墨記·食療

免疫力是提高身體抵抗外來入侵的能力，免疫力低下的人是抵禦不了病毒的侵害的，所以有的人比較容易生病感冒。在流感高發的季節，提高免疫力是預防疾病的關鍵，那麼，吃什麼能提高免疫力呢？

1、西紅柿

現代科學認為西紅柿最大的特點是低卡而富含維生素 C。這種特點對維護人體肌肉、骨骼組織、牙齒及膠質的健康和免疫功能的正常運轉，有十分重要的意義。

西紅柿含豐富的葉紅素，是一種類似於 β- 胡蘿蔔素的抗氧化物質，它具有增強人體免疫功能的作用。據科學研究食鹽證明，葉紅素在提高人體機體的免疫力作用方面比維生素 E 高 100 倍，可見其增強免疫功效之強。

2、茄子

茄子除維生素 A、維生素 C 含量較低外，其他維生素、脂肪、磷、鐵、多糖幾乎和西紅柿接近。蛋白質和鈣的含量比西紅柿高處 3 倍之多。茄子中的維生素 E 能增強細胞膜的抗氧化作用，抵抗有害自由基對細胞的破壞，防止動脈硬化及高血壓的產生，促進性腺和胃液的分泌，調節中樞神經機能。

3、胡蘿蔔

胡蘿蔔主要用於輔助治療哮喘、浮腫、皮膚病、神經過敏症等。醫學上通常認為孩子們食用胡蘿蔔可以使眼睛明亮。

胡蘿蔔作為增強免疫力和預防癌症的蔬菜佳品，其效果主要在於它含有豐富的 β- 胡蘿蔔素。即 β- 胡蘿蔔素能控制肺癌、胰腺癌之類最危險性癌症的發展。是肺癌十分良好的預防劑。常食胡蘿蔔和富含 β- 胡蘿蔔素的食物可大大降低中風的危險性。

4、大蒜

專家指出，大蒜具有強心、促進血循壞和延年益壽的功效。除了其討厭的氣味外，其實際價值比黃金還高。中世紀的法國用它治哮喘，英國用它治癌，直到現在，仍用它來治療高血壓。

對於患者來說，膳食中可經常炒一盤大蒜食用，對改善體質必有可觀的效果。當你的呼吸道受到感染，呼吸不順暢的時候，吃一點辛辣的食物會比吃藥來得舒服一點：在水裡加一小勺辣椒醬，把它喝下去或用來漱口；不怕辣者，可以生嚼幾個生辣椒；煮湯時加幾個蒜瓣。

5、蘆筍

蘆筍原汁尚可促進外周血 T 淋巴細胞轉化增殖，是機體免疫功能的生物調節劑。試驗檢測顯示，蘆筍確實有抗癌和提高機體免疫的作用。

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