1小時，撕碎） -

木耳：補氣血、潤肺止血，對動脈硬化有療效。（清水浸1小時，入滾水5分鐘，取出過冷水） -

南杏仁：又名甜杏仁，潤肺平喘、生津開胃、潤大腸。（入滾水5分鐘，去衣洗凈） -

北杏仁：又名苦杏仁，去痰寧咳、潤腸。（同南） -

清補涼：清補（包括玉竹、百合、蓮子、龍眼肉、薏米、淮山、芡實） -

北芪：又名黃芪，補血、補脾益氣、壯筋骨。 -

花旗參：益血補脾肺。 -

党參：補脾補氣、生津益氣。 -

沙參：養陽潤肺、益胃生津、清熱。 -

高麗參須：補氣。 -

蓮葉：去暑。 -

人蔘：性甘、微苦、微溫；含有人蔘素，人蔘副素、鈣質、鎂質、皂素，可安神養心，補肺氣、補五臟，健脾胃，皂素有溶血作用，可散發風濕性心臟引起的各種瘀血。 -

桂枝：性甘、辛、溫，能增強代謝剌激粘膜充血，利關節、出汗，本經溫筋、通脈去風溫。 -

靈仙：性辛、苦、宜五臟、散風濕、利關節，疏通全身筋脈。 -

何首烏：性味苦、甘，微澀，所含大黃酸有明顯促進腸管蠕動作用，所含卵磷脂用於神精衰弱，促進血液新生髮育，有強心作用。 -

夜交藤：性味苦、甘，微溫，可治風濕頭暈、貧血、失眠。 -

烏葯：性辛、香、苦、溫，能剌激清化粘膜兼有麻痹中樞作用。 -

淮山：性味甘，平，含有豐富澱粉液質，可充五臟、健脾胃、補虛弱、解消渴、補脾利水之效。 -

熟地：性甘、溫、微苦，含有糖質甘露密酵，地黃素及鐵質等，可滋腎補血、益髓填精，為滋養，強壯補血劑，有壯強神經之效，適用於貧血體虛，神經衰弱、呼吸困難等。 -

園珠草：性熱、辛，有去寒濕、壯陽、強心，助氣之效。 -

護心藤：性苦、溫、微香、邪氣痛腫、破堅血、利水暢通血脈。 -

茯芩：性甘、淡、平，含有茯苓酶、植物纖維素、葡萄糖、果糖及灰粉等，除胸助逆氣心下結氣、治疼痛、寒熱煩滿、咳逆、利小便、利水濕和脾胃，為緩和劑，適於心下悸、小便不利、皮下水腫、睡眠不安症。 -

麥芽：性甘、平，含有豐富維生素，麥芽糖和卵磷脂。可和胃消食、破冷氣，去心腹滿脹、消食和中，為能助消化、治傷食、停食積滯去苦厚膩，胸腔滿悶。 -

玉竹：養陽潤燥、生津、清熱。 -

川貝：潤心肺、清熱痰。 -

百合：補肝肺清熱益脾。（清水浸1小時） -

支竹：清肺補脾、潤燥化痰。（清水浸10分鐘，切4CM塊，最多煲半小時） -

夏枯草：清肝熱、降血壓。（最多煲2小時） -

生地：涼血解毒、利尿。 -

羅漢果：清肺潤腸。 -

老莧菜梗：解毒清熱、補血止血、通利小便。（中藥店有賣，洗凈切短） -

白果：益肺氣。（去殼，入滾水5分鐘取起去衣，去心）芡實：補腎固精、健脾止瀉。 -

無花果：潤肺清咽、健胃清腸。（切片） -

竹蔗：潤燥、和胃、清熱解毒，可辟去蛇等腥味。土茯苓：清熱去濕、解毒利尿。 -

當歸：補和血、調經止痛。 -

天麻：祛風、定驚。 -

冬蟲草：補損虛、益精氣、化痰。 -

茉莉花：提神醒腦，清虛火、去寒積。 -

雪蛤：滋腎、補肺、健脾。（清水浸發5小時，入蔥姜水滾5分鐘取起，入燉盅一個半小時）-