母親花和忘憂草——萱草

　　　萱草，就是我們平時用來做菜的黃花菜，也稱中國萱草、黃花菜、金針菜。萱草已經被栽培了兩千多年，是我國特有的土產。黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養豐富。但鮮黃花菜中含有一種「秋水仙鹼」的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為「二秋水仙鹼」，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。由於鮮黃花菜的有毒成分在高溫60℃時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗凈後再進行炒食。

　　　萱草除了可食用之外，最吸引人的還是它的文化魅力了。據《詩經》記載，古代有位婦人因丈夫遠征，遂在家居北堂栽種萱草，藉以解愁忘憂，從此世人稱之為「忘憂草」。爾後又有許多詩人、文學家紛紛詠嘆萱草能忘憂療愁，晉代稽康在《養生論》中寫道：「合歡蠲忿，萱草忘憂，愚智所共知也。」李時珍在《本草綱目》中說：「萱草，本作諼，諼，忘也。」

　　　在百合科的同宗姐妹中，比起百合、風信子等著名花卉，萱草並非名門望族，乃不過是位「小家閨秀」。觀其外表，葉片細長，花為筒狀，每朵6瓣，向外展張，花色橘紅，一般每葶著生數朵，從夏到秋，開個不停，可惜晨開暮閉，匆匆謝去。

據花卉鑒賞家認為，萱草翠葉萋萋，著花秀秀，煥發出一種外柔內剛、端莊雅達的風采，讓人感到親切和藹，賞心悅目。難怪古人把它比喻為慈母的音容。而母親住的屋子又被稱作萱堂，以萱草代替母愛，如孟郊的遊子詩：「萱草生堂階，遊子行天涯，慈母依堂前，不見萱草花。」因此，萱草又當之無愧的成為了中國的母親花。

在呼喚傳統節日回歸的今天，清明節、端午節等傳統節日已相繼成為全民公假日。曾有人提倡將農曆七月十五中元節稱之為中國的母親節，大概由於在這一節日前後，正是萱草盛開之時吧。

總之，萱草在中國特有花卉之中有著深遠的文化意義，儼然可被被視為母愛之花、忘憂之花。

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